Sum w piecu, w cieście i pieczony sandacz

Pieczony sandacz

Gotowanie okonia w piekarniku do opanowania nie jest trudne. Najważniejsze to zacząć!

Przygotowanie ryb

Myj Sudak. Gut. Umyj wnętrze i wyjdź ponownie. Zaczynając od głowy, usuń skórę. Wysuszyć za pomocą papierowego ręcznika. Wykonaj poprzeczne nacięcia po bokach. Sól na zewnątrz i wewnątrz (bez fanatyzmu).

Przygotowanie warzyw

Pokrój pomidora na cienkie plasterki, półokrągłe cebulki, cytrynowe pierścienie na cienkie pierścienie. Z łuku zrobić poduszkę na sandacz na folii. Połóż rybę na łuku, włóż plastry cytryny i pomidora do każdego cięcia.

Sos do pieczenia

Przygotuj sos do pieczenia: połącz dwa stoły. łyżka musztardy z sokiem z całej cytryny, ubij mieszankę i wlać okonia ze wszystkich stron i wewnątrz. Umieść pozostałe składniki cebuli, cytryny i pomidora w środku i nad rybą. W tym samym miejscu, aby rozproszyć zieloną pietruszkę i koperek.

Pieczenie

Folię szczelnie owinąć i położyć na blachy do pieczenia. Piec przez pół godziny przy temperaturze piekarnika 200 stopni. Następnie kolejne dziesięć minut, aby kontynuować pieczenie z rozwijaną folią, aby warzywa były lekko wysuszone i zaczerwienione. Kiedy wszystko będzie gotowe, przesuń rybę do naczynia i podlej do stołu. Gotowane ziemniaki lub ryż są doskonałe do dekoracji. Dla takiej ryby przygotowanie przygotowania sosu nie jest złe.

Sos do sandacza - po polsku

Rozpuść 50 g masła w rondlu, dodaj zmielone jajko, ugotowany na twardo, zmielony koperek i pietruszkę zmieloną w blenderze i zalej szklanką bulionu rybnego. Doprowadzić do wrzenia, wycisnąć cytryna, sól i pieprz. Sos jest gotowy.

Sum w cieście

Pokrój filet suma na małe kawałki, delikatnie sól, bo ryba to morze, pieprz, wlać sok z cytryny. Pokonaj dwa jajka i pół szklanki mleka, dodaj trochę mąki, dodaj trochę mąki. Ciasto powinno mieć podobną grubość do naleśnika. Rozgrzej patelnię (nie przegrzewaj!), Zalej olejem roślinnym i podgrzej go. Wziąć kawałki ryby na widelec, zanurzyć je w cieście, tak aby ciasto leżało na kawałku obficie i ze wszystkich stron, i smażyć, aż do całkiem złocistobrązowej skórki. Ta ryba jest bardzo miękka, podczas smażenia szybko zamienia się w galaretkę. A jeśli ciasto leży nie na całej powierzchni, kawałek po prostu się rozpadnie i przyklei do rondla. Ale jeśli wszystko potoczyło się dobrze, jest to dobroć, której nie da się opisać słowami.

Sum w piekarniku

Będziemy potrzebować

Około kilograma suma - filety, dwie cebule, szklanka bułki tartej (najlepiej domowej roboty), majonez, przyprawy - które lubisz łowić ryby, sól, sok z cytryny.

Co zamierzamy zrobić?

Sum w całym piecu zapiekł znacznie trudniej. Lepiej jest pokroić na porcje, wysuszyć, posolić, pieprzyć, wlać każdy sok z cytryny. Nasmarować formę olejem roślinnym, ułożyć cebulę, pokroić w cienkie pierścienie lub pół pierścienie, na kawałki suma. Jeśli łuk zostanie opuszczony, możesz przykryć rybę i górę. Sumy w piecu szybko rozpadają się lub rozprzestrzeniają, jeśli nie są pokryte kwaśną śmietaną lub, w naszym przypadku, majonezem. Smar powinien być obfity. Następnie posypujemy również z serca bułką tartą - grubą warstwą powinno się okazać. Sum jest pieczony w piecu przez pół godziny przy dość silnym ogniu - 200-220 stopni, i konieczne jest ogrzanie piekarnika z góry. Na stole pojawi się bardzo piękne i smaczne danie.