Ciasto na ciasto. Przepisy na ciastko

Te bujne i słodkie wypieki są często podawane na herbatę, zabierają je w długą podróż lub po prostu cieszą się smakiem podczas śniadania. Każdy naród nadał przepis tej słodyczy swojemu specjalnemu smakowi. Główną cechą tego wypieku jest najdelikatniejszy smak, przeplatany przyjemnym aromatem. Nadal nie rozumiem, co się dzieje? Oczywiście o babce! I w tym artykule zostaną opowiedziane o tym, co dzieje się ciasto ciasto, i wszystkie subtelności tego pieczenia.

Trochę historii

Według historii, po raz pierwszy podobieństwo babeczki pojawiło się w starożytnym Rzymie, kiedy mąka została uzyskana z ziarna jęczmienia i ostatecznie zmieszana z ziarnami granatu, rodzynkami lub orzechami. Do ciasta dodano miód, aby uzyskać słodki smak. Ale taki luksus służył tylko przy stole szlachetnych dżentelmenów.

Naukowcy uważają, że w tamtych czasach ciasto było bardziej jak płaski tort z różnymi nadzieniami. I dopiero w XVI wieku, kiedy zaczął się masowy eksport cukru do Europy, babeczki zyskały popularność. Ponieważ cukier zmniejsza szybkość fermentacji owoców, takie wypieki długo zachowały swój smak. Aż do końca XIX wieku babeczki były pieczone w glinianych naczyniach, a dopiero potem ludzie uczyli się form aluminiowych.

Do tej pory, klasyczne ciasto ciasto przeszedł różne eksperymenty. Ale to tylko plus dla tego typu pieczenia. Następnie chcę ci powiedzieć, jak wygląda proste ciasto z ciastem.

Po prostu nie znaczy bez smaku

Co jest potrzebne do zrobienia prostego ciasta na ciasto? Nic specjalnego, ponieważ samo pytanie odzwierciedla łatwość wykonania tego wypieku. Wszystkie produkty wymienione poniżej muszą mieć temperaturę pokojową!

- masło - 100 g;

- cukier granulowany - 1 filiżanka;

- jaja - 2 sztuki;

- mąka (przesianej) - 2 szklanki;

- kefir - 0,5 filiżanki;

- soda - 1 łyżeczka;

- szczypta wanilii.

Cukier jest dokładnie ubijany masłem. Po tym, jak olej staje się biały i puszysty, dodajemy z kolei wszystkie pozostałe składniki (soda dodaje się na końcu bicia). Formę należy naoliwić, wlać do niej przygotowane ciasto i piec w temperaturze 170 ^o C. Przez 40 minut robimy własne, ale nie zapomnij sprawdzić zawartości piekarnika!

Cechy tworzenia babeczek

Ogólnie rzecz biorąc, aby przygotować ciasto, nie trzeba kończyć żadnych urządzeń kuchennych i dań. W końcu technologia nie sprawia żadnych trudności. Ale powinieneś pamiętać kilka zasad:

1. Przygotowując ciasto, szybko ugniataj ciasto.

2. Ważna jest również temperatura, w której ciasto będzie piec.

3. Aby zapobiec zatonięciu ciasta, pierwsze 15 minut otwarcia piekarnika jest ZABRONIONE!

4. Wszystkie produkty muszą być świeże.

5. Owoce należy dokładnie umyć.

6. Jeśli do wypełnienia używasz dżemu lub dżemu, nigdy nie rozcieńczaj go wodą.

Popularne ciasto ciasto. Przepis, który spodoba się każdej gospodyni.

Ciasto marmurowe:

- masło (można użyć margaryny) - 200 g;

- cukier granulowany - 150 g;

- jaja kurze - 4 sztuki;

- ostrożnie przesianą mąkę - 200 g;

- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;

- kakao - 2 łyżki. łyżki;

- startą skórkę z cytryny (w razie potrzeby można ją zastąpić waniliną).

Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Ubij masło z cukrem (do jakiego stanu jest wskazany) prosty przepis na ciasto), później z kolei dodać jaja kurze, szczyptę wanilii lub skórki z cytryny i wreszcie przesiać mąkę. Podzielić powstałe ciasto na 2 części, dodać kakao do jednego z nich i ostrożnie przesunąć. Dokładnie posmaruj masę masłem. Wlać ciasto warstwami. Piec przez 50 minut.

Kolejne popularne ciasto. Przepis dla tych, którzy lubią rum w domowych wypiekach.

Ciasto rumowe:

- przesianą mąkę - 600 g;

- kurze jaja - 10 sztuk;

- cukier granulowany - 400 g;

- masło (zmiękczone) - 300 g;

- rodzynki (przemyte) - 200 g;

- kandyzowane owoce - 100 g;

- skórka z cytryny;

- wanilina;

- rum - 2 łyżki. łyżki.

Dokładnie zmielić granulowany cukier i masło, dodać żółtka, skórkę z cytryny, wanilię, rum i dokładnie wymieszać. Pokonaj białych. W głównej mieszaninie dodać mąkę, a następnie białka. Na koniec dodaj rodzynki i kandyzowane owoce. Wlać ciasto do formy, piec przez 30 minut.

Babeczki

W rzeczywistości babeczki są również rodzajem babeczki. Ciasto na muffiny w foremkach, można użyć dowolnego. Tutaj najważniejszą rzeczą jest prawidłowe wypełnienie ciasta.

Ponieważ w trakcie pieczenia nasze ciasto rośnie, wypełnij je tylko ¾. Należy jednak pamiętać, że ciasto na muffiny w papierowych pojemnikach nie powinno być płynne. Gdy papier wchłonie całe ciasto płynne.

Raj silikonowy

Nie, nie będziemy rozmawiać o cudach chirurgii plastycznej. Silikonowe formy do pieczenia są jednym z genialnych i poszukiwanych wynalazków w kuchni każdej gospodyni. Gotowanie babeczek w nich to czysta przyjemność. Co należy podkreślić: ciasto na muffiny w formie silikonowej może być zarówno płynne jak i grube.

Jeśli taka wspaniała rzecz pojawiła się w Twojej kuchni po raz pierwszy, powinieneś ją spłukać w wodzie przed użyciem, a następnie nasmarować olejem roślinnym. Następnym razem nie trzeba smarować. Kolejnym dużym plusem jest to, że ciasto na muffiny w formie silikonowej wypiekane jest znacznie szybciej niż w aluminium. I znacznie oszczędza czas spędzony w kuchni.

I wreszcie kolejny przepis

Wiele hostess w codziennej diecie zawiera różne rodzaje pieczenia. Zapomnijmy na chwilę, jak mąka wpływa na naszą sylwetkę. Przecież czasami chcesz warzyć ulubioną gorącą herbatę, podawać pyszne, świeże i aromatyczne ciasto do stołu, gromadzić całą rodzinę przy stole i omawiać najnowsze wiadomości. Ciasto dla ciastko na kefirze wystarczająco proste i nie ma żadnych subtelności. Ale, jak każde pieczenie, wymaga przestrzegania proporcji. Ciastko przygotowane w ten sposób można łatwo przekształcić w ciasto owocowe, po prostu dodając owoce jako nadzienie.

Zacznijmy więc ...

- 250 ml kefiru;

- 200 g cukru;

- 300 g mąki;

- 100 g zmiękczonego masła;

- 1 jajko;

- 0,5 łyżeczki. soda;

- skórka i sok z cytryny.

Jajka, cukier i masło są ubijane w blenderze do uzyskania jednorodności. Następnie dodaje się wszystkie pozostałe składniki. W przypadku użycia formy niesilikonowej należy ją naoliwić i posypać niewielką ilością mąki lub kaszy mannej. Polać ugotowane ciasto i piec przez 45 minut.

Szybkie babeczki lub babeczki w 2 minuty

Chcę porozmawiać trochę o nowej kulinarnej nowości - muffinach gotowanych w kubkach. Oczywiście taki deser nie będzie miał dużych rozmiarów, ale przepis jest dość prosty, a co najważniejsze, zajmuje mniej czasu niż pieczenie w piekarniku. Średni czas pieczenia takiego deseru wynosi 2 minuty. Tak, tak, to nie jest literówka, nie potrzebujesz więcej niż 2 minuty. Pieczone takie ciastko w mikrofalówce, ale to nie znaczy, że nasz deser okaże się bez smaku lub nie będzie miał przyjemnego wyglądu. W przepisie nie zobaczysz pojedynczego półproduktu. Więc uzbrój się w kubek i idź dalej.

W kubku wkładamy 1 łyżkę. l masło i ciepło w kuchence mikrofalowej przez 10 minut, a następnie dodać 1 jajko i 1 łyżkę. l mleko, ubij masę widelcem. Następnie dodaj 3 łyżki. l mąka, ta sama ilość cukru i 0,5 łyżeczki. proszek do pieczenia. Następnie wyślij nasz kubek do mikrofalówki na 1 minutę. i 10 sekund. Jeśli ciastko nie jest gotowe, dodaj kolejne 10 sekund i tak dalej, aż będzie gotowe. Po upieczeniu środka rozkoszuj się smakiem ciasta!

Oto kolejny równie smakowity deser.

Najpierw musisz przygotować glazurę: 1 łyżka. l Mleko wymieszać z 1 łyżką. l śmietankowym i dodać do tej masy 2 łyżki. l cukier puder.

Teraz przejdź do przygotowania samego ciasta: 3 łyżki. l mąka, 3 łyżki. l cukier, 0,5 łyżeczki. cynamon, 1/8 łyżeczki. proszek do pieczenia - wszystkie te suche składniki miesza się w kółko, a następnie dodaje 1 łyżkę. l sos jabłkowy i dokładnie wymieszaj z dostępnymi składnikami. Następnie dodaj 0,5. l mleko i 0,5 łyżki. l olej roślinny. Ciasto staje się lepkie. Pieczemy tak samo jak poprzednią babeczkę. Smak Bon!