Chillery w piecu konwekcyjnym: receptura i końcówki do gotowania

Czasami zdarza się to tak: w przeddzień pikniku dzielisz kurczaka, aby usmażyć go na drucianej podstawce, a tu jest ... zaczęło padać. Kapryśna pogoda rozwiewa wszelkie nadzieje na posiłek w naturze. Co robić? I tu przychodzi nam pomóc aerogril. Niech sceptycy nie mówią nam, że to urządzenie nie jest w stanie stworzyć zapachu dymu emanującego z prawdziwego grilla. Wszystko, co musimy odnieść sukces. W tym artykule przedstawiamy kilka istotnych przepisów. I pomóż nam rozgryźć ich zdjęcia. Kurczak w piecu konwekcyjnym wyjdzie o wiele bardziej soczysty, jeśli zostanie upieczony w całości. Ale przepis, w którym składnik jest cięty, również ma prawo istnieć. Cóż, zacznijmy?

Wskazówki do gotowania: Chillery w konwekcji

Piec konwekcyjny przygotowuje jedzenie, wystawiając produkty na działanie gorących prądów powietrza. Oznacza to, że zasada jego pracy jest jak najbliżej pieczenia nad żarami. Aby gotować mięso lub ryby w piecu konwekcyjnym, nie jest konieczne używanie tłuszczów. Ale musisz zachować składniki przed nadmiernym wysychaniem. A zwłaszcza dla kurczaka. Jej mięso jest tak suche. Aby zapewnić bogactwo danie, musisz wiedzieć jak gotować kurczaka w piecu konwekcyjnym. Sukces osiąga się dzięki zwykłej wodzie. Wlewamy na patelnię przed uruchomieniem urządzenia. Jeśli ptak został pocięty na kawałki, można go zapisać z przesuszonego, zapakowanego w folię. Byłoby miło, gdyby kurczak usmażył przed smażeniem - dzięki temu jego smak będzie bardziej charakterystyczny, bogaty.

Całą tuszę należy umieścić na grillu, aby nie dotykała wody. W takim przypadku urządzenie należy włączyć, aby uzyskać najniższy stopień wentylacji, a temperaturę grilla - o 235 stopni. Ptak z warzywami powinien być gotowany w odpornym na wysoką temperaturę garnku o cienkich ściankach.

Klasyczna metoda pieczenia

Kurczak w piecu konwekcyjnym ... Przepisy tego dania są dość liczne. Zacznijmy od najprostszego. Myjemy tusze, plamy z serwetką i wcierać solą i przyprawami "Dla kurczaka". Pozostaw na pół godziny. Wlej trochę wody do pieca konwekcyjnego. Zainstaluj niską kratkę. Załóż jej pierś z kurczaka. Skrzydła zostaną odrzucone pod grzbietem, aby nie zostały spalone przez gorące powietrze. Ustaw temperaturę grilla na 220 °, timer - na godzinę. Jest to przybliżony czas, ponieważ małe brojlery mogą szybciej osiągnąć gotowość.

Cały kurczak z grilla

Przepisy zachęcają nas do eksperymentowania z marynatami. Oto sposób na gotowanie jednego z nich. Wymieszaj łyżkę musztardowego proszku, szczyptę imbiru, kolendry, tymianku, czarnego pieprzu i pięciu rozdrobnionych ząbków czosnku z olejem roślinnym. Kurczak ważący półtora kilograma, spłukać i natrzeć solą. Po pół godzinie weź cztery koła cytryny. Rozcinając skórę na piersiach i udach kurczaka, kładziemy pod nią plasterki owoców cytrusowych. Jest inny przepis. Soczyste kurczęta w aerogrilu uzyskuje się, gdy kilka plastrów boczku jest pchanych pod skórą ptaków. Teraz pocierać tułów i na zewnątrz przygotowaną marynatą.

Powyższy przepis nie jest jedyny. Możesz eksperymentować w nieskończoności. Miód z musztardą, sosem sojowym, papryką i suszonymi pomidorami ... W marynacie mięso powinno się wchłaniać przez godzinę. Następnie zetrzyj go ze skóry i przenieś do wnętrza kurczaka. Upiec, jak wskazano w poprzednim przepisie.

Kurczak w folii

Do tego dania najlepiej nie wyrzeźbić tuszki, a kupować filety - przez liczbę zjadaczy. Gotowanie marynaty. Weź trzy łyżki soku z cytryny, brandy i sosu sojowego, wymieszaj z papryką, bazylią, czarnym pieprzem i kolendrą (wszystkie przyprawy na szczypcie). Filet moczony w tej marynacie przez około dwie godziny. W celu lepszego namaczania mięso można kroić na duże kawałki. Teraz wszyscy są owinięci w folię. Rozłożymy kawałki na siatce. Włącz urządzenie na 260 stopni i ustaw czas na czterdzieści minut. Abyśmy mieli różowego kurczaka w aerogrill, przepisy powinny usunąć folię. Następnie powinieneś smażyć mięso przez trzy minuty.

Filet z kurczaka z ziemniakami

Kurczaki w piecu konwekcyjnym z warzywami są bardzo soczyste. W końcu są one chronione przed przesuszeniem przez "poduszkę" z cebuli i "koc" z ziemniaków. W tym przepisie kurczaka można łatwo zastąpić chudą wieprzowiną lub cielęciną. Funt ziemniaków myjemy, myjemy i kroimy w kije "seljanski". Duża cebula i trzy ząbki czosnku rozdrobnione tak małe, jak to możliwe. Pięćset gramów filetów z kurczaka pokrojonych na kawałki średniej wielkości. Wymieszaj wszystkie składniki w postaci ogniotrwałej. Dodaj dwieście gramów sera feta, soli i ulubionych przypraw. Przykryj formę pokrywką i piecz przez godzinę w temperaturze 235 ° C. Podawaj danie na ciepło lekką sałatką warzywną lub po prostu posyp świeże chlebem.

Świąteczny kurczak

Wspomnieliśmy już, że to nie są najsmaczniejsze plastry, ale cały kurczak w piecu konwekcyjnym. Przepisy dają kilka wskazówek, jak sprawić, aby mięso było jeszcze bardziej soczyste. Tak więc, na patelni z wodą zaleca się odrobinę octu. Ale ten świąteczny przepis zaleca używanie piwa lub suchego białego wina (150 ml). Zaczynamy od gotowania olej czosnkowy. Drobno posiekaj dwa lub trzy zęby. Dodaj trochę oleju roślinnego. Łyżka lub tłuczek wrzucamy do niego czosnek. Daj napar na około dwadzieścia minut. Filtr oleju. Odsączamy kurczaka na zewnątrz płynem i wciskamy grubszą do środka - tam czosnek się nie pali i nie smakuje gorzko. Nie możemy obejść się bez innych przypraw. Sól i słodka papryka okrywają kurczaka ze wszystkich stron. Ustaw sieć na średnim poziomie. Ułóż pierś tuszy. Stworzyliśmy taki program dla aerogrill: reżim temperatury 235 ° С, wentylator - średni, timer - trzydzieści pięć minut.

Po tym czasie zwiększamy przepływ powietrza do maksimum, tak że rumiany i ostry. Więc piec jeszcze dziesięć minut. Kontrola gotowości za pomocą igły lub cienkiego noża, przeszywająca kurczaka w najbardziej mięsistych częściach.

Shish kebab

Cały kurczak w piecu konwekcyjnym nie jest jedynym daniem, które można podawać na świątecznym stole. Kebab będzie wyglądał nie mniej imponująco. Do jego przygotowania zaleca się stosowanie filetu z piersi kurczaka z miękkim nadzieniem. Aby uzyskać zapach "kebabu", np. W piecyku, zaleca się włożyć trochę patelni do olchy. Kurczę, oczywiście, najpierw marynujemy. Przygotuj miksturę soku z połowy cytryny i łyżkę rafinowanej oliwy z oliwek. Wrzuć szczyptę soli, kminek (zira) i kardamon. Funt filetu zostanie pocięty na identyczne kostki o boku czterech centymetrów, a my pokroimy dwie cebule na cienkie pierścienie. Zanurz to wszystko w marynacie. Wytrzymać około sześciu godzin. Zawijam mięso na szaszłykach, na przemian z pierścieniami marynowana cebula, kubki pomidorów, pikle. Wlej pozostałą marynatę do garnka. Szaszłyki ustawione na średnim poziomie.

Ustawiamy następujące parametry urządzenia: temperatura - 260 ° C, wentylator - do maksimum, timer - dziesięć minut. Następnie przekręć szpikulec. Powtarzaj. Gotowy do posypania szaszłyków marynowana cebula, które nie dostały się na szaszłyki.

Kotlety

Jest to dietetyczna alternatywa dla zwykłych sznycli. Kurczaki w piecach konwekcyjnych są dość niskotłuszczowe, ale po przygotowaniu kotletów z chudej piersi nie można obawiać się szerokości pasa. Kilogram mięsa jest przewijany w maszynce do mięsa wraz z trzema cebulami, pięcioma marchewkami i główką czosnku. Sól mielimy i posypujemy przyprawami. Wlać pół szklanki wody. Zasnąć pięć łyżek płatków owsianych. Czekam na pół godziny. O porcję oliwy z oliwek na patelni. Rozsypywamy je na grubym arkuszu do pieczenia i ustawiamy na grillu na średnim poziomie. Piec w szybkim aerobiku w 260 ° C przez sześć minut. A następnie doprowadzić do gotowości w temperaturze 235 ° C i średniej wentylacji.