Żeliwna patelnia do naleśników. Najlepsza patelnia na naleśniki

Jednym z ulubionych przysmaków dzieci i dorosłych są naleśniki: koronka z dżemem lub kwaśną śmietaną, nadziewane różnymi nadzieniami. Każda gospodyni ma swój własny przepis. Ale sekret dobrego jedzenia to nie tylko składniki. Patelnia do patelni odgrywa znaczącą rolę w przygotowaniu tego dania. Ostateczny wynik zależy od tego.

Uważa się, że żeliwne naczynia nadają się lepiej niż inne do smażenia naleśników. I to prawda. Naleśniki są prawdziwe, rumiane i dobrze upieczone. Takie miski są przekazywane z rodziców dzieciom, są one wielokrotnie sprawdzane. Żelazny naleśnik prawie nigdy nie zawodzi. Im starsze dania, tym lepiej gotować.

Obecnie na rynku pojawiło się wiele analogów. Patelnie o różnych powłokach, o różnych kształtach i rozmiarach można kupić w każdym sklepie. Należy zauważyć, że na żeliwnych naleśnikach pieczone szybciej.

Cechy patelni żeliwnej

Dobre naleśniki w takim garnku są przygotowywane ze względu na szczególne właściwości żeliwa. Oto główne cechy, dla których możesz pokochać to danie:

• równomierne ogrzewanie dolne;
• długo ciepło;
• wytrzymałość;
• wytrzymałe dno nie obawia się zadrapań;
• Materiał jest bezpieczny do gotowania.

Żeliwne patelnie są grubościenne, więc dobrze się nagrzewają i utrzymują ciepło przez długi czas. Dzięki wytrzymałemu materiałowi naczynia będą długo trwać. Pan naleśnikowy z patelni żeliwnych zwykle nie ma dodatkowej warstwy nieprzywierającej. Dlatego nie boi się metalowych przedmiotów, które służą do obracania naleśników. To są patelnie używane przez profesjonalistów.

Jak przygotować żeliwną patelnię do pieczenia naleśników

Aby zapobiec przyklejaniu się i pieczeniu naleśników, używaj tylko patelni do robienia tego wspaniałego dania. Do smażenia innych produktów, zdobądź osobny pojemnik. Pożądane jest, aby nie myć żeliwnej patelni, ale po prostu wytrzeć ją szmatką. Gdy potrawy z olejem roślinnym są podgrzewane na dole, powstaje specjalna warstwa, która zapobiega płonięciu naleśników i chroni dno przed utlenianiem.

Nową patelnię należy przygotować przed pieczeniem naleśników. Wykonaj następujące czynności:

1. Dokładnie umyć naczynia i wysuszyć.
2. Dodaj sól na dno i podgrzewaj ogień przez około 60 minut (możesz użyć piekarnika).
3. Ochłodzić patelnię i uwolnić od soli.
4. Wlej olej roślinny i podgrzej go ponownie w ogniu przez 15-20 minut.

Takie czynności są wymagane w przypadku nowych naczyń żeliwnych. Jeśli już używasz patelni, od czasu do czasu rozpalaj patelnię solą, a następnie olejem przez 10-15 minut. Pomoże to uniknąć przyklejenia naleśników na dno.

Inne rodzaje naleśników

Żeliwna patelnia, oczywiście, jest dobra. Ale świat nie stoi w miejscu. Na rynku nowoczesnych towarów oferowane są specjalne naleśniki: lekka, nieprzywierająca powłoka, o wygodnych niskich bokach i wydłużonym uchwycie. Mają mniejszą wagę w porównaniu do żeliwnych odpowiedników i łatwiej się do nich dostosowuje. Takie patelnie są wykonane z różnych materiałów. Możesz zbierać naczynia o odpowiedniej średnicy.

Aluminiowa patelnia

Nie jest to najczęstsza opcja, ale również całkiem do przyjęcia. Przed smażeniem naczynia aluminiowe powinny być odpowiednio nagrzane razem z olejem. Następnie naleśniki nie będą się trzymać. Należy zauważyć, że takie naczynie do naleśników może się odkształcać z częstym przegrzewaniem i gwałtownym spadkiem temperatury. Jest to szczególnie ważne w przypadku cienkich naczyń. Powierzchnia patelni jest łatwa do zarysowania, co wpływa na jakość gotowania.

Do pieczenia naleśników lepiej jest wybrać dania o grubych ściankach. Lepiej będzie rozgrzać się, dłużej się rozgrzewać. Ta patelnia jest bardziej odporna na powstawanie defektów niż model z cienkimi ściankami.

Nieprzywierająca patelnia

Jedna z najłatwiejszych i najwygodniejszych próbek. Dno patelni jest pokryte folią ochronną. Znaną marką, która produkuje takie dania, jest Tefal. Zalecana jest patelnia do naleśników o grubym dnie. Takie potrawy są bardzo łatwe w użyciu. Najważniejszą rzeczą jest nie narażać go na silne przegrzanie, aby nie przeszkadzać cienkiej warstwie ochronnej i uniknąć wypaczenia patelni.

Jak pokazuje praktyka, nieprzywierająca powłoka ostatecznie zawodzi. Będzie wymagać nowej patelni do naleśników. Opinie na temat różnych modeli określają średnią żywotność produktów od 12 do 24 miesięcy. Wybierz wysokiej jakości modele z dobrym dnem i bezpieczną warstwą ochronną. Nie używaj metalowych ani ostrych przedmiotów do obracania naleśników.

Ceramiczne patelnie

Ten model jest jednym z najnowocześniejszych. Patelnia wykonana jest z aluminium i ma warstwę ceramiki. Powłoka ochronna jest dość trwała i przyjazna dla środowiska. Jedzenie dla niego prawie się nie pali. Patelnia ceramiczna do naleśników szybko się rozgrzała. Ciasto rozprzestrzenia się na całej powierzchni. Naleśniki są równomiernie upieczone i bez trudu zsuwają się z patelni. Naczynia są łatwe do czyszczenia. Smażenie wymaga niewielkiej ilości oleju. Te nowoczesne patelnie są w różnych wzorach i kolorach. Naczynia ceramiczne boją się gwałtownej zmiany temperatury. Umyć po ochłodzeniu.

Oczywiście nasze babcie i matki mają rację, zapewniając, że najlepszą patelnią naleśników jest żeliwna. Doskonale nadaje się do pieczenia wspaniałych różowych naleśników. Jest używany przez profesjonalistów. Ale taka patelnia wymaga umiejętności i odpowiedniej opieki. Dla tych, którzy nie chcą kłopotać się i wydawać pieniędzy na zakup żeliwnej patelni, lepiej kupować modele z powłoką nieprzywierającą. Są lekkie i łatwe w użyciu, a wraz z nimi siła naleśników do upieczenia nawet początkującego szefa kuchni. Należy pamiętać, że z czasem takie miski zawodzą, a pojawia się pytanie o pozyskanie nowych potraw. Godnym konkurentem próbki żeliwa jest ceramiczna rondla do naleśników. Dla łatwości użycia i jakości gotowego dania, nie jest gorszy od jego poprzednika. Ponadto ma nowoczesny atrakcyjny wygląd.

Wybierz wysokiej jakości dania. Certyfikowana patelnia wytrzyma dłużej, jest bezpieczna dla zdrowia. A twoje gospodarstwo domowe będzie ci wdzięczne za pyszne piękne naleśniki.