Uwaga: sos grzybowy z pieczarek i innych dań z grzybami!

Grzyby uwielbiają prawie wszystko. Solone i smażone, duszone w zupie. Nie mniej niezwykłe i grzybowe sosy.

Sos Champignon

Sos grzybowy z grzybów, z czosnkiem i cebulą, ostry - jeden pyszny. Ugotuj na maśle i kwaśnej śmietanie lub jogurcie. Komponenty:

• masło - 4-5 łyżek;
• 2 cebule (drobno posiekane);
• 300-400 gramów pieczarek (również pokrojonych na kawałki);
• szklanka śmietany lub jogurtu;
• sok z cytryny - 3-4 łyżki;
• posiekana pietruszka - 2 łyżki;
• sucha musztarda - pół łyżeczki;
• sól, pieprz - do smaku;
• 1 łyżka mąki.

Specyfikacja: jogurt powinien być w temperaturze pokojowej, aby się nie zwijał. W tym samym celu możesz użyć mąki. I szykuje się sos grzybowy pieczarek takich jak to: w żeliwie stopić masło, wrzucić cebulę, smażyć do przezroczystości. Następnie ułożyć grzyby i smażyć przez około 15 minut, aby zaczernić (wcześniej zagotować). Następnie wyjmij żelazko z pieca, wlej jogurt do pieczarek, zamieszaj. Dodaj sól, musztardę, pietruszkę i sok z cytryny. Włóż ją ponownie do pieca, rozpal ogień i gotuj, nie gotując przez pół godziny. Może być dłuższy, ale sos będzie grubszy. A jeśli wręcz przeciwnie, trzeba szybko ugotować sos pieczarkowy, wlać łyżkę mąki kilka minut po naparach jogurtu, a następnie inne składniki. A następnie gotować przez 15 minut, często mieszając. Na koniec, przed podaniem, pieprz, dodaj zieleninę, wymieszaj. Idealnie nadaje się do gotowanych ziemniaków, makaronu lub mięsa!

Zupa Grzybowa

Sos grzybowy z pieczarek, przygotowaliśmy, zróbmy zupę. Nie zwykły, ale grzybowy, oparty na winie i mięsie. Tak, zupa z grzybami i mięsem. Jego skład to:

• masło - 50 g;
• cebula, drobno posiekana - 1, 5 szt .;
• cukier - pół łyżeczki;
• świeże grzyby, pokrojone na pół, - 200 g;
• mąka - 50 g;
• woda - szklanka;
• rosół z kurczaka lub mięsa - półtora litra;
• wermut, suchy - szkło;
• sól, pieprz, tymianek - do smaku.

W rondelku roztop masło i duszoną cebulę, cukier, tymianek na złoty kolor. Umieść grzyby, smaż przez 10-15 minut. Wlać mąkę, mieszając, aby nie tworzyć grudek. Kontynuuj smażenie, mieszanie przez kolejne trzy minuty. Następnie wlej wodę i mieszaj do uzyskania gładkości. Następnie dodaje się pozostałe składniki. Bulion jest warzony z góry, skala jest usuwana skimmer. Wyjmij mięso, włóż do zupy później. Poczekaj, aż się zagotuje, uspokój ogień i gotuj, aż będzie gotowy. Mięso podzielone na porcje. Przed podaniem włożyć kawałek mięsa do każdego talerza. Taka "pijana" zupa okazała się!

Krem - z grzybkiem

I ostatnia recepta naszej "kolekcji grzybów" - zupa kremowa z pieczarkami. Przygotowuje się szybko, okazuje się wyśmienita i zawsze podoba się miłośnikom smacznego jedzenia. Więc bierzemy 250 gramów grzyba. Oddziel czapkę od nóg. Pierwszy pokroić w plasterki. Kruszone cebule - 1 głowa średniej wielkości. Półprodukty, że tak powiem, są gotowe. Teraz trzeba wlać do miski pół litra wody, poczekać, aż się zagotuje, dodać soli, umieścić grzyby na miejscu, dodać tymianek, przyprawę (pieczarkę) i gotować na małym ogniu, aż będzie gotowe. Piana do strzelania! W tym czasie podsmażamy cebulę i czipsy. Następnie zmiel je w blenderze i uzupełnij odrobiną bulionu. Rozpuść 3 łyżki masła na patelni, dodaj łyżkę lub dwie z mąki pszennej i usmaż. Dodaj więcej bulionu - około półtora szklanki. Mieszaj, aby nie było grudek. Poczekaj, aż się zagotuje. Teraz połącz posiekane grzyby i bulion, dusisz przez około 10 minut na małym ogniu. Na ostatnim etapie przygotowania wlać szklankę śmietany, soli, pieprzu, pozostawić do wrzenia. Jeśli zupa kremowa jest zbyt gęsta, rozcieńczyć ją bulionem. Podawaj z tymi samymi grzybkowymi nóżkami i białymi grzankami. Posypać zieleniną. Zjedz zdrowie!