Udziec z kurczaka bez kości: przepisy i porady kulinarne

Wszystkie gospodynie i kucharze gotują udka z kurczaka bez kości inaczej. Każdy ma swój własny przepis. W artykule zostaną podane zalecenia dotyczące gotowania i kilka opcji prostych, ale smacznych potraw.

Jakie są dobre uda z kurczaka bez kości?

Uda z kurczaka są prawdziwym źródłem białka. Z reguły są bardziej soczyste niż piersi. Jeśli uda kurczaka usunie wszystkie kości i skórę, mięso pozostanie, co zawiera tylko 130 kalorii i 7 gramów tłuszczu. Ponadto są wszechstronne w gotowaniu. Dzięki temu stanowią doskonałą okazję do eksperymentowania z nowymi smakami i potrawami. Możesz upiec mięso, piec, gotować i marzyć, niż udek kurczaka bez kości. Mogą to być grzyby, sery, ryż, warzywa lub ulubione potrawy.

Wskazówki kulinarne

Doświadczeni kucharze z góry zalecają przygotowywanie bez kości udek z kurczaka, zwłaszcza jeśli zrobicie to za pierwszym razem. Na przykład wypchane wersje będą musiały spędzić kilka godzin.

Jeśli pobijesz filety, uprzednio zakryj je folią lub workiem. Zapobiegnie to rozpryskiwaniu się soku i łatwiej będzie umyć młotek.

Użyj termometru kuchennego, aby prawidłowo określić gotowość. W przypadku ud kurczaka jest 74 stopni Celsjusza (lub 160 Fahrenheita). Jeśli nie ma takiego urządzenia, włóż wykałaczkę do mięsa. Jeśli jest gotowy, uzyskany sok będzie przezroczysty.

Nie spiesz się, aby wyciąć gorące mięso po wyjęciu go z piekarnika, z patelni i tak dalej. Pozwól mu ostygnąć przez pięć do dziesięciu minut. Jeśli nie zaczekasz, sok natychmiast wypłynie z naczynia.

Twoja uwaga zostanie przedstawiona kilku przepisy na udo z kurczaka bez kości. Dowiesz się, jak gotować takie mięso na patelni, w piekarniku, aerogrill, wolnej kuchence lub podwójnym kotle, a także farszu do farszu.

Smażone, bejcowane, bez kości, uda

Aby przygotować trzy porcje tego pachnącego dania, potrzebujesz sześćset gramów udka bez kości, dwieście gramów śmietany, cztery ząbki czosnku, olej roślinny, sól i przyprawy do smaku.

Najpierw umyj mięso i dokładnie wysusz. Aby było soczyste, lepiej jest marynować. Obierz czosnek i pokrój go. Dodaj do niego śmietanę, sól i przyprawy (na przykład do grillowania). Marynata wlać uda z kurczaka i pozostawić na kilka godzin.

Teraz dokładnie podgrzej patelnię olejem roślinnym. Ostrożnie włożyć do niego kawałki mięsa i smażyć z obu stron na średnim ogniu. Pojawienie się złotej skórki będzie mówić o gotowości potrawy.

Jak widać, gotowanie bez kości udek z kurczaka na patelni jest bardzo proste. Podawaj je z ziemniakami lub innym ulubionym dodatkiem.

Francuski bedies na patelni

Do tego przepisu weź kilogram bez pestek z kurczaka, cztery duże cebule, dwieście gram twardego sera i olej roślinny do smażenia. Sól i przyprawy do smaku.

Zjedz trochę mięsa. Umyć, osuszyć i wyrzucić trochę z wnętrza. Posmaruj solą i ulubionymi przyprawami.

Na grubościennej patelni rozgrzej olej roślinny. Połóż skórę na biodrach. Natychmiast w przerwach między kurczakiem napełniaj cebulę i często mieszaj. Być może wszystkie biodra nie zostaną usunięte na patelni, więc musisz gotować w kilku przejściach.

Kiedy mięso zmieni kolor na czerwony od dołu, przekręć go na drugą stronę. Cebula leżała na szczycie wzgórza, a następnie posypała ją startym serem i przykryła pokrywką. Ile smażonych ud bez kości w ten sposób? W sumie mięso należy przechowywać na kuchence przez około dwadzieścia minut. Oznacza to, smażyć każdą stronę przez około dziesięć minut. Po stopieniu sera naczynie jest gotowe.

Kotlety z kurczaka na patelni

Będziesz potrzebował udek z kurczaka bez skóry i kości, jaj, mąki, bułki tartej, oleju roślinnego, mielonego czarnego pieprzu, majeranku, tymianku, rozmarynu i soli. Każda gospodyni domowa pozostawia inną liczbę produktów, zależy to również od liczby porcji. Na przykład trzy kotlety zajmą około jednego jajka, dwie łyżki mąki i szklankę krakersów. Sól i przyprawy dodają smaku.

Na pierwszy rzut oka proces gotowania wydaje się skomplikowany. Ale w rzeczywistości, tylko po to, aby opisać długi czas. Takie danie jest bardzo łatwe i szybkie.

Gotowanie kotletów

Umyj kurczaka, osusz i odeprzyj młotkiem. Po soleniu, pieprzu i natrzeć przyprawami. W razie potrzeby moczyć mięso w mleku z przyprawami przez około półtorej do dwóch godzin. Danie będzie miękkie i pachnące, ale bez tego przedmiotu będzie bardzo smaczne.

Na talerzu rozbij jajka. Sól, pieprz i bat do jednorodnej masy. Roll kurczaka w mące, w jajku i po - w bułce tartej. Następnie podsmażyć uda kurczaka na patelni z dodatkiem warzyw i masła. Najlepiej jest przyjmować potrawy o grubych ścianach i dnie. Gotuj każdą stronę mięsa przez około siedem minut.

Umieść gotowe naczynie na ręczniku papierowym, aby wchłonął nadmiar tłuszczu. Następnie można go podawać przy stole. Takie burgery doskonale komponują się z dowolnym dodatkiem i kremowym sosem bekonowym.

Uda z grzybami w piekarniku

Jeśli szukasz danie bardziej interesujące, to ten przepis na pewno Ci się spodoba. Kurczak jest nadziewany grzybami i posypany serem, więc po prostu rozpływa się w ustach. Gotowanie zajmie trochę czasu, ale warto.

Tak więc, weź udko kurczaka bez kości według przepisu (około sześciu do ośmiu kawałków). Przygotuj także trzysta gramów świeżych pieczarek, jedną średnią cebulę, sto gramów twardego sera, pięćdziesiąt gramów oleju roślinnego, przypraw i soli do smaku.

Gotowanie ud w piekarniku

Najpierw obierz cebulę i pokrój ją. Pokrój pieczarki na cienkie plasterki. Rozgrzej patelnię, wlej olej roślinny. Wlać cebulę i smażyć na złoty kolor. Dodaj grzyby i gotuj przez kolejne pięć minut, mieszając od czasu do czasu. W tym procesie dodaj czarny pieprz i sól.

Podczas gdy grzyby się ochładzają, ciesz się kurczakiem. Połóż biodra na desce do krojenia, skórą do dołu. Pokonaj trochę, aby uzyskać większą miękkość, pocierać czarnym pieprzem, solą i curry (jeśli kochasz tę przyprawę). Umieść grzyby z cebulą na mięsie i zawiń w bułki. Aby się nie rozpadły, zapnij za pomocą wykałaczek.

Teraz nadszedł czas na gotowanie bez kości kurczaka w kuchence. Połóż mięso na suchym arkuszu do pieczenia (możesz go przykryć papierem do pieczenia). Olej nie wymaga smarowania, w przeciwnym razie naczynie będzie zbyt grube. Kurczak nie pali się z powodu soku uwolnionego podczas smażenia pieczarek i cebuli.

Pokrój ser w cienkie plasterki i umieść go na skórze ud. Jeśli nadal masz produkty (na przykład pieczarki), po prostu wyślij je, aby upiec wraz z biodrami. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i gotuj przez pół godziny.

Bułki z fasolą i pomidorami w piekarniku

To świetny sposób na ugotowanie udek z kurczaka bez kości i skóry. Ten przepis pokazuje, że możesz nadziać filet z dowolnym produktem. Potrzebujesz następujących produktów.

• Filety z czterema udami.
• Sto gram zielonej fasoli.
• Dziesięć rzeczy pomidorki koktajlowe.
• Jedna pęczek sałaty liściastej.
• Trzy ząbki czosnku.
• Pół garść pietruszki.
• Dwie łyżki majonezu.
• Sól i przyprawy do smaku.

Gotowanie bułek

Najpierw musisz wykonać wstępne przetwarzanie produktów. Umyć kurczaka i wysuszyć. Obierz i posiekaj czosnek. Spłucz pomidory i warzywa. Zagotuj fasolę do połowy ugotowanego w osolonej wodzie i osącz w durszlaku.

Napełnij uda lekko młotkiem, potrzyj przyprawami i solą. W środku każdego kawałka włożyć odrobinę czosnku i fasoli, a na wierzchu posmarować majonezem. Jeśli to konieczne, zamknij powstałe rolki za pomocą wykałaczek. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym i nałóż na nią mięso. Zgodnie z recepturą uda z kurczaka bez kości powinny być wysłane do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni przez około godzinę.

Umieść liście sałaty na suchym talerzu, a następnie na rolkach. Przykryj je pomidorami i gałązkami pietruszki. Teraz danie jest w pełni przygotowane i można je jeść bez bocznego naczynia.

Nadziewane uda bez kości w aerogrill

Aby zrobić około ośmiu porcji, potrzebujesz kilograma ud kurczaka bez kości, sto gram ryżu, dwieście gramów sera, trzy łyżki majonezu, sól i przyprawy do smaku.

Ugotuj ryż, a tymczasem spłucz i osusz mięso. Trzeć bułeczki solą, przyprawami, pędzlem z majonezem. Wewnątrz połóż ryż i trochę sera. Zawiń biodra w folię i wyślij do pieca konwekcyjnego. Gotowanie powinno odbywać się w temperaturze 200 stopni przez około trzydzieści minut. Otwórz folię i kilka innych. upiec kurczaka, zrobić złotą skórkę. Zwykle zajmuje to nie więcej niż dziesięć minut.

Pachnące bez kości uda w podwójnym kotle

Dzięki temu przepisowi możesz ugotować uda kurczaka bez kości w powolnym piecu lub podwójnym kotle. Przez trzy porcje weź około sześciuset gramów mięsa i dwóch ząbków czosnku. Również do gotowania będzie wymagać ciekły dym sól i czerwona papryka. Zasadniczo liczba produktów, które możesz wziąć według własnego uznania.

Obierz czosnek i pokrój w cienkie plasterki. Opłucz biodra i wysusz je. Wrzuć je do miski, dodaj sól i pieprz. Przypraw każdy kawałek kurczaka kawałkami czosnku. Pokrój mięso płynnym dymem i pozostaw do marynowania na pół godziny, aby dokładnie nasiąkł przyprawami. Umieść kurczaka w wolnym naczyniu (lub na kuchence parowej), przykryj pokrywką i gotuj przez czterdzieści do pięćdziesięciu minut.

Teraz wiesz, jak gotować uda z kurczaka bez kości. Do nadziewania możesz wziąć różne nadzienia. Na przykład ryż z suszonymi owocami, pieczarki z serem i czosnkiem (lub cebulą), jabłka ze śliwkami i migdałami, ziemniaki z warzywami, kasza gryczana z wątróbką drobiową i wiele innych. Dla bardziej wyrazistego smaku, w zależności od nadzienia, kurczaka można rozmazać majonezem, koncentratem pomidorowym, musztardą lub miodem. Wybierz przepis i jedz z przyjemnością!