Maślanka - co to jest? Gotowanie maślanki

Maślanka - co to jest? Odpowiedź na pytanie znajdziesz w materiałach tego artykułu. Powiemy Ci również o tym, jak można wymienić ten produkt i w jakich przepisach jest on używany.

Informacje ogólne

Maślanka - czym jest ten produkt? Tak zwany produkt uboczny przetwarzania pełnotłustego mleka krowiego, wytwarzanego przy produkcji masła. Ponadto nazwa ta jest przypisana do koncentratu niedoboru i substancji biologicznie czynnych.

Skład produktu

Teraz wiesz, jak produkować maślankę. O czym jest ten produkt, dowiedzieliśmy się również. Należy zauważyć, że taka odtłuszczona surowica zawiera ogromną ilość biologicznie aktywnych pierwiastków.

Przymierze obejmuje około 9 procent ciał stałych. Spośród nich 3,3-3,6% białka, 4,4-4,9% cukru mleka i 0,2-0,5% tłuszczu i 0,5-0,7% minerałów. Ponadto ten produkt zawiera witaminy B, A, D i E, cholinę, PP, biotynę, fosfatydy, w tym lecytynę, która jest niezbędna dla ludzkiego organizmu do regulowania metabolizmu cholesterolu.

Wartość kaloryczna tego produktu wynosi około 320-430 kcal (na 1 kg).

Do czego służy?

Gdy dowiedziałem się, co zawiera maślanka, co to jest, chcę powiedzieć, dlaczego ten produkt jest powszechnie używany.

Bardzo często ta beztłuszczowa serwatka jest używana do pieczenia naleśników, chleba, naleśników i płaskich chlebów. Dzięki temu składnikowi domowe wypieki zawsze są bujne i smaczne.

Ale co zrobić, jeśli nie możesz kupić tego produktu w sklepie? Jak wymienić maślankę? Zamiast tego, składnik ciasta można dodać regularne mleko lub jogurt, wcześniej rozcieńczony wodą w stosunku 1 do 1.

Domowej roboty maślanka: przepisy kulinarne

Niewiele osób wie, ale można kupić nie tylko maślankę w najbliższym sklepie, ale także zrobić to w domu. Aby to zrobić, weź pełną szklankę zwykłego mleka krowiego, a następnie dodaj dużą łyżkę octu lub świeżo wyciśniętego soku z cytryny. Oba składniki są dokładnie wymieszane. Następnie mieszaninę mleka przykrywa się ręcznikiem i czyści w ciepłym miejscu. Za pół godziny maślanka jest uważana za gotową.

Gotowanie pysznych naleśników z maślanką

Jeśli nigdy nie próbowałeś naleśników domowej roboty z maślanką, zaleca się je teraz. Do tego potrzebujemy:

• rafinowany olej słonecznikowy - około 3 dużych łyżek;
• biała mąka pszenna - około 1 filiżanki;
• maślanka - około 500 ml;
• cukier biały - duża łyżka;
• proszek do pieczenia - 4 g;
• sól morska - ½ łyżeczki deserowe;
• świeże jajka - 2 szt.

Gotowanie ciasta naleśnikowego

Przed smażeniem domowych naleśników na patelni zagotuj podstawę naleśnika. Aby to zrobić, delikatnie ubij jajka widelcem, a następnie wlej do nich maślankę. Oba składniki są dokładnie wymieszane. W przyszłości dodają cukier i sól.

Mieszając proszek do pieczenia i przesianą mąkę w oddzielnej misce, uzyskaną masową mieszaninę stopniowo wylewa się do uprzednio przygotowanej podstawy. Mając dość płynne, ale jednorodne ciasto bez grudek, natychmiast rozpal je.

Obróbka cieplna i serwowanie domowych naleśników na stole

Po wymieszaniu ciasta naleśnikowego na maślance, trochę wlewa się do grubej miseczki. olej słonecznikowy i dużo go podgrzać. Następnie ułóż podstawę naczynia i osiągnij równomierny rozkład wzdłuż dna.

Po usmażeniu jednej strony naleśnika delikatnie obróć ją szpatułką i gotuj z taką samą szybkością, aż zacznie świecić na czerwono.

Po obróbce cieplnej produkt rozprowadza się na talerzu, a następnie smaruje masłem.

Po usmażeniu wszystkich naleśników na maślance, są one podawane do stołu, wstępnie posmakowane miodem, skondensowanym mlekiem lub syropem klinowym. Oprócz takich produktów podawana jest filiżanka czarnej gorącej herbaty.