Colostrum to ... siara krowy. Jak gotować colostrum

Mleko to ulubiony produkt zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci, ponieważ dzięki niemu można ugotować wiele różnych potraw. Co to jest colostrum, zna tylko osobną kategorię smakoszy. Nie jest sprzedawany w sklepach i supermarketach, ponieważ konsumenci nie są tak popularni. Czym więc jest colostrum? Korzyści i szkody związane z tym produktem zostaną omówione w naszym artykule. A także porozmawiamy o tym, jak właściwie to przygotować i czy włączyć go do diety.

Co to jest siara

Siara to mleko wydzielany z gruczołów sutkowych krowy bezpośrednio po urodzeniu cielaka. Jego przydział kończy się mniej więcej w piątym dniu. Colostrum - gęsty płynny krem ​​lub żółty kolor, który ma unikalny skład i właściwości tonizujące. Produkt ma lekko słony smak, wyróżnia się w małych ilościach i dlatego ma tak wysoką wartość. W naturze nie ma produktu, który miałby podobny skład, jak siara.

Co zawiera się w składzie siary

Jak napisano powyżej, siara krowa ma unikalny skład i zawiera ważne składniki. Zawiera:

• Immunoglobuliny, wśród których procent immunoglobuliny IgA wynosi 90%.
• Laktoferyna jest białkiem związanym z żelazem, które zapobiega wzrostowi mikroorganizmów i ma silne działanie przeciwwirusowe.
• Substancje, które stymulują wzrost tkanki.
• Cytokiny są substancjami wzmacniającymi odporność, które przyczyniają się do większego wytwarzania immunoglobulin.
• Prebiotyki są specjalnymi substancjami, które normalizują pracę przewodu żołądkowo-jelitowego.
• Lizozymy są naturalnymi antybiotykami.
• Interferon - substancja, która chroni komórki przed działaniem wirusa.

Colostrum: kalorie

Siara nie jest jednak produktem wysokokalorycznym, pod warunkiem, że podczas jej przygotowywania cukier nie był używany. Zawartość kalorii w siarze krowy zależy od dnia po urodzeniu cielaka. Pierwszego dnia po urodzeniu siara jest najbardziej kaloryczna, w 100 ml jest 150 kcal. Drugiego dnia kaloria colostrum ma 110 kcal na 100 ml. Na trzecim - 80 kcal, na czwartym - 75 kcal, na piątym - 70 kcal. Stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów w 100 ml bydlęcej siarki jest następujący: 27,63 g białka, 1,70 g tłuszczu i 13 g węglowodanu. Białko w produkcie duża liczba. Ich zaletą jest to, że są one lekkostrawne, ponieważ są surowicą i są wchłaniane przez organizm w ciągu kilku godzin.

Czym siara różni się od mleka?

Porównując dwa produkty mleczne, powinieneś najpierw porównać zawartość kalorii. Siara jest bardziej kaloryczna (150 kcal) niż mleko (46 kcal) i zawiera więcej białka. Ponadto siara zawiera w większych ilościach:

• Witamina A i karoten - 2-10 razy.
• Witamina C - 2-3 razy.
• Sól - 1,5 razy.

Immunoglobulina w siarze jest obfita, to on ratuje cielę przed różnymi chorobami dermatologicznymi i immunologicznymi.

Siara zawiera znacznie mniej tłuszczu i laktozy niż mleko.

Korzyści z Colostrum

Colostrum jest nabiał który ma działanie regenerujące, odmładzające i regenerujące. Z tego powodu powinny być spożywane zarówno przez dzieci w celu wzmocnienia odporności, jak i przez dorosłych, ponieważ produkt korzystnie wpływa na funkcjonowanie wszystkich narządów wewnętrznych bez wyjątku. Dla cieląt siara ma olbrzymią wartość odżywczą, ponieważ daje zwierzęciu silną odporność. Wszystkie przeciwciała przeciwko infekcjom, które krowa miała podczas ciąży, przeszły do ​​siary. Krowia siara ma pozytywny wpływ na proces trawienny, dodatkowo wspomaga funkcję wzrostu i stymuluje układ odpornościowy. Jest to szczególnie ważne w przypadku wieku, kiedy układ odpornościowy zaczyna słabnąć, a organizm staje się bardziej podatny na działanie bakterii, robaków, wirusów i grzybów.

Ponieważ siara bydlęca zawiera immunoglobuliny, jej regularne stosowanie zapobiega powstawaniu nowotworów złośliwych i innych procesów negatywnych.

Jakie choroby powinny jeść colostrum

Istnieje wiele chorób, w których wskazane jest spożycie siary krowy. Są to choroby takie jak:

• Choroby układu oddechowego: astma, zapalenie oskrzeli i zapalenie płuc.
• Choroby przewodu pokarmowego: choroba Leśniowskiego-Crohna i wrzodziejące zapalenie jelita grubego, biegunka, dysbioza.
• Choroby wirusowe: zapalenie ucha, zapalenie gardła, zapalenie zatok.
• Choroby OUN: depresja, choroba Zespół Alzheimera chroniczne zmęczenie, częste bóle głowy, stwardnienie rozsiane.
• Choroby dermatologiczne: podrażnienia skóry, alergie.

Ponadto zaleca się stosowanie siary krowy w cukrzycy, kandydozie, osteoporozie i reumatoidalnym zapaleniu stawów. Produkt mleczny jest zalecany do stosowania podczas ciężkiego stresu fizycznego i psychicznego, chorób autoimmunologicznych oraz w przypadku przedwczesnego starzenia się, ponieważ siara ma wyraźne działanie odmładzające.

Uszkodzenie siary

Zanim porozmawiamy o tym, jak przygotować colostrum, zastanów się, czy ma przeciwwskazania. Pomimo faktu, że produkt ma wiele użytecznych właściwości, jego użycie może zaszkodzić ciału. Tak więc, w przypadku indywidualnej nietolerancji produktu lub jego składników, w żadnym wypadku nie jest możliwe użycie siary. Warto również wziąć pod uwagę, że jeśli używasz tego produktu mlecznego w sposób ciągły, układ trawienny może nie poradzić sobie z wchłanianiem immunoglobulin, w takim przypadku mogą wystąpić alergie. Dlatego też, jak każda żywność, mleko pierwotne powinno być spożywane umiarkowanie.

Również osoby, które cierpią z powodu nadwagi, należy pamiętać, że produkt ma wysoką zawartość kaloryczną, dlatego nie zaleca się jej nadmiernego stosowania, szczególnie jako słodki pudding.

Sekrety gotowania colostrum

Siara to produkt, z którego uzyskuje się bardzo smaczne desery, niezwykle przydatne dla małych dzieci, ponieważ zawierają wiele użytecznych substancji. Pieczą go w piekarniku, w piekarniku lub w wolnym naczyniu. Jak ugotować colostrum? Bardzo ważne jest, aby przestrzegać przepisu przygotowania i nie podawać napoju gazowanego i dużo jajek (wystarczy trzech), inaczej okaże się to zbyt trudne.

Podczas wlewania siary do naczyń bardzo ważne jest, aby przynajmniej dwa palce pozostały na krawędzi pojemnika, ponieważ produkt zaczyna nieznacznie podnosić się pod wpływem temperatury. Zanim przygotujesz pudding, musisz go odstawić na co najmniej pół godziny po wyłączeniu piekarnika. Jeśli się trochę uspokoi, to nie jest straszne - tak powinno być.

W powolnym naczyniu można też ugotować colostrum, jedyną rzecz, która nie otrzyma takiej brązowej skórki, jak ta, która jest pieczona w piecu. Jednak deser zachowa delikatny smak i porowatą strukturę. Jeśli trzymasz siarkę w powolnym naczyniu dłużej niż 40-50 minut, otrzymasz delikatny biszkopt, do gotowania sufletu najczęściej wystarczy 40 minut.

Siara przepis w piekarniku

Krowia siara może wytwarzać niezwykle smaczny pudding z mleka, bardzo podobny do sufletu i mający miękki kremowy kolor. Przepis na colostrum w piekarniku jest dość prosty. Aby go przygotować, potrzebujesz 200 g cukru, pół łyżki wanilii, dwa litry siary i 3 jajka. Do rondla wlać colostrum i oddzielnie rozbić jajka i cukier. Po całkowitym rozpuszczeniu cukru należy zmieszać colostrum i mieszaninę cukru z jajkiem. Po uzyskaniu bazy do puddingu należy wlać ją do naczynia do pieczenia i wstawić do nagrzanego piekarnika na 40-50 minut. Siarę należy upiec, aż z niej wyleje się mleko. Jest to bardzo łatwe do sprawdzenia, wystarczy podsadzić pudding z zapałką. Colostrum pudding jest bardzo delikatny i smaczny, z piękną złotobrązową skórką.

Czas pieczenia zależy wyłącznie od grubości puddingu i od temperatury w piekarniku. Optymalna temperatura pieczenia wynosi nie więcej niż 200 stopni.

Jeśli chcesz, możesz dodać więcej cukru do puddingu. Jeśli chcesz, aby domowa colostrum otrzymała delikatny, bogaty mleczny smak, powinieneś dodać trochę masła. Smak Bon!