Braga: przepis na pradawny napój
Fakt, że zacieru jest produktem pierwotnie słowiańskim, znanym od czasów starożytnych, mówi sama nazwa, wywodząca się z czasownika "wędrować". Przed wprowadzeniem destylacji do codziennego życia, czyli destylacji zacieru na wódkę, różne rodzaje zacieru były jedynymi krajowymi napojami alkoholowymi. Obszar produkcji wina znajdował się na południe od regionu wschodnio-słowiańskiego, na obszarach utrzymujących się dodatnich temperatur i szerokiej dystrybucji winogron i innych jagód i owoców o wysokiej zawartości cukru. 
Wschodni Słowianie była tylko miazga. Przepis na jego produkcję, raz znaleziony przez naszych przodków eksperymentalnie, pozostaje popularny wśród ludzi od kilku tysięcy lat.
Moździerz przepis gotowania
Gotowanie receptur Braga jest wielu. Rozważ najłatwiejszą opcję. Tak więc, Braga: klasa przepisu "ekonomia". Jak mówią, tanie i wesołe. Proces obejmuje tylko trzy składniki: wodę, cukier i drożdże. Weźmy trzy litry wody, lekko podgrzejmy (do około trzydziestu pięciu stopni) i rozpuścimy w niej jeden kilogram cukru. W otrzymanym syropie cukrowym o niskim stężeniu upuszczamy sto gramów drożdży i dokładnie mieszamy. Następnie umieść "koktajl" w ciepłym miejscu. Powstaje etanol powstały podczas procesu fermentacji reakcja chemiczna z tlenem i tworzy nieprzyjemne, a czasami szkodliwe substancje dla ludzi (aldehydy). Dlatego należy unikać bezpośredniego kontaktu z powietrzem. Aby to zrobić, w najprostszym przypadku powinieneś nosić gumową rękawicę na szyjce zbiornika ze zlewem. Napompowanie, zasygnalizuje, że proces fermentacji trwa. Kiedy "upada", wtedy fermentacja się kończy. Innym sposobem - wykorzystanie tak zwanej "bramy wodnej". W tym celu na szyjce pojemnika umieszcza się korek z przymocowaną rurką, której wolny koniec jest zanurzony w pojemniku z wodą. 
Niuanse bragody
Drożdże źle tolerowane alkohol etylowy, co jest marnowaniem ich życia. Kiedy stężenie alkoholu w braga zamiera około 15% grzybów, proces fermentacji ustaje. Dlatego nie należy zakłócać proporcji w kierunku zwiększania zawartości cukru. Doprowadzi to tylko do nadmiernych wydatków i wzrostu kosztów produktu końcowego. Przez wiele wieków produkcja wódki, której receptura uległa znaczącym zmianom, została wykorzystana do produkcji wódki. Z biegiem czasu nauczyli się, jak robić zacier nie tylko z produktów zawierających cukier, ale także z tych, które mają wyższe stężenie skrobi - ziarna lub ziemniaków. W tym celu do naparu dodaje się słód.
Kubek dżemu
Recepta na dżem jest inna. 
Oczywiste jest, że wydawanie pysznego produktu na bananowym brago jest wysokością niepraktyczności. Aby to zrobić, należy używać tylko zacięcia, w którym proces fermentacji już się rozpoczął - z powodu niedopatrzenia lub z powodu naruszenia technologii gotowania. Nie ma zasadniczej różnicy, tylko proporcje są nieco inne. Do trzech litrów ciepłej wody dodaje się jeden litr dżemu i kilka łyżek drożdży. Szybkość gotowania zależy od temperatury otoczenia i od niektórych dodatkowych czynników. Na przykład, czasami mieszając brago, proces fermentacji można przyspieszyć. Ponadto istnieją naturalne procesy "biokatalizatorów". Jest to wywar z chmielu, grochu lub pasty pomidorowej. I tak się okazuje normalna rosyjska zacieru o wysokiej jakości. Przepis jest prosty i łatwy dla każdego.