Dania z jagodami. Sernik jagodowy. Mus z jagód. Sposoby zbierania jagód na zimę

Jagody to bardzo smaczna dzika jagoda o wyjątkowych właściwościach leczniczych. Jest równie przydatny w swojej surowej i przetwarzanej termicznie postaci. Dlatego jest szeroko stosowany w gotowaniu. W tym artykule przedstawiono wybór ciekawych przepisów z tej aromatycznej jagody.

Sposoby zbierania jagód na zimę

Niestety, ta smakowita jagoda nie może długo pozostać świeża. Dlatego wiele roztropnych gospodyń domowych stara się zaopatrzyć w to do wykorzystania w przyszłości. Jedną z najprostszych metod zbierania jagód jest zamrażanie. Wymienione, umyte i suszone jagody są przechowywane w niskich pojemnikach i przechowywane w temperaturach ujemnych. Następnie są używane do wyrobu ciastek, lodów, sosów i innych potraw z jagód.

Ci, którzy nie mają pojemnej zamrażarki, mogą polecić suszenie jagód. Aby to zrobić, wyliczone owoce układa się na papierze lub grubej tkaninie, przykrywa gazą i pozostawia w bezpośrednim świetle słonecznym. Suszone surowce roślinne suszy się w piecu ogrzanym do temperatury osiemdziesięciu stopni. Przechowuj te jagody w torebkach z bawełny lub lnu w dowolnym chłodnym pomieszczeniu.

Ci, którzy nie mają czasu na suszenie jagód, mogą po prostu zmielić je z cukrem. Aby to zrobić, zmielone jagody łączy się ze słodkim piaskiem w proporcji 1: 2, układa w czystych słoikach i wkłada do lodówki. Ponadto sprawia, że ​​wszelkiego rodzaju konserwacja przypomina kompoty lub przetwory.

Berry Jam

Ten przepis na pewno wzbudzi zainteresowanie tych, którzy nie wiedzą, co ugotować z jagód. Ten słodki przysmak jest pięknie zachowany przez całą zimę i można go wykorzystać do stworzenia aromatycznych domowych ciast. Aby to się zacięło, potrzebujesz:

• Kilo jagody.
• 500 gramów cukru.

Wymienione i umyte jagody wlać do wygodnego garnka i zasnąć słodkim piaskiem. Wszystko to jest wysyłane do pieca, doprowadzane do wrzenia i gotowane do pożądanej grubości, bez lenistwa, aby okresowo usuwać powstałą pianę. Około godziny później gorący dżem przenosi się do sterylnego szkła, zwinięty i wysłany do magazynu.

Ciasto z jagodami

Ciasto to powstaje na bazie kruchego kruchego ciasta, doskonale połączone z pachnącym nadzieniem jagodowym. Ponieważ ten przepis na ciasto z jagodami wiąże się z obecnością niektórych niestandardowych składników, sprawdź z wyprzedzeniem, jeśli masz pod ręką:

• ¾ cup maślanka.
• 12 dużych łyżek masła.
• 1,5 szklanki czarnych jagód.
• Świeże jajko.
• Łyżeczka soli.
• Puchar brązowy cukier.
• ½ łyżeczki sody.
• Para szklanek mąki.
• Vanillin.

Proces gotowania tej prostej i smacznej potrawy z jagodami można podzielić na kilka prostych kroków. 10 łyżek schłodzonego masła pokrojono w kostkę i zmieszano z solą i mąką. Wszystko jest dobrze zmielone na okruchy, z których połowa jest ułożona w osobnej misce. Do reszty dodaje się jajka, wanilię i maślankę. W powstałym cieście wylać wymienione i umyte jagody i ubić dobrze mikserem. Wszystko to jest ułożone w postaci natłuszczonej i pokryte pozostałymi wiórkami, zmieszanymi z resztkami masła i brązowego cukru. Piec deser w średniej temperaturze niecałej godziny.

Ciasto z galaretką

Pieczenie, wykonane za pomocą technologii opisanej poniżej, będzie doskonałym dodatkiem do filiżanki aromatycznej herbaty ziołowej. Różni się niezwykłym smakiem i długo zachowuje oryginalną świeżość. Ważne jest również, że ten przepis na ciasto z jagodami wiąże się z używaniem powolnego gotowania. A to znacznie upraszcza zadanie szefa kuchni. Aby upiec podobny deser, będziesz potrzebować:

• 370 mililitrów kwaśnej śmietany.
• ½ szklanki cukru.
• Para jaj.
• 120 gramów masła.
• Nieco więcej szklanki mąki.
• Para dużych łyżek skrobi.
• ½ szklanki borówek.
• Na szczypcie proszku do pieczenia i soli.

Po zorientowaniu się, co ugotować z jagód, musisz dokładnie wiedzieć, jak to zrobić. Zamrożone masło wciera się na tarce i łączy ze szklanką mąki, proszkiem do pieczenia i solą. Powstałą masę miesza się z 70 mililitrami śmietany i czyści w lodówce. Po trzydziestu minutach ciasto rozlewa się na dnie miski do gotowania na wielu garnkach, przykrywa warstwą jagód i wylewa mieszanką pozostałej śmietany, jaj, cukru i skrobi. Natychmiast po tym urządzenie jest przykryte pokrywką i pozostawiane w trybie "Pieczenia" przez osiemdziesiąt minut.

Jagoda Jelly

Oferujemy państwu uwagę kolejną interesującą wersję dań jagodowych. Ten deser podawany jest schłodzony. Dlatego będzie doskonałą alternatywą dla lodów owocowych. Aby to zrobić będziesz potrzebował:

• 200 gramów jagód.
• 450 mililitrów wody.
• 25 gramów żelatyny.
• Cukier (do smaku).

Żelatynę rozpuszcza się w 150 ml zimnej wody i pozostawia co najmniej przez pół godziny. Aby nie marnować cennych minut, możesz wykonać pozostałe elementy. 300 mililitrów wody wlewa się do rondla, doprowadza do wrzenia i łączy z przemytymi jagodami i cukrem. Całość gotuje się na małym ogniu przez kwadrans, a następnie wyjmuje z pieca i chłodzi.

Spęczniona żelatyna zostaje doprowadzona do wrzenia. Jak tylko zostanie całkowicie rozpuszczony, dodaje się do niego syrop jagodowy i wlewa do foremek. Prawie skończona galaretka z jagodami jest wysyłana do lodówki na kilka godzin. Dopiero po tym mrożony przysmak serwowany jest przy stole.

Mus z sera

Deser wykonany według następującego przepisu, jest nie tylko smaczny, ale także przydatny. Nie ma w nim ani odrobiny sztucznych dodatków, więc można go zaoferować nie tylko dorosłym, ale także małym słodkim zębom. Aby zrobić mus jagodowy, potrzebujesz:

• 200 g twarożku.
• 3 duże łyżki pasteryzowanego mleka.
• 150 gramów jagód.
• ½ dojrzałego banana.
• Szczypta waniliny.

Umyte jagody łączone są z plasterkami banana i mielone w blenderze. W osobnym pojemniku wymieszaj twarożek, mleko i wanilię i ubij wszystko mikserem. Powstałe masy są warstwami w misach i ozdobione goframi i listkami mięty. Opcjonalnie do musu z jagodami można dodać trochę cukru.

Sernik

Ten deser jest przygotowywany przy użyciu bardzo prostej technologii, która nie wymaga obróbki termicznej. Zamiast tego musi spędzić kilka godzin w lodówce. Dlatego lepiej wieczorem rozpocząć proces, aby rano smakować kawałek smakowitego przysmaku. Aby zrobić sernik z jagodami, potrzebujesz:

• 300 gramów ciasteczek.
• Pół paczki niesolonego masła.
• Kilogram twarogu.
• 500 mililitrów kwaśnej śmietany.
• 300 gramów cukru.
• 200 mililitrów kremu o zawartości tłuszczu 20%.
• 200 gramów jagód.
• Para worków z żelatyny.

Zmielone biszkopty zalać roztopionym masłem, rozprowadzić na spodzie podzielonej formy i wyczyścić w lodówce. Podczas gdy fundament się zestala, możesz przygotować krem. Aby to zrobić, w jednym naczyniu połączyć tarty ser, cukier i śmietanę. Wszystko to jest bita i podzielona na dwie nierówne części. Przecier z jagód jest dodawany do mniejszego, duży pozostawia się tak, jak jest.

Żelatyna moczona jest w niewielkiej ilości wody, a następnie wlać gorący, ale nie wrzący krem. Otrzymaną ciecz dzieli się na pół. Każda z części jest połączona z masami twarogowymi.

Na piaszczystej podstawie dla przyszłego sernika jagodowego na przemian ułożyć białą i jagodową miksturę, aby uzyskać obraz. Gotowy deser przesyła się do lodówki w celu zamrożenia.

Berry Muffiny

Te małe smaczne babeczki będą doskonałym dodatkiem do filiżanki smakowej herbaty lub szklanki ciepłego mleka. Wyróżniają się delikatną strukturą i wyraźnym aromatem jagód. Aby przygotować danie z jagód, potrzebujesz:

• 300 gram mąki.
• Łyżka proszku do pieczenia.
• 150 gramów jagód.
• Świeże jajko.
• 130 gramów cukru.
• 220 mililitrów pasteryzowanego mleka.
• 75 gramów niesolonego masła.
• ½ łyżeczki soli.

W jednym głębokim pojemniku połączyć ubite jajko, ghee i mleko. Do powstałej cieczy dodaje się składniki w postaci dużej objętości i energicznie miesza za pomocą miksera. W przygotowanym cieście wylej umyte jagody i rozprowadź je w formach silikonowych. Babeczki piecze się w temperaturze dwustu stopni przez nie więcej niż dwadzieścia pięć minut.