Ciasto "Spartacus": klasyczny przepis. Pyszne ciasto

To ciasto na technologii przygotowania jest bardzo podobne do znanego "ciasta miodowego", ale jego smak jest bardziej nasycony, czekolada. Ciasto na ciasto przygotowuje się również na łaźni parowej, ale oprócz jaj, miodu i cukru dodawane jest również kakao. как приготовить торт "Спартак", расскажем в нашей статье. Jak zrobić ciasto "Spartak", opowiemy w naszym artykule. Oferujemy kilka przepisów na słynne ciasto z różnymi rodzajami śmietany.

Ciasto "Spartacus": klasyczny przepis

Czekoladowe ciasto miodu Spartak jest tradycyjnie przygotowywany z kremem na bazie skondensowanego mleka. Ciasto jest wilgotne, słodkie, z dużą ilością cienkich ciast i pysznego kremu.

Klasyczna receptura "Spartak" klasyczna przygotowana jest w następującej kolejności:

1. W głębokiej misce 2 jajka pęka się i dodaje się cukier (175 g).
2. Naczynia z jajami i cukrem ustawiane są w łaźni wodnej. Za pomocą miksera składniki zamieniają się w bujną i gorącą masę.
3. Do mieszaniny jaj dodaje się miód i margarynę (100 g każda).
4. Następnie dodaje się sodę (1 ½ łyżeczki stołowej), mąkę (320 g), proszek do pieczenia (1 łyżeczka) i kakao (100 g).
5. Miękkie jak ciasto z plasteliny. Następnie jest zawijany w folię i wysyłany do lodówki na 1 godzinę. W tym czasie, tak jak można zrobić krem.
6. Schłodzone ciasto dzieli się na 8 części. Każdą bryłkę wyrabia się za pomocą wałka do ciasta, a okrąg wycina się za pomocą szablonu.
7. Ciasta piecze się w piekarniku rozgrzanym do 180 ° przez 3-4 minuty każdy.

Krem do ciasta na skondensowanym mleku

Delikatny krem ​​na skondensowanym mleku nadaje ciastu wyjątkowy smak. очень вкусный торт, хорошо пропитанный, с насыщенными шоколадно-медовыми коржами. Rezultatem jest pyszne ciasto, dobrze nasączone, z bogatą czekoladowo-miodową skórką.

Aby przygotować śmietanę w głębokiej misce, 2 jajka ostrożnie mielono z mąką (130 g). Następnie wylewa się mleko skondensowane (1 puszka) i mleko pełne (220 ml). Miskę składników umieszcza się w łaźni wodnej i przy ciągłym mieszaniu krem ​​osiąga gęstą konsystencję. Podczas gdy krem ​​chłodzi się, w oddzielnym pojemniku masło (200 g) ubijane jest za pomocą miksera, aż do uzyskania masy powietrza. Stopniowo ochłodzony krem ​​zostaje wprowadzony do kremowej masy.

Wszystkie ciastka (z wyjątkiem góry) są pokryte świeżo przygotowanym kremem. Na wierzchu ciasta pokryto rozpuszczoną polewą czekoladową (150 g) i śmietaną o zawartości tłuszczu 10% (120 ml). Przed użyciem ciasto zanurza się w lodówce, najlepiej na co najmniej 8 godzin.

Przepis na ciasto Spartacus z kremem

Właśnie z kremowym ciastem "Spartak" jest najczęściej przygotowywany. Ze względu na miękką konsystencję kremu i masła w składzie produktu jest dobrze moczony w ciągu 5 godzin.

Klasyczna receptura "Spartak" klasyczna przygotowana jest w następującej kolejności:

1. 1 jajko wrzuca się do głębokiej miski, dodaje się cukier (150 g), margarynę (150 g), a następnie wlewa mleko (2 łyżki), soda (1 łyżeczka) i płynny miód (3 łyżki stołowe). Naczynia umieszcza się w łaźni wodnej i przy ciągłym mieszaniu masa się nagrzewa i zwiększa co najmniej 2 razy, staje się bujna i lekka.
2. Naczynia są usuwane z łaźni wodnej, kakao (50 g) i mąka (400 g) dodaje się do ciasta. Na początku ciasto będzie miękkie, ale gdy się ochłodzi, stanie się ono bardziej elastyczne i twarde. Należy go podzielić na pięć części, każda z nich rozwałkować i upiec ciastka.
3. Aby przygotować krem, trzeba rozetrzeć żółtka (3 szt.) Za pomocą cukru (150 g) i skrobi (40 g). Wlać gorące mleko (500 ml), wymieszać i umieścić patelnię w ogniu. Ciągle mieszając, aby ugotować krem, aby uzyskać gęstą konsystencję. Przykryj folią kremową, aż ostygnie.
4. Ubij masło (250 g) sproszkowanym cukrem (40 g), następnie dosłownie łyżkę zimnej śmietany.
5. Smaruj każdy tort z wyjątkiem kremu górnego. Do góry, aby udekorować produkt lukrem czekoladowym.

Przepis na ciasto Spartacus z kwaśną śmietaną

Ciasto to jest niezwykle delikatne dzięki zastosowaniu kremowo-jogurtowego kremu. A jeśli ciasto na ciasto "Spartak" zostało przygotowane zgodnie z recepturą jako klasyczny "miodowy placek" tylko z dodatkiem kakao, to w tym przypadku dodaje także porzeczki.

Aby przygotować ciasto, wymieszaj jajka (6 szt.) I cukier (500 g) w łaźni wodnej, dodaj margarynę (100 g), dżem (220 g) i sodę (2 łyżeczki). Następnie mieszaninę usuwa się z ciepła, dodaje się kakao (200 g) i mąkę (0,8-1 kg). Powinno być elastyczne ciasto. Jest on podzielony na 8 części. Każda kulka jest zwijana w warstwę o grubości 4 mm i pieczona aż do gotowości na 5 minut.

Śmietankę przygotowuje się ze śmietany o zawartości tłuszczu 25% (600 g), jogurtu (100 ml), cukru pudru (200 ml) i skrobi (1 łyżka stołowa). Wszystkie składniki są dokładnie ubijane za pomocą miksera, aż uzyska się gęstą konsystencję.

Przed zmontowaniem ciasta warstwy ciasta moczy się wstępnie przygotowaną kawą rozpuszczalną. Następnie nakłada się na nie krem, a ciasto przykrywa się lukrem czekoladowym na wierzchu.

Ciasto "Spartak" bez miodu

Osoby uczulone na miód mogą zaproponować upieczenie następnego ciasta. Aby przygotować ciasto, przede wszystkim ubite jajko, 50 g masła, mleko (7 łyżek stołowych) i 250 g cukru ogrzewa się w łaźni wodnej. Gorącą masę usuwa się z ciepła, po czym dodaje się do niej kakao (4 łyżki stołowe), sodę (1 łyżeczka) i mąkę (400 g). Z przyjemnego w pracy, elastycznego ciasta okaże się, aby upiec wszystkie 6 lub 7 warstw ciasta.

Ciasto "Spartak" w domu można przygotować za pomocą dowolnego kremu, na przykład kremu lub kwaśnej śmietany. Jest również bardzo smaczny ze śmietanką. Aby to zrobić, śmietanę o zawartości tłuszczu 30% ubijamy mieszadłem z cukrem (150 g). Powstały krem ​​posmarował wszystkie ciasta ciastem, a wierzch produktu pokryto lukrem czekoladowym.

Sekrety kulinarne

Poniższe zalecenia pomogą przygotować najpyszniejszy, czekoladowo-miodowy i miękki placek Spartak:

1. Jako dekorację ciasto przykrywa się lukrem czekoladowym lub miękiszem. Jeśli skrawki ciasta nie będą wystarczające do zraszania, możesz dodać do miękiszu kakao, posiekane orzechy lub ciasteczka. W każdym razie dostajesz bardzo smaczne ciasto i dobrze namoczone.
2. Spraw, aby smak ciasta jeszcze bardziej pomógł kremowi czekoladowemu. Wystarczająco dużo w kremie lub kwaśnej śmietanie, aby dodać kilka łyżek kakao, a smak deseru będzie zupełnie inny.
3. Ciastka miodowe są bardzo dobrze nasączone, ale do tego trzeba trzymać ciasto w lodówce lub 2 godziny w temperaturze pokojowej i 1 godzinę w niższej.

Ciasto "Spartak" będzie doskonałą ozdobą i poczęstunkiem na świąteczny stół. Jest przygotowany z najbardziej prostych i niedrogich składników, a smak tego deseru jest niesamowity.