Sos śmietanowy - pyszny dodatek do wielu potraw.

Omówienie produktu

Sosy zawsze uważano za specjalny dodatek do niemal każdej potrawy. Jest ich wiele, ale są te, które są najczęściej używane w najsłynniejszych kuchniach świata. Jednym z najbardziej popularnych jest kremowy sos. Uważany jest za uniwersalny dodatek do najbardziej różnorodnych potraw. Pomimo tego, że receptury na jej przygotowanie są znane od wielu stuleci, umiejętnie przygotowany sos śmietanowy jest uważany za bardzo duże osiągnięcie w gotowaniu. Jego ojczyzną jest Francja, gdzie szefowie kuchni zawsze wyróżniali się wyrafinowanym smakiem. Bazując na nazwie tego sosu, od razu wiadomo, że podstawą jest śmietanka. Do jego przygotowania najbardziej odpowiednie są te, których zawartość tłuszczu wynosi 20-25%. Dzięki temu kremowy sos ma lekką konsystencję, przyjemny smak i lekkość. Pasuje świetnie do makaronu, warzywa, ryby, mięso i grzyby. Głównym momentem technologicznym przygotowania większości sosów śmietankowych jest prażenie mąki w suchej patelni lub masła i połączenie jej ze śmietaną, ale istnieją przepisy, które nie uwzględniają tego procesu.

Klasyczny sos

Istnieje wiele odmian tego dania, ale zanim przejdziesz do eksperymentowania ze smakami, powinieneś opanować klasyczny przepis na jego przygotowanie. Jak zrobić sos śmietanowy? Do tego będzie potrzebne: szklanka śmietany, 1 łyżka. l masło, 1 łyżka. l mąka, sól, mielony pieprz. Gotowanie rozpoczyna się od prażenia mąki aż do złocistego koloru na wstępnie ogrzanej, suchej patelni. Dodaj do niego olej i mieszaj, aż uzyskasz jednorodną konsystencję, lekko paląc miksturę. Dodaj śmietanę do mąki i masła, dodaj sól, pieprz i gotuj sos przez 3 minuty, mieszając. Po opanowaniu przygotowania tego podstawowego sosu możesz przejść do innych opcji, w tym większej liczby różnych składników.

Kremowy Sos Mushroom

Będziesz potrzebował 200 gramów pieczarek, szklanki śmietany, 4 ząbków czosnku, zmielonego pieprzu i gałki muszkatołowej, 4 łyżki. masło, sól, posiekane warzywa (pietruszka, koperek). Na rozgrzanej patelni roztopić masło, po czym pokrojony czosnek i grzyby pociąć na cienkie plasterki. Te składniki należy odsączać przez 5 minut. Następnie dodano do nich ciepły krem ​​i ponownie duszono sos przez 10 minut. Naczynie z solą, pieprzem, dodaj trochę gałki muszkatołowej, posiekaną zieleniną. W sumie sos powinien gotować się na ogniu (przy ciągłym mieszaniu) przez około 25 minut.

Sos z makaronem

Jak zrobić kremowy sos odpowiedni do każdego makaronu? Produkty niezbędne do gotowania: szklanka śmietany, 500 g boczku, 100 g parmezanu, 5 małych cebulek (najlepiej szalotki), 2 łyżki. l olej roślinny, ząbek czosnku, 3 żółtka, pieprz mielony, sól. W rozgrzanym oleju wymieszaj drobno posiekaną cebulę, aż będzie miękka. Do tego dodać małe paski bekonu i smażyć aż do połowy ugotowane. Dodaj posiekany czosnek na patelnię i usuń go z ognia. W głębokich naczyniach wymieszaj żółtka. Do nich nalewać śmietankę i wlać starty ser, pieprz i sól. Wszystkie składniki są dokładnie ubijane. Mieszanka cebulkowo-bekonowa rozprowadzana na danie z makaronem i podlewana na wierzch kremowy sos serowy.