Chiński ogórek: przepisy kulinarne

Chiński ogórek - bardzo smaczny i zdrowy produkt. Nazwa tego warzywa jest związana z historią pochodzenia. W tym artykule opowiemy o tym, jakie są charakterystyczne cechy tego produktu, jak wygląda, gdzie jest hodowany, jak jest używany w kuchni i tak dalej.

Chińskie ogórki

Odmiany takich warzyw są uderzające. Najpopularniejsze to: chińskie odporne na choroby, chińskie węże, chiński biały, chiński o długich owocach, chiński Farmer F1 i chiński cud.

Rdzeń takich roślin może mieć około 4 metry długości. Jeśli chodzi o owoce, różnią się one również raczej wydłużonymi formami. Często chińskie ogórki, których wyselekcjonowaliśmy powyżej, osiągają długość 40-90 cm, jednak takie warzywa zadziwiają letnich mieszkańców nie tylko swoim imponującym rozmiarem, ale także doskonałym smakiem i bezpretensjonalnością w uprawie.

Chiński ogórek - produkt produktywny. Nie jest kapryśny i praktycznie nie jest dotknięty przez szkodniki.

Jakie są warunki uprawy chińskiego ogórka? Uprawa tego warzywa może być prowadzona zarówno na otwartym terenie, jak iw szklarniach, szklarniach. Rośliny czują się równie dobrze w półcieniu i na słońcu. W takim przypadku żadna szczególna ostrożność nie jest wymagana.

Jak więc wyhodować chiński ogórek? Uprawa wszystkich odmian tego warzywa powinna być przeprowadzona z odpowiednim wsparciem. Tylko w tym przypadku otrzymasz wysokiej jakości smaczne owoce w odpowiedniej formie. Co do reszty, wszystkie takie same metody agrotechniczne są stosowane do takiego produktu, jak do zwykłych odmian ogórków: sadzenie w ziemi, pielenie, regularne podlewanie, karmienie i tak dalej.

Gdzie rosną i kiedy owoce?

Gdzie rosną chińskie ogórki? Recenzje ekspertów mówią, że takie warzywa mogą być uprawiane tylko w regionach o umiarkowanym klimacie. Ogórki owocowe do mrozów. Nigdy nie są zgorzkniali. Ponadto takie warzywa mają bardzo delikatny, a nawet lekko słodki smak, a także wspaniały aromat, który nieco przypomina zapach arbuza.

Funkcje przycinania

Ogórki chiński cud, a także inne odmiany tego warzywa więdną dość szybko. W związku z tym pożądane jest ich szybkie i świeże zastosowanie.

Brak odżywiania na owocach chińskich ogórków oddziałuje natychmiastowo. O elementach, których nie ma w roślinie, kształt warzyw mówi:

• owoce zahaczone stają się z braku azotu;
• Ogórki mają niedobór potasu;
• zbyt cienkie warzywa stają się z powodu braku boru;
• Niedobór wapnia sprawia, że ​​owoce są małe i pozbawione smaku, dlatego też zalecane jest regularne stosowanie dolistnego lub korzeniowego podkładu.

Smażyć chińskiego ogórka w niecce

Istnieje wiele różnych sposobów gotowania chińskich ogórków. Najbardziej niezwykła jest smażona przekąska. Jak dokładnie powinno się to przygotować, powiemy teraz.

Jakie pokarmy potrzebujemy, aby smażone ogórki po chińsku? Do tego egzotycznego dania musisz mieć:

• Świeże chińskie ogórki - około 450 g;
• ząbki czosnku - 1 szt. (duży rozmiar);
• nasiona sezamu - 1 duża łyżka;
• sól morska - 2 łyżeczki;
• mielona ostra papryka - 1 mała szczypta;
• rafinowana oliwa z oliwek - 2 duże łyżki;
• sos sojowy - około 2 duże łyżki;
• skrobia kukurydziana - ½ szklanki.

Przygotuj składniki

Jak gotować smażone ogórki w języku chińskim? Na początek przetwarzane jest główne warzywo. Jest dokładnie myte w zimnej wodzie, a następnie końcówki są cięte i cięte na cienkie długie paski. Następnie warzywa są doprawiane drobną solą morską, dobrze wymieszać i odstawić na 20-35 minut. W miarę upływu czasu ogórki są dokładnie wyciskane i suszone ręcznikami papierowymi.

Jeśli chodzi o czosnek, to jest obrane i pokrojone bardzo cienkimi talerzami.

Proces obróbki cieplnej

Długie chińskie ogórki powinny być smażone na grubościennej patelni. Jest dobrze rozgrzana razem z oliwą z oliwek, a następnie rozłożyć talerze z czosnkiem i zmieloną ostrą papryką. Gdy składnik stanie się różowy, rozprowadź na nim pasek ogórków. Aby zdobyć złotą skorupę, należy je wcześniej zwinąć skrobia kukurydziana.

Po usmażeniu warzyw ze wszystkich stron, dodają sos sojowy i nasiona sezamu. Po wymieszaniu produktów łyżką, smażono je przez około 2 minuty, a następnie rozprowadzono na talerzu i udekorowano pokrojonymi zieleniami.

Robienie pikantnej przekąski chińskich ogórków

Jak inaczej można gotować chińskie ogórki? Przedstawiony powyżej przepis wymaga pieczenia świeżych warzyw. Jednak taka przekąska może być inna. Do tego potrzebujemy:

• Chińskie ogórki cudowne - 3 szt .;
• delikatna sól morska, ostra papryczka chilli, pieprz szechuan, sos sojowy, cukier granulowany, różne przyprawy, ocet stołowy - użyj według własnego uznania;
• nasiona sezamu - ½ filiżanki;
• olej sezamowy - ½ szklanki;
• ząbki czosnku - 2 szt .;
• słodkie cebulki - 1 szt .;
• mielona słodka papryka - 2 duże łyżki.

Przetwarzamy składniki

Jak smacznie gotować ogórki po chińsku? Przepis na tę przekąskę wymaga starannego przetwarzania świeżych warzyw. Są dobrze umyte i czyszczą końcówki. Warzywa szybko i dobrze marynowane, muszą być cięte, ale nie przez. W wyniku takich działań powinieneś otrzymać produkt w postaci wentylatora lub spirali.

Marynata na domowe przekąski

Po przetworzeniu ogórków układa się je w emaliowanych pojemnikach. Weź garść drobnej morskiej soli, zalej ją warzywami, przykryj pojemnik pokrywką i ostrożnie otrząśnij zawartość. W wyniku takich działań przyprawa powinna dostać się do kawałków produktu i dobrze go podsolić.

Pozostawiając warzywa pod pokrywką, przystąp do przygotowania marynaty. Szklankę wody wlewa się do małego garnka i wkłada do pieca. Podczas gotowania wrzątku nasiona sezamu smażone są za pomocą pieprzu szechańskiego na gorącej patelni. Następnie rozgrzej oddzielnie rafinowany olej sezamowy, a następnie dodaj do niego pokrojony w kostkę czosnek, cebulę i ostra papryczkę.

Po upieczeniu nasion sezamu są lekko mielone w moździerzu i dodaje się mieszaninę oleju. Tam również rozprzestrzeniła się mielona papryka. Po utrzymaniu składników na kuchence przez kilka minut, są one usuwane i odkładane na chwilę.

Doprowadzając wodę solankową do wrzenia, dodaje się trochę soli, a także cukier granulowany, ocet stołowy i sos sojowy. Po zmieszaniu produktów, marynowany smak. Powinno być przyjemne i trochę ostre.

Proces marynowania przekąsek

Chiński ogórek, którego zdjęcie zostało przedstawione w tym artykule, szybko ogórki. Po zaparzeniu warzyw w soli i otrzymaniu dużej ilości soku, dokładnie wyciśnięto i rozłożono w rzędzie na opatrunek olejowy. Następnie ogórki zalewamy solanką.

Pokrywając składniki pokrywką, są one wysyłane do lodówki. Po godzinach przystawka jest całkowicie gotowa do spożycia.

Chiński ogórek, przesiąknięty pachnącym dressingiem i pysznym ogórkiem, z pewnością spodoba się wszystkim domownikom i gościom. Przy okazji, w pozostałej marynacie można marynować kilka dodatkowych porcji warzyw po chińsku.

Przygotuj przekąskę warzywną na zimę

Chiński ogórki na zimę zebrane, zawsze okazują się bardzo smaczne i pikantne. Istnieje wiele sposobów na marynowanie takiego produktu, w wyniku czego smakujesz go przez cały zimny sezon.

Więc jak gotować chińskie ogórki na zimę? Wymaga to zakupu następujących produktów:

• Świeże chińskie ogórki - około 4 kg;
• Świeża pietruszka - 1 duża paczka;
• rafinowany olej słonecznikowy - 1 szklanka pełna;
• ocet naturalny 9% - ½ filiżanki;
• sól nie jest bardzo duże gotowanie - 80 g;
• cukier buraczany - 2/3 szklanki;
• zmiażdżony czarny pieprz - 1 łyżka deserowa bez wzniesienia;
• świeży średniej wielkości czosnek - 1 głowa.

Przetwarzanie żywności

Jak zbiera się chiński ogórek na zimę? Zdjęcie tej smacznej i chrupiącej przekąski zostało przedstawione w tym artykule.

Jeśli chcesz zadowolić członków swojej rodziny kiszonymi ogórkami, sugerujemy użycie tego przepisu. Do jego realizacji należy najpierw przetworzyć warzywa. Świeże owoce są dokładnie umyte i pozbawione ich końcówek. Następnie chińskie ogórki pokrojono na posadzki, a następnie cztery wzdłużnie.

Osobno przetwórz dużą pęczkę pietruszki. Jest spłukiwany, potrząśnięty i drobno posiekany.

Proces gotowania

Jak powinno się kiszone chińskie ogórki? Recenzje doświadczonych ekspertów kulinarnych mówią, że do tego potrzebny jest głęboki patelnia emaliowana. W nim rozprowadzić wszystkie przetworzone warzywa i posiekaną natkę pietruszki. Po wymieszaniu składników rękami, wylewa się je olejem słonecznikowym, octem i doprawia solą. Dodano również cukier do warzyw, całe ząbki czosnku i mielone czarny pieprz.

Ponownie wymieszaj produkty, przykryj je i odstaw na 4-6 godzin. W tym czasie warzywa powinny wkładać sok. W procesie marynowania konieczne jest kilkukrotne potrząśnięcie garnek, aby ogórki były mieszane.

Przekąska warzywna

Aby chiński ogórek był dobrze marynowany i zachował cały jego smak, powinien być przechowywany w małych sterylizowanych słoikach. Włożyli wszystkie wcześniej przetworzone warzywa i wylali na wierzch z pozostałą solanką.

Przykrywając napełnione słoiki pokrywkami, przekąska jest sterylizowana we wrzącej wodzie przez 20 minut. Następnie pojemniki są wyjmowane i zwijane. Po całkowitym schłodzeniu kęsa (pod ręcznikiem), zostaje on usunięty w piwnicy lub piwnicy. Jedz konserwę najlepiej w 1,5 miesiąca.

Ogórki solne w domu

Solenie chińskich ogórków praktycznie nie różni się od solenia zwykłych warzyw. Jeśli zastosujesz się do wszystkich zaleceń przepisu, otrzymasz chrupiącą i bardzo smaczną przekąskę, która jest idealna nawet na świąteczny stół (na przykład do napojów alkoholowych).

Tak więc, zanim zaczniesz gotować domowe marynaty, musisz przygotować następujące składniki (na słoik o pojemności 1 litra):

• Świeże chińskie ogórki - ilu wejdzie;
• suszone parasole z kopru włoskiego - 2 szt .;
• małe liście chrzanu - 2 szt .;
• ząbki czosnku - 5 szt .;
• ostra papryka - 4 loki;
• Bułgarska papryka słodka - 2 kółeczka;
• świeże czarne porzeczki - 2 szt .;
• sól do dużych potraw - 20 g;
• cukier buraczany - 1 łyżka deserowa.

Przygotowanie warzyw i tworzenie kęsów

Do przyrządzania takich przekąsek używaj tylko świeżo zerwanych ogórków chińskich. Trzymane są w lodowatej wodzie przez kilka godzin, a następnie są dokładnie myte, pępki cięte i cięte na kawałki o grubości 5-6 cm, po czym rozpoczyna się sterylizacja słoików. Są one prane w sodzie stołowej i utrzymywane w stanie pary przez jakiś czas. Również osobno gotowane cynowe czapki.

Gdy tylko pojemnik jest gotowy, na jego dnie umieszczone są suszone parasole z kopru, małe liście chrzanu, obrane ząbki czosnku, pierścienie gorącej i słodkiej papryki i liście porzeczki. Przy okazji, aby marynata nie była mętna w przyszłości, wszystkie wymienione składniki muszą być wcześniej zmywane i poparzone wrzątkiem.

Następnie, w bankach ciasno włożono wszystkie uprzednio przetworzone ogórki. Na sam koniec są pokryte cukrem i burakiem cukrowym.

Inną opcją gotowania domowych ogórków

Po napełnieniu pojemnika w oddzielnym rondlu, doprowadzić czystą wodę do wrzenia. Kilka minut później wlewa się go do słoika z ogórkami. Przykrywając szklany pojemnik pokrywką, pozostawia się go w tej formie na 15-25 minut. Po tym czasie solanka wlewa się do tego samego garnka i ponownie doprowadza do silnego wrzenia. Następnie marynata ponownie wlewa się do słoika i utrzymuje w temperaturze pokojowej przez kilka godzin.

Po wykonaniu opisanych czynności po raz ostatni banki z chińskimi ogórkami i pachnącym ogórkiem natychmiast zwijane są gotowanymi pokrywkami. Potem odwracają się i przykrywają grubą warstwą płaszcza lub grubym kocem. W tym stanie konserwacja trwa około trzech dni. Po tym czasie przekąska chińskich ogórków musi zostać wyczyszczona w ciemnym i zimnym miejscu (na przykład w piwnicy).

Możesz otworzyć słoik ogórków dopiero po upływie miesiąca. Jednocześnie konieczne jest zapewnienie, że solanka nie stanie się mętna, a pojemnik nie pęknie. Jeśli tak się stanie, oznacza to, że gdzieś popełniłeś błąd i zachowałeś produkt nieprawidłowo.

Podsumujmy

Chińskie ogórki - zdrowy i pyszny produkt. Używając go w gotowaniu, możesz gotować zupełnie różne potrawy, w tym różne przekąski, sałatki i tak dalej.

Należy szczególnie zauważyć, że nie jest trudniej pozyskać taki egzotyczny produkt na zimę. Należy jednak ściśle przestrzegać wszystkich zaleceń i przechowywać ogórki tylko w chłodnym i ciemnym pokoju.