Klasyczny przepis na zupę ze szczawiu i jajkiem

Wraz z nadejściem lata każda gospodyni ma możliwość zmiany codziennej diety swojej rodziny, tak aby zawierała jak najwięcej świeżych warzyw. Jednak w większości przypadków z jakiegoś powodu ograniczają się one do zielonej cebuli, pietruszki i kopru, niesprawiedliwie zapominając o szczawiu. Zioło to jest bardziej znane mieszkańcom wsi. Niektóre hostessy ze swoim wstydem nawet nie wiedzą, gdzie go zastosować. Niemniej jednak nawet nasi przodkowie bardzo smaczne pierwsze kursy z tej rośliny. Na przykład, możesz rozważyć przepis na zupę ze szczawiu i jajkiem, a także nauczyć się kilku opcji jej przygotowania.

Lekka zupa

Nauka tworzenia zupy na szczawiu jest łatwa. Ponadto takie danie jest równie smaczne zarówno na ciepło, jak i na zimno. Tutaj każdy może mieć swoje własne preferencje. Najprostsza recepta na zupę ze szczawiu i jajkiem wymaga następujących składników: półlitrowej wiązki szczawiu, 2 ziemniaków, cebuli, soli, 1 jajka, śmietany i zieleni.

Aby ugotować tę chudą zupę, musisz:

1. Dokładnie spłucz i posiekaj wszystkie warzywa.
2. Warzywa obrane. Następnie posiekaj cebulę i pokrój ziemniaki w kostkę. Rozmiar i kształt półfabrykatów w tym przypadku nie mają znaczenia.
3. Smażyć cebulę w rondlu.
4. Następnie zalać gorącą wodą i dodać pokrojone ziemniaki.
5. Gdy tylko ciecz się zagotuje, wrzuć posiekany szczaw na patelnię. W tej kompozycji zupa powinna gotować przez co najmniej 6 minut.
6. Osobno ubij jajko widelcem, a następnie powoli wprowadzaj je do wrzącej masy. Potem, po kilku minutach, ogień można wyłączyć i zdjąć z patelni z pieca.

Ten przepis na zupę ze szczawiu i jajkiem jest bardzo wygodny w przypadku, gdy pozostało niewiele czasu na gotowanie obiadu. A gospodarstwa domowe będą zadowolone ze smacznego i zdrowego nowego produktu.

Zupa kremowa

Możesz zrobić doskonałą zupę kremową z soczystego zielonego szczawu. Niektórzy wybierają tę opcję wyłącznie ze względów estetycznych. Ale zanim zaczniesz uczyć się nowego przepisu na zupę ze szczawiu i jajkiem, musisz zebrać na pulpicie następujące główne produkty:

• na litr bulionu warzywnego 250 gramów szczawiu;
• 2 żółtka;
• sól;
• 60 gramów masła i mąki;
• 100 mililitrów ciężkiej śmietany;
• 7 zielonych piór cebuli.

Proces gotowania:

1. Podgrzej trochę oleju (50 gramów) i włóż posiekaną cebulę na 10 minut.
2. Osobno w rondlu gotuj bulion.
3. Włóż do niego drobno pokruszony szczaw i gotuj przez około 10 minut.
4. Wymieszać kilka łyżek bulionu oddzielnie z mąką, a następnie powoli dodać do gotującej się masy.
5. Wyjmij rondel z pieca, dodaj duszoną cebulę i dobrze ubij zawartość za pomocą blendera. Następnie powstałą masę należy ponownie ugotować.
6. Osobno ubij żółtka śmietaną. Kontynuując bicie, kilka razy dodaj łyżkę gorącej zupy. Wlać powstałą masę do rondla w cienkim strumieniu. Zupa musi być stale mieszana, aby jaja nie zwijały się w grudki.
7. Dodać pozostały olej i sól i ogrzewać mieszaninę przez 5 minut, starając się nie doprowadzić do wrzenia.

Gotowa zupa najlepiej smakuje natychmiast. W naczyniu danie jest zazwyczaj dekorowane drobno posiekaną zieloną cebulką.

Zielony barszcz

W ciągu pół godziny możesz ugotować doskonałą zupę szczawiu z jajkiem. Przepis na to danie jest niezwykle prosty. Przede wszystkim powinieneś zaopatrzyć się w niezbędne produkty:

• 2 litry bulionu (mięso);
• marchewki;
• 10 gramów soli;
• cebula;
• 5-6 ziaren pieprzu;
• 600 gramów ziemniaków;
• 3 jajka;
• pęczek koperku;
• 200 gramów szczawiu;
• 2 liście laurowe.

Metoda przygotowania:

1. Jajka zagotować osobno.
2. Wlać bulion do garnka i położyć go na kuchence w celu podgrzania.
3. W tym czasie musisz oczyścić i pokroić warzywa. W tym przypadku marchew można pokroić na pół-pierścienie, a ziemniaki - na kostki (lub słomki). Głowę cebuli należy pozostawić w stanie nienaruszonym.
4. Włóż przygotowane warzywa do gotującego się bulionu. Razem z nimi dodaj pieprz i Lavrushkę. Proces gotowania powinien trwać około 20 minut. W tym czasie warzywa będą miękkie.
5. Przepłucz szczaw i przełóż, odrywając twarde łodygi. Wytnij pozostałe zioła losowo.
6. W tym samym czasie drobno posiekaj koperek.
7. Usuń z patelni cebulę, pieprz i liście laurowe.
8. Pobierz do niego wszystkie posiekane warzywa. Po ugotowaniu mikstura powinna gotować przez kolejne kilka minut.
9. Część pokroić jajka na twardo i dodać je do zupy. Po 1-2 minutach ogień można wyłączyć. Następnie zupa powinna nieco zaparzyć pod pokrywką. Do tego wystarczy dziesięć minut.

Teraz nawet gorącą zupę można bezpiecznie wylać na talerze i podawać na stole, dodając do każdego łyżkę kwaśnej śmietany i pół ugotowanego jajka.

Warzywa na wakacje

Miłośnicy warzyw mogą zrobić niesamowitą zupę szczawiową z jajkiem. Przepis jest wyjątkowy w swoim składzie. W rzeczywistości jest to prawdziwy festiwal warzyw. Do pracy stosuje się z reguły następujący zestaw produktów:

• na 2 ½ litra wody 500 gramów ziemniaków;
• 3 jajka;
• cebula;
• 400 gramów szczawiu;
• sól;
• marchewki;
• pomidor;
• strąk słodkiej papryki;
• przyprawy;
• olej roślinny;
• kwaśna śmietana;
• zieloni

Technologia gotowania:

1. Wlej wodę do garnka i połóż na kuchence.
2. Włóż obrane i pokrojone w plastry ziemniaki do wrzącej wody. Po kwadransie możesz dodać sól.
3. Osobno posiekaj cebulę na patelni. Dodać kostki marchewki, a po 1 minucie pieprzu pokroić w paski i dobrze wymieszać. Następnie dodaj pokrojone pomidory na patelnię, po usunięciu z niej skórki. Przy ciągłym mieszaniu masa powinna być duszona przez co najmniej 3 minuty.
4. Spłucz i posiekaj szczaw.
5. Zagotuj jajka, a następnie wyczyść je i losowo rozpadnij.
6. Do gotującego się garnka dodać szczaw, parzone warzywa, jajka i przyprawy. Po ugotowaniu mieszaniny ogień powinien natychmiast zostać wyłączony.

W talerzu z gorącym zupa jarzynowa dobrze włóż łyżkę kwaśnej śmietany. Tak więc stanie się łagodniejszy i pachnący.

Sorrel holodnik

Niektórzy lubią to lepiej zimna zupa ze szczawiem i jajkiem. Przepis na jego przygotowanie zasadniczo nie różni się od innych opcji. To prawda, że ​​do pracy w tym przypadku potrzebujesz tylko pięciu składników:

• 1 kilo szczawiu;
• 150 gramów cebuli;
• 4 jajka;
• 250 gramów świeżych ogórków;
• 125 gramów kwaśnej śmietany.

Sporządzanie takiej zupy wcale nie jest trudne:

1. Najpierw liście szczawiu muszą sortować, myć, a następnie ostrożnie posiekać ostrym nożem.
2. Następnie należy je złożyć do rondla, wlać wrzącą wodę i gotować przez 10 minut na średnim ogniu, aż szczaw jest wystarczająco miękki. Teraz zupę można wyłączyć i odłożyć na bok, aby ostygła.
3. Ugotuj jajka, obierz i oddzielaj białka od żółtek.
4. Cebula pokroić w małe kostki. Wymieszaj z posiekanymi białkami i dodaj tę masę do schłodzonej zupy.
5. Tam wlej pokrojone w plasterki ogórki i sól. W razie potrzeby można dodać pieprz mielony lub trochę cukru.

Przed podaniem, na talerzu, zupę należy wypełnić kwaśną śmietaną wymieszaną z żółtkiem. Będzie jeszcze smaczniejsze, jeśli posypie się posiekanym koprem. Okazuje się, że pachnąca i bardzo orzeźwiająca zupa ze szczawiu i jajkiem, której receptura może dostosować każda gospodyni według własnego uznania.

Zupa z ryżem i szczawiu

Jeśli chcesz ugotować coś oryginalnego, możesz zrobić ciekawą zupę ryżową ze szczawiu i jajkiem. Krok po kroku zaczyna się od wyboru głównych składników. Do tego dania będziesz potrzebował:

• 2 litry bulionu;
• wiązka szczawiu;
• 4 ziemniaki;
• marchewki;
• 40 gramów długoziarnistego ryżu;
• 2 cebule;
• 2 jajka;
• 30 gramów oleju roślinnego;
• 2 szczypty soli;
• pęczek świeżej pietruszki;
• 80 g kwaśnej śmietany.

Jak ugotować tę zupę ze szczawiu i jajkiem? Krok po kroku pomoże zrobić wszystko, wykonując pożądaną sekwencję:

1. Najpierw trzeba umyć, obrać i posiekać wszystkie warzywa. W tym przypadku ziemniaki i cebulę można pokroić w kostkę i po prostu wetrzeć marchewki na tarce.
2. Teraz musisz gotować tankowanie. Aby to zrobić, najpierw musisz podać cebulę w oleju, a następnie dodać marchewki i lekko podsmażać produkty razem.
3. Wlać bulion do głębokiego garnka i doprowadzić do wrzenia. Dodaj ziemniaki, gotuj 25-30 minut.
4. Szczaw z pietruszką, opłucz, posiekaj i dodaj do wrzącej zupy.
5. Po 2 minutach możesz wejść na stację benzynową. Dodaj sól do zupy, dodaj trochę pieprzu do smaku i pozwól mu gotować przez kolejne kilka minut.

Gotowe danie powinno być zanurzone pod pokrywką przez co najmniej kwadrans. Następnie można je jeść, przyprawić kwaśną śmietaną i na każdym talerzu ułożyć kawałki gotowanych jaj.

Jajko sadzone

Możesz gotować zupę szczawiową z jajkami na różne sposoby. Klasyczny przepis zawsze będzie podstawą każdej opcji. Na przykład takie danie można gotować z jajkiem w koszulce. Na zewnątrz ta zupa będzie wyglądała bardzo nietypowo. Do jego przygotowania potrzebne będą:

• 1 ziemniak;
• wiązka szczawiu;
• marchewki;
• strąk słodkiej papryki;
• jajko;
• trochę zieleni;
• kwaśna śmietana;
• olej roślinny.

Cała procedura trwa zaledwie kilka minut:

1. Pierwszym krokiem jest oczyszczenie i zetknięcie marchwi, a następnie uwolnienie pieprzu z nasion i kruszenie go w słomki.
2. Gotowane warzywa smażyć na patelni przez kilka minut, aż złocisto-brązowy.
3. Zagotuj wodę (lub bulion) w garnku.
4. Obierz ziemniaki i pokrój je na średnie kostki.
5. Wlać to razem z pieczonymi warzywami we wrzącej wodzie i gotować przez 10-15 minut.
6. Sorrel myje, kruszy się i parzy gorącą wodą. Jest to konieczne w celu usunięcia nadmiaru kwasu.
7. Dodaj szczaw do gotującej się zupy i gotuj przez kilka minut.
8. Aby gotować jajko w koszulce, w rondlu, musisz najpierw podgrzać wodę.
9. Teraz konieczne jest stworzenie kwaśnego środowiska. Aby to zrobić, dodaj kwas octowy w tempie 50 mililitrów na litr wody.
10. Następnie należy wymieszać wodę łyżeczką, tak aby w środku tworzył się lejek, a następnie delikatnie wlać do niego surowe jajko. Po 3 minutach białko ostatecznie twardnieje, a żółtko pozostanie nieco rzadkie.

Przed podaniem włożyć do miski zupy łyżkę śmietany, świeże posiekane warzywa i ugotowane jajka.

Przepis na krem

Dla początkującej kochanki potrzebujesz bardziej intuicyjnego przepisu na zupę ze szczawiu i jajkiem. Zdjęcia pomogą jej kontrolować każdy etap procesu. Na przykład czasami, aby uczynić danie bardziej delikatnym i nie tak kwaśnym, dodaj świeżą śmietanę. Daje niesamowity efekt. Do pracy będziesz potrzebował:

• 2 litry bulionu wołowego;
• 150 gramów marchwi;
• 200 gramów ziemniaków;
• 1 cebula;
• 600 gramów szczawiu;
• 80 mililitrów ciężkiej śmietany;
• 2 jajka;
• 20 mililitrów oleju roślinnego;
• na ćwierć łyżeczki soli i mielonego pieprzu.

Przygotowanie tej zupy odbywa się etapami:

1. Zagotuj bulion do rondla, a następnie włóż do niego kostki obranych ziemniaków.
2. Obierz i posiekaj warzywa. Marchew można wcierać, cebulę - losowo pokruszyć, a szczaw pokroić w paski.
3. Oddzielnie podsmażyć marchewkę i cebulę na patelni na patelni. Następnie należy je dodać do wrzącego rosołu.
4. W głębokiej misce ubij jajka. Stopniowo dodawać śmietanę i kilka łyżek bulionu.
5. Mieszanka pieprzu i odrobina soli.
6. Gdy ziemniaki będą gotowe, przenieś szczaw do miski i kontynuuj gotowanie.
7. Delikatnie cienki strumień wchodzi do masy jaja.
8. Wyłącz ciepło i pozwól, by zupa zaparzyła się przez jakiś czas.

W talerzu można dodać do smaku trochę śmietany i dobrze wymieszać. Jeśli dodasz taki szczegółowy opis zdjęć, otrzymasz wspaniały przepis na zdjęcie dla początkującego szefa kuchni.

Spiżarnia witaminy

Aby zwykłe danie było bardziej przydatne, zwykle dodaje się zielone. Tak można opisać zupę jajkiem szczawiu i pokrzywy. Przepis jest bardzo prosty i wymaga minimalnego wysiłku. Będziesz potrzebował następującego zestawu składników:

• 2 litry wody;
• 4 ziemniaki;
• 1 jajko;
• szczaw;
• świeża pokrzywa.

Przygotowanie tej zupy bardzo szybko:

1. Obierz ziemniaki, a następnie pokrój je w kostkę lub słomki.
2. Opłucz i zmiel zielone. Pokrzywa może być gotowana wcześniej przez kilka minut.
3. Wrzuć pokrojone ziemniaki do garnka z wrzącą wodą. Gotuj, aż będzie gotowe.
4. Dodaj zielenie i poczekaj na ponowne gotowanie.
5. Osobno uderz widelcem. surowe jajko i powoli wprowadzaj go do zupy.
6. Gotuj 5 minut, a następnie natychmiast wyłącz ogień.

Następnie zupę należy wysolić do smaku i pozostawić na trochę. To danie jest zwykle podawane z kwaśną śmietaną. Całkowity proces gotowania trwa nie dłużej niż 20 minut. W tym samym czasie w zieleni wszystkie witaminy są przechowywane.

Szczaw z mięsem

Niektórzy kucharze uważają, że najlepiej jest gotować szczaw z jajami i mięsem. Przepis na zupę w tym samym czasie zmienia się bardzo nieznacznie. Do pracy pożądane jest stosowanie następujących komponentów:

• 3 litry wody 0,5 kg ziemniaków;
• wiązka szczawiu;
• 3 jajka;
• cebula;
• 600 gramów szynki wieprzowej;
• sól;
• trochę zieleni (koperek i pietruszka);
• pieprz;
• 75 gramów kwaśnej śmietany.

Metoda przygotowania:

1. Zagotuj jajka.
2. Pokrój mięso na duże kawałki, włóż do rondla z wodą i gotuj przez pół godziny po ugotowaniu.
3. W tej chwili możesz obrać cebulę i ziemniaki.
4. Bulwy arbitralnie kruszą się. Żarówkę należy pozostawić w stanie nienaruszonym.
5. Drobno posiekane warzywa.
6. Sorrel umyć i pokroić w paski.
7. Grind gotowane jajka z nożem.
8. Z bulionu, aby uzyskać mięso i umieścić w osobnej płycie. Zamiast tego włóż ziemniaki do rondla i włóż całą cebulę.
9. Jak tylko się ugotuje, dodaj zielenie. W tym przypadku cebula powinna zostać wyjęta i drobno posiekana.
10. Po 3 minutach wrzuć mięso i jajka do wrzącej zupy.
11. Do gotowego dania dodać przyprawy, posiekaną cebulę i śmietanę.

Pozostaje tylko wlać go na talerze i odważnie zaprosić wszystkich do stołu.