Czarny agrest: przepisy na zimę

Jagody agrestu kojarzą się zwykle z ciepłym latem. Są smaczne, lekko cierpkie - to, czego potrzebujesz w upalne dni. Plus są bogate w witaminy, a zatem bardzo przydatne. Dziś puste bloki agrestu są bardzo popularne. Hostessy przygotowują w przyszłości jam, kompoty, dżemy, a nawet marynaty. Rozważmy przepisy, w których najlepszy okazuje się czarny agrest.

Trochę o tajemniczej jagodzie

Iwan Michurin był również zaangażowany w usuwanie tej jagody. Próbował przebijać zwykłe agrest i porzeczki, ale, niestety, nie miał czasu na dokończenie swojej pracy. Jego praca była kontynuowana przez wielu naukowców przez dziesiątki lat. Szybciej niż wszyscy szczęśliwi w latach siedemdziesiątych XX wieku, niemieccy hodowcy. Zrobili hybrydę agrestu zwykłego, rozłożonego i czarnej porzeczki. Tak narodziły się pierwsze owocujące i żywotne krzewy. Jakie jest imię czarny agrest? Nazywał się yoshta. Są to pierwsze litery niemieckich nazw roślin progenitorowych.

Jagody agrestu okazały się błyszczące i czarne, które pięknie wyglądają na krzakach. Są odporne na ciepło, mróz i złą pogodę, dlatego są popularne wśród ogrodników. Yoshta ma inny kształt i rozmiar, ale zawsze ma wspaniały aromat i jasny smak. Na przykład istnieją odmiany agrestu czarnego: "czarny negus", "ochraniacz", "czarna kropla" i inne. Pierwszy jest najbardziej powszechny i ​​częściej używany jest do zbioru zimowego. Jagody mają kolor ciemnofioletowy, a ich smak przypomina winogrona Isabelli.

Jakie jagody są odpowiednie do zbioru?

Agrest jest produktem uniwersalnym, dzięki czemu można je zbierać w każdej dojrzałości. Ale stopień, w jakim lepiej jest preferować przepis, zależy od jego stopnia. Do zbioru zimowego używa się głównie niedojrzałych agrestów. W szczególności powstają z niego świetne kompoty. Półprzeźroczyste jagody są idealne do robienia dżemów i galaretek. Ale z dojrzałego agrestu lepiej jest robić soki, sosy i marynaty.

Przygotowanie agrestu do zszywania

Czarny agrest i jakikolwiek inny przed konserwą powinien być starannie wybrany, usuwając wszystkie zepsute i nieodpowiednie do okazów dojrzałości do określonego przepisu. Następnie jagody są myte i czyszczone, usuwając z nich łodygi i działki.

W przypadku niektórych półproduktów, szczególnie galaretki i dżemu, chcesz usunąć kości z agrestu. Aby to zrobić, wykonaj pełne lub częściowe cięcie na jagodzie i usuń nasiona. Najłatwiej to zrobić za pomocą konwencjonalnej pętli lub pętli drucianej. Po tym agrest jest ponownie myte.

Wyjątkowy solowy lub słodki talerz?

Zwykle niewielu ludzi przygotowuje zimowe przygotowania z samego agrestu. Ale w przypadku czarnej odmiany ta opcja jest całkiem do przyjęcia. W każdym razie monokonserwację można zawsze uzupełnić innymi owocami i jagodami. Zwykle w zimowych przepisach na czarny dodatek agrestu czarna porzeczka, wiśnia, malina, truskawka. Z owoców mogą to być śliwki, jabłka i pomarańcze. Ale smakuje lepiej kęsy z czarnymi porzeczkami.

Czarny kompot Negusa

W zasadzie dla tego przepisu można wziąć dowolną czarną odmianę. Przygotowanie kompotu jest bardzo proste.

Sterylizowane słoiki na trzecią wypełnioną jagodami. Wlać wrzącą wodę i pozostawić na dziesięć minut. Po wlaniu wody na patelnię i dodać cukier. Zwykle sięgają prawie pełną szklankę na trzylitrowy słoik. Doprowadź syrop do wrzenia i trzymaj go w ogniu przez kilka minut. Zalej go bezpośrednio jagodami i natychmiast zwinąć pokrywki. Banki odwracają się do góry nogami i zawinięte w koc, aż się ochłodzą.

Przed zwinięciem można dodać trochę przyprawy do kompotu czarnego agrestu. Doskonałą kombinacją będzie gałązka mięty, estragonu, oregano lub liścia porzeczki.

Kompot z agrestu z czarnej porzeczki

Jeśli dodasz czarnej porzeczki do kompotu z Yoshty, otrzymasz pachnący i umiarkowanie słodki napój bogaty w witaminę C. Spróbuj tego pysznego wariantu preparatu.

Aby przygotować trzylitrowy słoiczek z kompotem agrestu i czarnej porzeczki, potrzebne będą same jagody (jedna szklanka), trzy szklanki granulowanego cukru i trzy litry przefiltrowanej wody.

Przygotuj słoik i pokrywkę w zwykły sposób. Wlać wodę do rondla i zapalić. Wyjąć z pieca, gdy zacznie wrzeć. W jeszcze gorącym słoju wlać jagody porzeczek i agrestu. Po wlaniu wrzącej wody i pozostawić na kilka minut. Z słoika opróżnij całą wodę z powrotem do doniczki i zapal ją. Gdy woda zagotuje, dodaj cukier. Gotować, mieszając od czasu do czasu. Gotując ponownie, usuń z ognia i wlej gorący syrop z powrotem do słoika z jagodami. Przykryj szczelnie pokrywką, odwróć do góry nogami i zawiń w koc. Pyszny kompot z czarnego agrestu na zimę jest gotowy!

Kompot z kompotu pomarańczowo-agrestowego

Yoshta i pomarańcza w kompotach tworzą wspaniały, wyjątkowy duet. Owoce cytrusowe Daje specjalny aromat i kwaśno-gorzki smak, którym czasem brakuje smacznej i słodkiej jagód.

Trzylitrowy słoik kompotu będzie wymagał szklanki czarnego dojrzałego agrestu, jednej pomarańczy, trzystu gramów cukru i trzech litrów wody. Owoce nie wymagają czyszczenia, będą potrzebne wraz ze skórką. Wystarczy wyciąć go w kółko. W banku położyć jagody i plastry pomarańczy. Tymczasem zagotuj wodę. Po nalaniu cukru i gotowaniu syropu, mieszając od czasu do czasu. Po ponownym zagotowaniu wlać do słoika i zwinąć wieko. Pozostaw do wystudzenia do góry nogami.

Imperial Jam z Yoshta

Aby zrobić dżem z czarnego agrestu, trzeba będzie kilogram tej jagody, kilogram granulowanego cukru (lepiej zastąpić go miodem), pół litra wody. Opcjonalnie możesz dodać kilka liści czarnej porzeczki, wiśni, gałązki mięty lub melisy.

Wlać wodę do rondla, dodać cukier i gotować, aż się całkowicie rozpuści. Na etapie zgęstnienia syropu można go dodać do przyprawiania liści jagód lub gałązek pachnących roślin. Dzięki nim smak będzie znacznie ciekawszy. Do gorącego syropu zalać agrest, przykryć patelnię pokrywką i wyłączyć piec. Pozostaw jagody tak, aby zaparzyć przez dwie do trzech godzin. Następnie należy usunąć wszystkie niepotrzebne (liście i gałązki). Ponownie wrzuć garnek i doprowadzaj do wrzenia. Po sześciu minutach dżem można wyjąć z pieca - jest gotowy. Pozostaje tylko przesunąć go na banki i zwinąć pokrywy.

Raw Gooseberry Jam

Ten czarny przepis na dżem z agrestu jest dobry, ponieważ nie trzeba gotować niczego. W oryginale używany jest czarny Negus, ale inne odmiany jagód również są odpowiednie, nadal będzie bardzo smaczny.

Tak więc, do przygotowania tego wspaniałego przysmaku potrzeba kilograma agrestu i tyle samo granulowanego cukru. Muszą zmielić do jednorodnej masy w maszynce. Jeśli tak nie jest, to całkiem możliwe jest zrobienie z maszynka do mięsa. Przez to pomiń jagody, a następnie wymieszaj je z piaskiem. Dżem jest gotowy, może być układany na sterylnych słoikach. Zaleca się zamknąć je pergaminem i przechowywać je w chłodnym miejscu (w lodówce i piwnicy).

Dżem z czarnych jagód agrestu, porzeczki i pomarańczy

Do przygotowania tego zimowego zbioru potrzeba kilograma czarnego agrestu, funta czarnej porzeczki, kilku średnich pomarańczy i pół kilograma cukru.

Owoce cytrusowe należy dobrze umyć i pokroić na małe kawałki razem ze skórką. Usuń wszystkie nasiona, a następnie posiekaj owoce w blenderze. Na patelnię ułożyć jagody, cukier i sos pomarańczowy. Gotuj w niskiej temperaturze przez około piętnaście minut. Powstałą w procesie piankę należy usunąć. Nadal gorącym dżemem agrest, czarna porzeczka i pomarańcze rozłożyć na brzegach i zamknąć pokrywki.

Galaretka z agrestu na zimę

Kolejny przepis na pyszne smakołyki, które można podawać z herbatą. Galaretkę wytwarza się z kilograma czarnego półproduktu agrestu, kilograma cukru i pół litra wody.

Przygotuj puszki, czapki i jagody z góry. Agrest wsypać do rondla i dodać wody. Ustaw średnią temperaturę i doprowadzaj do wrzenia. Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez kolejne piętnaście minut. Następnie dodaj cukier. Nie trzeba dodawać ognia, aby galaretka nie gotowała się. Niektóre hostessy czasami podnoszą garnek nad kuchenką, żeby ostygła. Tak więc gotuj jagody przez dwadzieścia minut przed grubym filmem na ścianach. To będzie znak, że delikatność jest gotowa. Następnie natychmiast rozprowadź galaretkę na brzegach i zamknij pokrywki.

Dokładnie w ten sam sposób można przygotować galaretowatą mieszankę agrestu i czarnej porzeczki. Będzie jeszcze smaczniej, spróbuj!

Sos agrestowy z czosnkiem

Jest to bardzo pikantny sos, który pasuje do wielu potraw. Wypróbuj i nie żałuj!

Przygotowuje się go z pół kilo czarnego agrestu, trzech ząbków czosnku, garści bazylii i łyżki oliwy z oliwek. Do smaku można dodawać sól i pieprz.

Z czosnkiem i ziołami usuń wszystkie niepotrzebne i posiekaj drobno. Razem z agrestem mielą (lepiej dwa razy). Dodaj olej, sól, przyprawy i dokładnie wymieszaj. Uzyskana masa jest rozkładana na sterylne słoiki i przechowywana w lodówce. W zimie można delektować się pysznym sosem.

Czarna agrestowa marynata

To bardzo oryginalny preparat, dzięki któremu można ugotować smaczne i niezwykłe mięso. Do przygotowania potrzebny będzie kilogram agrestu (najlepiej czarny), kilka liści czarnej porzeczki, po cztery sztuki słodki groszek i goździki, cztery łyżki octu, dwieście gramów cukru i cynamon na czubku noża.

W przygotowanych słojach zalać jagody i zalać wrzącą wodą. Pozostaw na dwadzieścia minut. Po wlaniu wody do garnka, dodaj cukier i wszystkie przyprawy. Gotowanie trochę marynaty, dodać ocet. Wymieszać, zalać agrest i natychmiast zwinąć.

Ostra adżyka z agrestu

Zgodnie z tym przepisem otrzymasz bardzo pikantną przekąskę, która pasuje do niemal każdego dania. Do jego przygotowania potrzebny będzie kilogram czarnego agrestu, pięć papryczek chili, trzysta gramów czosnku, łyżka soli i kolendra.

Adjika jest łatwa, nawet początkująca gospodyni poradzi sobie z tym. Wstępnie sterylizuj słoiki, pokrywki i przygotuj agrest. Obierz czosnek, paprykę z nasion. Są razem z jagodami kilkakrotnie przez maszynę do mięsa. Powinna to być jednorodna masa. Dodaj do niego przyprawy i dokładnie wymieszaj. Adjika spakować się na banki i zamknąć z pokrowcami.

Otrzymałeś kilka przepisów na zimę z czarnymi agrestami. Wypróbuj wszystko i wybierz ulubioną przekąskę!