Gotowanie własnego ciasta na pizzę bez drożdży

Jednym z najbardziej popularnych dań młodzieżowych jest pizza. Różne kombinacje składników dają ogromną ilość opcji, nawet mając własne nazwy.

Ktoś woli jeść gotowaną pizzę przez profesjonalistów w kawiarni, ktoś zamawia dom, a ktoś uważa, że ​​tylko danie gotowane samodzielnie w domu jest najlepsze. Wszyscy kucharze zgodzą się, że najsmaczniejsza pizza jest cienka, dlatego najważniejszym kryterium będzie wybór metody gotowania bazy. W tym przypadku możliwe są różne opcje, kluczową kwestią jest obecność lub brak drożdży w recepturze. Spójrzmy, jak zrobić ciasto do pizzy bez drożdży.

Analizując wiele zaleceń na różnych forach i blogach poświęconych gotowaniu, dochodzimy do następującego wniosku. Pizza bez drożdży może być gotowana za pomocą kefiru lub kwaśnej śmietany - to dwa najbardziej popularne przepisy kulinarne. Zacznijmy od pierwszej opcji. Aby zrobić ciasto na pizzę bez drożdży na keferze, potrzebujemy 1 jaja, 1 szklankę tego samego kefiru, łyżeczkę soli (ale bez wzniesienia), jedną trzecią łyżeczki sody i 12 łyżek mąki. Jajko powinno się ubić solą, a następnie wlać kefir, dodać sody. Dokładnie wymieszaj i wypełnij mąkę. Dokładnie wymieszaj, odstaw na około 20 minut. W tym czasie możesz przygotować wypełnienie. Dajemy wolną rękę naszej wyobraźni zgodnie z własnymi gustami: krążki cebulowe, kiełbasa lub mięso, pomidory, ogórki kiszone i, oczywiście, sery. Wszystkie mielone, ser jest lepszy do zetknięcia. Przyjmujemy formę o średnicy od 25 do 30 cm, więc co tam jest. Smarujemy olejem słonecznikowym i wylewamy wcześniej przygotowane ciasto. W temperaturze 200 stopni nagrzany piekarnik zajmuje około 15 minut, aby baza mogła się upiec. Wyciągamy formę, smarujemy przygotowanie przy pomocy przyssawki do pizzy (ketchup majonez, adżyka lub dowolny sos według własnego uznania) i układamy farsz. Zacznij od garści sera, a następnie wszystkiego, w jakiejkolwiek kolejności, i zakończ ponownie serem, tym bardziej - smaczniejszym. Następnie w piekarniku przez kolejne 10 minut, nie więcej.

Kolejny przepis nie obejmuje kefiru. Okazuje się, że ciasto na pizzę bez drożdży można gotować na kwaśnej śmietanie i mleku. Bierzemy jedno jajo, 180 ml mleka, 2 łyżki śmietany, masło (6 dużych łyżek), pół łyżeczki sody i soli, dwie i pół szklanki mąki (każda po 230 ml). Zagnieść ciasto, rozłożyć na formie i ugnieść rękami (w przeciwieństwie do pierwszego przepis ciasto się grubo). Wstępne pieczenie w piekarniku nie jest wymagane, natychmiast smarujemy podstawę sos do pizzy i rozprowadź wypełnienie, podobnie jak w pierwszym przepisie. Aby ciasto do pizzy bez drożdży dobrze się upiekło, należy ustawić piekarnik na ogrzewanie dolne, a temperatura około 220 stopni. Ustaw minutnik na 25 minut. Jeśli ser na gotowej pizzy okaże się suchy, spróbuj go nie ułożyć przed pieczeniem. Posyp ser na pizzę 5 minut do przygotowania, a następnie zachowa soczystość. Jak widać, nawet początkujący może sobie z tym poradzić. Może dlatego pizza stała się najpopularniejszym daniem kawalerskim, ale o wiele wyższą klasą niż pierogi i kanapki.