Sałatka wiejska: składniki, przepisy kulinarne, tajemnice kulinarne

Jego nazwa to pyszne, satysfakcjonujące i nieskomplikowane danie zawdzięczane wiejskim hałaśliwym weselom, na które przygotowywano wiejską sałatkę w dużych ilościach. Oczywiście, tylko kobiety zbierały się razem na kilku dziedzińcach, gotowały potrzebne produkty razem, a pod głośną, wesołą rozmową zjadały ucztę. Teraz trudno sobie wyobrazić takie rzeczy, czasy się zmieniły, ale stosunek do domowych potraw pozostaje taki sam. Stare receptury przekazywane są z pokolenia na pokolenie, starannie konserwowane, a co najważniejsze, zawsze pozostają najpyszniejsze i najprostsze w przygotowaniu, jak ulubiona wiejska sałatka każdego z nas. Każda kochanka ma swój własny przepis.

Funkcje do gotowania

Prawdopodobnie w każdym kraju rodzina ugotowała to danie, ponieważ jego odmiany są ogromne, nawet najbardziej aktualne wersje sałatki uległy teraz pewnym zmianom, a doświadczeni kucharze używają kilku sztuczek, aby nadać temu wyjątkowy smak.

Rustykalna sałatka z pieczarkami i ziemniakami: przygotowanie warzyw

Najważniejszą zasadą jest to, że przepis powinien być dostępny dla wszystkich, ale wynik musi zaskoczyć nowością. Rozważ to na przykładzie instrukcji krok po kroku:

1. Weź ziemniaki. Weź folię, rozłóż ją błyszczącą stroną do góry. Jest to ważne, ponieważ podczas pieczenia warzyw korzeniowych pełni on funkcję termosu. Włożyliśmy na nią niezbędną liczbę bulw, koniecznie wstępnie umytą, ale skórą. Każdy - na kawałku błyszczącej folii oddzielnie. No cóż, solimy i pieprzymy, mocno owinięci - i w piekarniku. Do naszego dania potrzebujemy od pięciu do sześciu średnich ziemniaków. Lepiej jest, jeśli są pieczone w wysokiej temperaturze, 200-220 stopni, w niewielkiej odległości od siebie przez godzinę. Gotowość produktu sprawdza się, jak zwykle, za pomocą drewnianego szpikulca. Już pieczone pyszne, soczyste, pachnące ziemniaki powinny nieco się ochłodzić, a następnie uwolnić je z folii i nałożyć na talerz. Po nożu usunie skórkę. Pierwszy produkt, który przygotowaliśmy.

2. Teraz zróbmy trochę grzybów. Zwykłe pieczarki z najbliższego supermarketu są odpowiednie, o ile są duże, piękne, bez wad. Odetniemy brzeg nóg i wyczyścimy grzyby, ostrożnie usuwając wierzchnią warstwę z kapelusza. To znacznie poprawi smak produktu i usunie z niego wszelkie możliwe zanieczyszczenia. Pokrój grzyby. Najlepiej zrobić to po prostu podłużnie. Pozwoli to zachować piękne kształty kształtu grzyba, który znacznie ozdobi naszą wiejską sałatkę.

3. Teraz ogórki. Najlepiej przyjmować nie marynowane i wstępnie posolić je w zwykłej plastikowej torbie, dzięki tej metodzie smak sałatki będzie świeży i prawdziwie wiosenny. Ułatw to. Umyj i wyczyść warzywa z czarnych plam, włóż je do torby, posyp solą, cukrem, dodaj trochę przypraw, koniecznie koperek, czosnek i seler. Szczelnie owinąć opakowanie, mieszając zawartość, aby ogórki były dobrze nasączone wszystkimi składnikami. Pozostaw w chłodnym miejscu, najlepiej na jeden dzień.

Sałatka "Kraj" z ziemniakami i grzybami: gotowanie

Warzywa są przygotowywane, przejść do ich bezpośredniego pieczenia i krojenia:

Podsmażamy grzyby w niewielkiej ilości oleju na patelni. Uwaga: jeśli objętość patelni jest niewielka, a jest dużo pieczonych pieczarek, to na pewno rozpocznie się sok i nie będzie smaczny, chrupiący, tak jak tego potrzebujemy. Dlatego też podziel je na porcje lub wybierz patelnię o większym obszarze dla tego procesu. Gdy grzyby będą gotowe, opowie o tym ich charakterystyczny, jasny złoty kolor, możesz dodać sól. Ważne jest, aby nalać go na koniec gotowania, ponieważ prowadzi to również do uwolnienia soku z produktu, co sprawi, że sałatka wiejska nie będzie tak smaczna. Możesz dodać trochę pieprzu, wszystko zależy od indywidualnych preferencji.

Nasze ziemniaki są już zimne i można je posiekać. Ktoś lubi duże kostki, ktoś - mniejszy, a wielu po prostu łamie go w prawdziwie rustykalny sposób na kawałki. Dodaj go do już upieczonych pieczarek, możesz jeszcze lekko trzymać warzywa w ogniu, pozwolić im się rozgrzać i nakarmić swoimi smakami.

Montaż sałatek

Będziemy potrzebować dużego wygodnego pojemnika, w którym zmieszczą się wszystkie nasze składniki i gdzie będzie wygodnie je mieszać.

Tam wrzucamy smażone pieczarki i ziemniaki, nie można się doczekać, aż ostygną, a wiejska sałatka jest bardzo smaczna właśnie w postaci ciepła. Dodajemy do nich ogórki, wstępnie pokrojone w kółko. Ogólnie rzecz biorąc, wszystkie warzywa w tym danie powinny być cięte duże, niekoniecznie idealnie nawet plasterki. Jest to wymagane przez przepis i jego nazwę, którą należy spełnić. Dodajemy także koper, który można po prostu podnieść rękami i świeży, pachnący olej słonecznikowy. Niż niefiltrowane, tym lepiej, bo tylko w nierafinowanej domowej ropie zachowany jest aromat prawdziwych nasion słonecznika. Tego oleju nie ma już w żadnym kraju na świecie, a mamy podobny produkt dobrej jakości, który można kupić na rynku. Idź tam i idź, to nie jest w supermarkecie.

Bez dokładności, tylko nasza bogata wyobraźnia.

Najważniejszą rzeczą jest to, że w tej sałacie nie ma pewnych proporcji, tutaj można umieścić więcej grzybów lub kilka ich rodzajów, dodać ogórki lub kilka bulw zapiekanych przyprawionych ziemniaków. Ktoś uwielbia mięso (wieprzowinę, wołowinę) lub fasolę w nim, masowe odmiany, przy okazji, rustykalna sałatka z fasolą jest również bardzo smaczna ze względu na domową kombinację z pikantnymi czosnkowymi ogórkami.

Jak służyć

Nasza apetyczna, ciepła i pachnąca rustykalna sałatka jest już prawie gotowa. Przepis można zmienić, dostosowując osobiście do gustu, dodając różne składniki. Aby poprawić smak potrawy i uczynić ją jeszcze bardziej domową, możesz ugotować jajka, posiekać niektóre z nich lub po prostu pokruszyć na sałatkę i zetrzeć oddzielnie jedno lub dwa żółtka i posypać warzywa na wierzch.

Wyobraźcie sobie wiejską sałatkę z grzybami na stole: każdy plasterek pieczarki lub boczniaków jest pięknie złocony i ozdobiony formami, odpowiednio pieczone ziemniaki są bardzo aromatyczne, żółte, słodkie, smaczne. Mieszanka świeżego oleju słonecznikowego z koprem powoduje po prostu burzę emocji. Ta sałatka może być serwowana jako oddzielna osobna potrawa, jako elegancki dodatek do każdej przystawki lub oddzielnie gotowanego mięsa.