Gotowanie najpopularniejszej przystawki - przepis na klasyczny winegret

Vinaigrette to jedna z najpopularniejszych i ulubionych przekąsek zarówno w przedrewolucyjnej Rosji, jak iw Związku Radzieckim, a także we współczesnej Rosji. Korzenie tego tak znanego dania, jak widać, są bardzo odległe.

Na początku było słowo ...

Było to imię winegret z francuskiego vinaigre, co oznacza "ocet". Nowoczesny przepis na klasyczną sałatkę nie ma nic wspólnego z octem, ale wcześniej był najbardziej bezpośredni. W swojej pierwotnej formie słowo to nosiło nazwę opatrunku dla różnych potraw, którego głównym składnikiem był ocet. Ze względu na stopniowe zmiany, skład sałatki został zmieniony i trafił do nas w formie, do której jesteśmy przyzwyczajeni. Jak każde inne danie, ma różne modyfikacje. Każda gospodyni ma swój własny sekret, a każdy przepis jest inny na swój sposób. Omówimy przepis na klasyczną sałatkę. Twoim prawem jest zmienić to według własnego uznania.

Skład potrawy

Aby przygotować potrawę z wykorzystaniem przepisu klasycznej sałatki, potrzebujemy: 3 ziemniaków, 2 marchewek (lub 1 dużej marchewki), 2 marynowane buraki lub kiszony ogórek 30 gramów zielonej cebuli, kiszonej kapusty - 50 gramów, 70 gramów zielonego groszku, soli i oleju roślinnego.

Gotowanie

Jeśli zauważyłeś wcześniej, kolor jest główną różnicą między winegretami przygotowywanymi przez różne gospodynie. Powiem ci sekret: o której godzinie dodać buraki do naczynia, to zależy od tego, jaki będzie kolor. Jeśli chcesz otrzymać jednolity winegret z buraków, to należy go dodać razem z innymi produktami. Jeśli buraki nie zostaną zmieszane z resztą składników na raz, ale wypełnij je, już pokrojone, masłem w osobnym naczyniu, a dopiero potem wejdź do naczynia, pozostałe produkty pozostaną koloru, niepomalowane. Jak zrobić winegret? Wszystko jest bardzo proste, choć na pierwszy rzut oka, ze względu na pozornie dużą liczbę produktów, które składają się na receptę na klasyczny winegret, przygotowanie jest trudne i długie. Najpierw musisz gotować warzywa w ilości wskazanej powyżej. Można je ugotować razem na jednej patelni lub osobno. Ich czas gotowania jest mniej więcej taki sam. Gotuj marchewki, ziemniaki i buraki. Teraz warzywa muszą ostygnąć, ponieważ musimy je drobno posiekać. Wszystkie pokarmy w winegretach powinny być mniej więcej tej samej wielkości. Pokroić w kostkę. Wytnij każdy składnik, włóż do naczynia, w którym wszystko razem wymieszamy. Jeśli chodzi o buraki, omówiliśmy to wcześniej. Po podjęciu decyzji, jak będzie wyglądać ostateczna antena, wybieramy, kiedy zagnieść ją do całkowitej masy. Po zakończeniu przetwarzania ziemniaków, marchwi i buraków umieszczamy w naczyniu zielony groszek. Po nim drobno posiekana cebula. Zieloną cebulę można zastąpić żarówką. Teraz dodaj ogórek pokrojony na małe kostki. Wypełnia tę całą kiszoną kapustę. Nie jest konieczne cięcie ani przetwarzanie w jakikolwiek inny sposób, wystarczy rozłożyć odpowiednią ilość. Następnie dokładnie wymieszaj wszystkie produkty, które składają się na sałatkę, trochę solonego naczynia. Dodając sól, nie zapominaj, że w naczyniu mamy kiszoną kapustę i ogórek kiszony - potrzeba trochę soli, w przeciwnym razie istnieje ryzyko przesolenia. To wszystko! Klasyczny vinaigrette gotowy!

Wniosek

Wiele gospodyń domowych, zmieniających potrawy według gustów, nie zawiera kapusty w swoim składzie. Często wśród składników sałatki jest śledź. W każdym razie danie okaże się pyszne. Nic dziwnego, że winegret - jedna z ulubionych przekąsek wszystkich od wielu, wielu lat!