Gotowanie delikatnej zupy z owocami morza

Zupa z owoców morza zajmuje szczególne miejsce w gotowaniu. Można go nazwać prostym daniem do przygotowania. Jednak ze względu na delikatny i wyrafinowany smak, danie to można bezpiecznie przypisać do haute cuisine. Ta zupa jest w menu najlepszych restauracji na świecie. Ale każda gospodyni będzie mogła kupić wszystkie niezbędne produkty w najbliższym supermarkecie i przygotować przysmak we własnej kuchni. Warto zauważyć, że czas gotowania żywności jest bardzo mały, a złożoność prawie minimalna.

Mówią, że to danie pojawiło się na wybrzeżu Morza Śródziemnego. Kuchnia przybrzeżnych, gorących krajów pełna jest owoców morza. Popularna jest zupa z owocami morza na całym świecie. Spróbujmy zrozumieć zawiłości gotowania, aby zadowolić dom i gości dzięki temu delikatnemu i pożytecznemu przysmakowi.

Wybór składników

Słowo "owoce morza" oznacza wszystkie bezkręgowce. życie morskie nadające się do spożycia przez ludzi. Są to ośmiornice, kalmary, małże, krewetki, ostrygi i inne mięczaki. Te owoce morza są wyjątkowo smaczne i zdrowe. Czasami ryby szlachetnych ras podaje się do zupy z owoców morza: łososia, pstrąga, łososia różowego, tuńczyka. Do przygotowania tego dania wygodnie jest kupić pakowane owoce morza - zawierają one mieszankę różnych mięczaków.

Proporcje produktu

Aby przygotować zupę, weź 1 składnik wody na 1 litr wody:

• owoce morza - 350 g;
• marchew, cebula - po 1 sztuce;
• masło - 2 łyżki. l.;
• zieloni - wiązka;
• sól, czarny i biały pieprz liść laurowy.

Ponadto często używany jest ser topiony (350-400 g), pomidor, warzywa (seler, szparagi, pory, kukurydza w puszkach, młody groszek). Często w tym naczyniu można zobaczyć drobno posiekany szpinak. To przydatne warzywo nadaje zupie niecodzienny jasnozielony odcień. Często w zupie z owoców morza podajemy szklany makaron (ryż) lub najmniejszy makaron zupy. Możesz użyć do zagęszczania i zwykłych ziemniaków - musi być dobrze ugotowany i zmiażdżony. Zupa powinna mieć kremową konsystencję. Szczególne miejsce zajmują kremowe zupy - część wody zastępuje się bogatą śmietaną.

Jeśli jest stosowany w zupie czerwona ryba które zastąpimy częścią owoców morza, może być gotowane początkowo w bulionie. Łosoś i łosoś praktycznie nie zawierają kości, więc można je bezpiecznie od razu pokroić w plastry i zanurzyć w przyszłej zupa z kremem z owocami morza. Różowego łososia może nieprzyjemnie proszę. Dlatego konieczne jest ugotowanie go całością, wyjęcie z bulionu, ostrożne zbicie, rozbicie na kawałki i powrót do bulionu. W razie potrzeby spuścić wodę, aby uniknąć nieprzyjemnych niespodzianek w płytkach.

Jak gotować owoce morza

Konieczne jest przygotowanie głównego składnika ze względu na jego cechy. W żadnym przypadku nie można wstawiać owoców morza do bulionu przez cały okres gotowania! Czas gotowania większości owoców morza jest bardzo mały, a trawienie szkodzi im. Delikatne kalmary zamieniają się w gumę. Dlatego najlepiej ugotować je oddzielnie i dodać je do zupy pod koniec gotowania. Najprostszym sposobem jest gotowanie wrzątku przez 3-4 minuty. Można je smażyć na patelni, wkładając gorący olej. Wypuszczony sok wystarczy, aby rozpocząć proces gaszenia. Po 3 minutach pachnące owoce morza będą gotowe.

Jeżeli stosuje się preparaty mrożone, można je ugotować, nie pozwalając im się stopić. Ale wtedy trzeba odciąć już ugotowane kawałki. I można wstępnie rozmrażać i drobno siekać. Krewetki i małże pokrojone w plasterki nie są konieczne, są w całości podawane w zupie z owoców morza. Małe kałamarnice można pociąć na pierścienie. Ale te, które są większe, lepiej jest drobno posiekać kostki.

Gotowanie zupy z owoców morza

Receptura gotowania reguluje następujące elementy. W garnku wlej wymaganą ilość wody, podpalić. Rozgrzać olej na patelni, cebulę smażyć do uzyskania przezroczystości. Dodać marchewkę tartą na drobnej tarce, gulasz, aż do pełnego ugotowania. Aby zupa była gęsta, dodaj kilka łyżek mąki do garnka. Można tu również umieścić drobno posiekane owoce morza. Dopuszcza się ich gotowanie oddzielnie. Jeśli gotujemy zupę z owoców morza ze śmietaną, wlej ją do wrzącej wody. Tutaj możesz wysypać starty stopiony ser. Gdy się rozpuści, dodaj grill i owoce morza. Sól i pieprz, zagotuj. Po wyłączeniu obficie posyp drobno posiekaną zieleniną, przykryj pokrywką i zawiń naczynie ręcznikiem. Pozostaw zupę na kilka minut.

Porcja na stole

Kruchość zupy można podkreślić znakomitą porcję. Białe głębokie naczynia, lekkie tkaniny stołowe w stylu klasycznym lub nautycznym. To szlachetne danie jest samowystarczalne, nie wymaga żadnych dodatków. Możesz podawać domowy chleb, bruschettę, chrupiącą pito. Przydadzą się także świeże warzywa na stole.