Brązowy cukier od dawna cieszy się dużym zainteresowaniem wśród osób dbających o swoje zdrowie. Jaka jest tajemnica tego produktu, jak różni się on od zwykłego białego cukru i jakie korzyści przynosi jego zastosowanie dla organizmu? Rozumiemy to.

brązowy cukier

Brązowy cukier - co to jest?

Cukier brązowy jest produktem przetwarzania trzciny cukrowej, który zachowuje kolor i smak melasy zawartej w soku z trzciny cukrowej. Charakterystyczną cechą brązowego cukru jest to, że nie przechodzi on etapu bielenia podczas procesu produkcji.

Trochę historii

W czasach starożytnych kryształy cukru brązowego ekstrahowane z trzciny stały się pierwszym cukrem, z którym ludzie zaczęli wzbogacać swoją dietę. Pierwsze wzmianki o tej wspaniałej roślinie są datowane od czasu do czasu. Aleksander Macedoński. Ojczyzna cukier trzcinowy Uważa się, że są to Indie, z których ten produkt rozprzestrzenił się w całej Europie. W XVI wieku brązowy cukier był symbolem luksusu i bogactwa. Ten produkt, który stał się przyczyną wojen podboju, był istotnym gościem królewskiego stołu. W czasach współczesnych brązowy cukier nie jest czymś niezwykłym i dziwacznym, ponieważ każdy może sobie pozwolić na jego zakup.

przepis na brązowy cukier

Cukier biały i brązowy: jakie są różnice?

Cukier brązowy w porównaniu ze swoim białym kolcem ma wiele niezaprzeczalnych zalet. Cukier biały to rafinowany produkt powstały w wyniku chemicznego przetwarzania brązowego cukru. Aby go uzyskać, stosuje się różne środki wybielające, z których część "osadza się" w cukrze białym, wraz z nim przenika do ludzkiego ciała. Cukier brązowy, którego receptura nie przewiduje tego rodzaju czyszczenia, jest bardziej naturalny i przyjazny dla środowiska.

Cukier brązowy jest związany z obecnością w swoim składzie składników, takich jak melasa lub melasa, z masą korzystnych minerałów. Dlatego brązowy cukier trzcinowy o wartości biologicznej w dużej mierze wyprzedza biel.

biały cukier i brązowy

Cukier brązowy: korzyści i skład chemiczny produktu

Cukier trzcinowy w ilości 85-98%, w zależności od kraju pochodzenia, składa się z sacharozy. Ponadto składnikami tego produktu są liczne pierwiastki śladowe przydatne dla organizmu człowieka.

Tak więc, potas, który jest częścią brązowego cukru, pomaga oczyścić jelita, usuwa nagromadzone żużle, reguluje ciśnienie krwi i jest aktywnym uczestnikiem metabolizmu tłuszczów i białek. Bez tego minerału normalne funkcjonowanie serca jest niemożliwe.

Wapń, który jest obecny również w nierafinowanym cukrze z trzciny cukrowej, jest odpowiedzialny za stan zębów i kości oraz za ich wzmocnienie. Ma również ogromne znaczenie dla pełnego funkcjonowania układu nerwowego i układu krzepnięcia krwi.

Normalizuje metabolizm tłuszczów zwany cynkiem. Ponadto ten minerał, który jest integralnym składnikiem brązowego cukru, bierze udział w procesach tworzenia krwi, wspomaga wzrost komórek skóry i włosów, a także jest niezbędny do gojenia się ran. używanie cukru brązowego

Aby poprawić działanie układu odpornościowego, wzmocnić mechanizmy obronne organizmu, miedź ma na celu przyspieszenie przepływu metabolizmu i zapobieganie procesowi tworzenia się kamienia - magnezu. Fosfor, który jest również bogaty w brązowy cukier, jest niezbędny do normalnego pełnego funkcjonowania mięśnia sercowego i mózgu. Bierze również udział w procesach metabolicznych, będących składnikiem komórek, a przede wszystkim błon komórkowych.

Żelazo, które jest również częścią cukru trzcinowego, jest niezbędne do działania układu krążenia. Nawiasem mówiąc, w brązowym cukrze, w porównaniu z białą, oczyszczoną, stężenie żelaza jest prawie 10 razy wyższe.

Zatem brązowy cukier, którego stosowanie jest niepodważalne, musi być koniecznie włączony do diety każdej osoby, która nie jest obojętna na swoje zdrowie.

Zakres zastosowania

Cukier trzcinowy brązowy jest złożony, złożone węglowodany stąd proces asymilacji przez ciało przebiega w wolnym tempie. Z tego powodu ten cukier przyniesie korzyści wszystkim, którzy walczą z dodatkowymi kilogramami. Co więcej, według współczesnych dietetyków, ten produkt można bezpiecznie stosować na dietach bez soli, o niskiej zawartości tłuszczu i bez białka, ale należy to robić z umiarem. Tak więc, bez szkody dla diety, można jeść około 50 gramów dziennie. brązowy cukier.

Również nierafinowana słodkość trzciny cukrowej jest szeroko stosowana do regeneracji po treningu, w zdrowej diecie. Ze względu na masę korzystnych właściwości i wysoką jakość, ten produkt jest niezbędnym składnikiem żywności dla niemowląt, a także powinien być włączony w dietę osób podatnych na reakcje alergiczne. brązowy cukier trzcinowy

Cukier brązowy jest stosowany jako dodatek do gorących napojów. Więc nie doda po prostu słodyczy do herbaty lub kawy, ale także da im niezrównany aromat. Również cukier trzcinowy jest dodawany do konserw, marynat, pieczywa, deserów, słodyczy, lodów.

Zawartość kalorii

Brązowy cukier trzcinowy ma taką samą zawartość kaloryczną jak jego odpowiednik - burak biały. Jeśli nie zastosujesz skromnej miary jego spożycia, ten produkt może również szybko przejść do tkanki tłuszczowej.

Tak więc, jeśli kaloryczność wynosi 100 gramów. biały rafinowany cukier ma 387 kcal, następnie nierafinowany brązowy słodyczy - 377 kcal. Jak widać, różnica jest niewielka. Jednakże, jeśli chcesz, możesz znaleźć brązową trzcinę na sprzedaż. kalorii cukru który jest 200 razy mniejszy. Podobny efekt uzyskuje się poprzez dodanie do produktu aspartamu, który jest sztucznym słodzikiem.

Bądź ostrożny, fałszywy!

Niestety, w czasach współczesnych, kupując cukier trzcinowy, istnieje duże prawdopodobieństwo napotkania fałszywego. Istnieją dwa sposoby rozpoznawania towarów niskiej jakości, ale niestety można to zrobić tylko w domu.

Tak więc, metoda numer 1. Do jej przeprowadzenia potrzebna będzie butelka jodu. Brązowy cukier należy rozcieńczyć w szklance wody i wlać do niego kilka kropli jodu. Ta słodycz brązowej trzciny, reagująca z jodem, staje się niebieska. Jeśli tak się nie stało, to nie jest to prawdziwy produkt, ale fałszywy. cukier brązowy mistral

Metoda numer 2. W drugim eksperymencie, podobnie jak w pierwszym przypadku, konieczne jest rozpuszczenie cukru trzcinowego w ciepłej wodzie. Jeśli jest to cukier wysokiej jakości, woda pozostanie bezbarwna. Jeśli na rękach zwykłego karmelu, płyn zmieni kolor na brązowy.

Uważa się, że ten brązowy cukier trzcinowy jest produkowany na Mauritiusie, a także w takich krajach jak USA, Brazylia, Gwatemala, Kuba i Kostaryka.

Wśród konsumentów, cukier brązowy Mistral jest szczególnie poszukiwany. Ta marka sprawdziła się tylko pozytywnie, ponieważ produkty wytwarzane pod jej marką zawsze wyróżniają się wysoką jakością.

Alternatywa dla cukru brązowego

Wiele osób dąży do całkowitej eliminacji ze swoich dietetycznych słodyczy o wysokiej zawartości kalorii. W związku z tym kwestia zastąpienia cukru brązowego jest bardzo istotna. Istnieje kilka opcji tutaj.

  • świeży sok z trzciny cukrowej, który zawiera brązowy nierafinowany cukier, ale w ekologicznej, całkowicie bezpiecznej postaci;
  • naturalny miód;
  • warzywa i owoce, które zawierają wysoki poziom glukozy (jabłka, morele, banany);
  • suszone owoce (rodzynki, chipsy bananowe).

co zastąpić brązowy cukier

Zatem brązowy cukier trzcinowy jest bardzo użytecznym produktem, którego stosowanie ma korzystny wpływ na pracę wszystkich narządów i układów ciała.