Gulasz wołowy. Przepis na prawdziwego mężczyznę

Goulash to węgierskie danie narodowe, tradycyjna zupa, którą pasterze gotują na ogniu, z suszoną wołowiną, boczkiem, papryką, cebulą i ziemniakami. Typowe danie męskie - odżywcze, gęsto-bogate, bardzo smaczne. Z czasem gulasz wołowy (jego przepis) przeszedł kilka zmian i zakupił dodatki. Mięso już nie jest suszone, sama zupa nie jest zupą, ale danie główne, gęsty sos, który jest używany jako sos. Gulasz wołowy, przepis który jest tu oferowany, wciąż pozostaje grubą węgierską zupą. Ale też nie bez zastosowania fantazji. Na przykład, nasi pasterze zdobyli pieczarki - nie wyrzucaj ich. Mięso będzie wołowiną, a odmiana jest zgodna ze słowem "gulasz" - to jest podudziem, a dzięki temu wygaszanie skutkuje wyjątkową zawartością tłuszczu dzięki wielu tkankom łącznym.

Przejście do listy produktów

Oczywiście są mniejsze niż statki z listy Iliady, ale wciąż wystarczają, by nagle zmienić pamięć. Podudzie pocięte na kawałki, nieco większe niż orzech. Okazało się, że około siedmiuset gramów miazgi. Kość będzie również brała udział w procesie gotowania. Weź ogromną marchewkę i połowę korzeń selera, pociąć je na średnie kostki. Dwie duże cebule przecięte - niezbyt cienkie plastry. Same pieczarki zostały zapytane, chociaż przepis nie został dostarczony. Ale niech będzie świąteczny gulasz! Grzyby gramów trzysta pocięte na ćwiartki. Słodka papryka jest podstawowym składnikiem, powinno być dużo. Pokrój trzy wielokolorowe owoce w duże kostki. Około kilograma ziemniaków, obrać i pokroić na kilka kawałków - nie miażdżyć. Pomidory mogą być używane zarówno świeże, jak i puszkowane w ich własnym soku, około kilograma. Oparzenia i obieranie. Jeśli jest świeży lub świeżo ugotowany bulion - świetnie! Chociaż wrzątek nie jest zabroniony. Konieczne było, aby był w obfitości. Koper i pietruszka - dużo. Posiekaj duże. Pojawią się także niektóre chipsety - jak pierogi lub pierogi zamiast chleba, także narodowe danie węgierskie. Od słowa "chip" - szczypanie. Są dość proste do przyrządzenia. Gulasz mięsny, przepis, który nie może obejść się bez papryki, ale potrzebuje dużo - około 3-4 łyżki stołowej - wymaga dodatkowej przyprawy. Aby podkreślić słodycz i kwasowość, potrzebna jest mieszanka papryki - czerwona, biała, czarna, gorąca i gorąca.

Od maszyny do kuny!

W kotle (kociołku) podgrzać największy ogień, wlać oliwę z oliwek i podsmażyć cebulę do stanu przezroczystości, a następnie włożyć do niej mięso i kość. Smażyć, mieszając. Kiedy mięso stanie się jasne, dodaj marchew i seler. W ciągu 5-7 minut - sucha mieszanka papryki i papryki (bez niej nie ma potrzeby rozpoczynania gulaszu wołowego, przepis narzuca obowiązkowy charakter tego składnika). Teraz nadszedł czas, aby powoli wlać bulion lub wrzącą wodę, dodać pomidory w tym samym czasie. Czas wyregulować temperaturę - zagotować, ale nie za dużo. Obierz i zmiażdż czosnek nożem - jest to również obowiązkowe, ale tutaj ilość może być zmieniana do smaku. Zgnieciony kotlet czosnkowy i dodać do gulaszu wołowego. Przepis jest już przeczytany na przedostatniej stronie, nie musisz się martwić! Dodać słodką paprykę i zalać gorącym rosołem lub wrzącą wodą, posypać szczyptą kminku i świeżo zmielonym ziela angielskiego, solą. Dodaj ziemniaki, zagotuj i zmniejsz ogień, aby zagotować pod pokrywką. Jest zbyt wcześnie, aby odpocząć - podczas gdy gulasz wołowy jest gotowany, którego receptura jest prawie wyczerpana, trzeba wykonać układy.

Podstawowe ciasto

Jajko, szczyptę soli i 2 szklanki mąki wymieszać, aż będą gładkie, odstawić 10 minut do worka, zagnieść ponownie. Zrób kawałek paznokcia dla kobiet z kawałka ciasta i połóż je na stole po zawietrznej. To wszystko.

Finał!

20 minut po ugotowaniu ziemniaków, spróbuj soli. Sól, jeśli to konieczne, i wrzucić grzyby do zupy. Po 15 minutach, dobrze mieszając, wyrzucić chipset. Mieszaj przez jakiś czas, aby się nie trzymały razem. Teraz gotuj, aż ugotujesz. Dodaj zielenie, wymieszaj, wyłącz kuchenkę, zamknij pokrywkę, pozwól jej parzyć przez pół godziny ... I przykryj polanę! Jak gotować gulasz z cielęcina? Przepis to samo, tylko znacznie skraca czas gotowania, ponieważ cielęcina nie lubi długiej obróbki cieplnej.