Gulasz wołowy ze śliwkami - pyszne danie na stole

Kulinarne subtelności

Gulasz wołowy ze śliwkami jest uważana za świąteczną recepturę, ale może być smaczną i sprawdzoną opcją dnia codziennego, ponieważ to danie jest dość proste w przygotowaniu. I, co najważniejsze, nie wymaga egzotycznych składników. Gulasz wołowy ze śliwkami to interesująca i satysfakcjonująca potrawa mięsna. Jeśli planujesz podać to danie na święta, możesz je przygotować z wyprzedzeniem (jeden dzień przed podaniem).
Istnieją różne przepisy, takie jak wersja irlandzka, w której mięso jest duszone ciemne piwo. Ale klasyczna wersja pozostaje gulasz wołowy w winie. Śliwki dodają smaku nut mięsnych słodkich owoców. A dzięki przyprawom i winu wołowina staje się bardziej soczysta i ostra. Tajemnica gotowania tego dania jest dość prosta: im dłużej mięso jest duszone przy niskim ogniu, tym jest ono delikatniejsze i im lepiej jest przesiąknięte smakiem i zapachem innych składników, tym bardziej wyrafinowany efekt. Jeśli chodzi o opcje zgłoszenia, gulasz wołowy ze śliwkami - dość jasny w smaku i może być podawany z neutralnym dodatkiem, takim jak tłuczone ziemniaki lub ryż. Aby uniknąć jedzenia za dużo, proponuj fasolkę szparagową lub duszone warzywa liściaste, takie jak szpinak.

Gulasz wołowy z suszonymi śliwkami. Gotowanie receptury

Wymagane składniki:

• 3 łyżki oliwy z oliwek;
• 1 kg niskotłuszczowej wołowiny (pokrojonej w duże kostki);
• posmakować pieprzu i soli;
• 1 cebula (obrana i drobno posiekana);
• 3 pomidory (obrane i pokrojone na małe kawałki);
• 1 łyżeczka łyżeczki słodkiej papryki, możesz spróbować więcej;
• 1 laska cynamonu;
• 1 liść laurowy ;
• 250 ml bulionu z kurczaka;
• 250 ml suchego czerwonego wina;
• 2 łyżki cukru;
• 150 g suszonych śliwek;
• 1 łyżka stołowa czerwone wino ocet;
• liście pietruszki do serwowania.

Etapy gotowania :

1. Podgrzej głęboką patelnię na średnim ogniu i dodaj oliwę z oliwek. Rzuć mięso, sól i pieprz, a następnie usmażyć na jednolicie brązowy kolor ze wszystkich stron (około 10 minut). Włóż wołowinę na talerz, pozostawiając masło i sok na patelni.
2. W tej samej misce dodaj cebulę, pomidory, dużą szczyptę soli i odrobinę pieprzu. Smażyć na średnim ogniu. Gdy warzywa zmiękną (około 5 minut), dodaj paprykę, cynamon i liść laurowy. Umieść mięso na patelni, nalej wino i bulion. Doprowadzić powoli do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 30 minut. Jeśli płyn zacznie wrzeć, dodaj trochę wody lub bulionu.
3. Usuń liść laurowy i cynamon, dodaj cukier i suszone śliwki, wszystko dobrze wymieszaj. Dusić, aż mięso i suszone owoce będą miękkie. Zajmuje to około 30-45 minut. (Jeśli wcześniej przygotujesz danie, zatrzymaj się na tym etapie gotowania, możesz umieścić mięso w lodówce, a następnie rozgrzać je i kontynuować gotowanie.)
4. Zdejmij pokrywkę, dodaj ocet. Jeśli to konieczne, zwiększ temperaturę, aby sos się zgęstniał i nabłyszczał. Dodaj pieprz, sól. Gulasz wołowy ze śliwkami podany na gorąco, można dodać do mięsa świeże liście pietruszki.