Babeczka "Stolichny": przepis według GOST. Babeczka "Stolichny": przepis w multicookerze

Jak należy zrobić ciastko Stolichny? Przepis na to proste, ale pyszne wypieki zostaną przedstawione w materiałach tego artykułu. Ponadto opowiedzimy Ci o tym, jak gotować taki produkt zgodnie z GOST, a także piec w piekarniku, multi-cooker i chleb.

Stolichny ciasto z rodzynkami: przepis według GOST

Ten deser jest szczególnie często przygotowywany w czasach radzieckich. Ale nawet dzisiaj wiele hostess nie ma odwagi ucztować na pysznych ciastach wykonanych własnymi rękami.

Należy zauważyć, że ciasto Stolichny z rodzynkami (przepis według GOST zostanie teraz złożony) nie zajmuje dużo czasu szefom kuchni. Wszakże do jej przygotowania będziesz potrzebował tylko 60 minut.

Następująca liczba składników jest przeznaczona do pieczenia ciasta dla 10 osób. 100 g tego przysmaku zawiera około 416 kilokalorii. W związku z tym danych deser nie jest zalecane, aby nadużywać ludzi z nadwagą i tych, którzy są na ścisłej diecie.

Jak ugotować ciastko Stolichny? Przepis według GOST wymaga użycia następującego zestawu składników:

• masło i bardzo dobra margaryna - około 200 g;
• piasek cukrowy - około 250 g;
• 4 duże kurze jaja;
• brązowe beznasienne, brązowe rodzynki - 220 g (około 1 filiżanki);
• esencje cytrynowe (łyżeczka deserowa) ;
• startą skórkę cytryny - ½ łyżki deserowej;
• mąka pszenna - około 400 g (dodać według uznania);
• soda spożywcza - około ½ małych łyżeczek;
• stół solny - duże szczypanie;
• cukier puder - używaj posypki na wierzchu.

Przygotowanie ciasta

Jak należy zrobić ciastko Stolichny? Przepis według GOST wymaga ostrożnego mieszania bazy. Nawiasem mówiąc, ciasto do takiego pieczenia jest przygotowywane etapami. Najpierw wyjmij masło z lodówki i zmiękcz je całkowicie.

Po przygotowaniu oleju do smażenia rozprowadza się go w głębokiej misce, a następnie dodaje się cukier i mieszaninę ubijamy mikserem przez pięć minut.

Po otrzymaniu jednorodnej i raczej puszystej oleistej masy, dodaje się na przemian kurze jaja. W tym samym czasie wszystkie składniki ciągle się wtrącają. Powinno to nastąpić za około trzy minuty.

Po opisanych czynnościach do powstałej masy dodaje się zmiażdżoną skórkę z cytryny, dużą szczyptę soli i sody oczyszczonej, uprzednio wygaszoną cytrynową esencją. Również w naczyniach rozsiewa się przesianą mąkę pszenną.

Podsumowując, wszystkie składniki są dokładnie ubijane do stanu jednolitego i puszystego ciasta. Jego konsystencja powinna przypominać niezbyt gęstą śmietanę.

Przetwarzamy brązowe rodzynki

Ciasto Stolichny, którego przepis recenzujemy w tym artykule, wymaga obowiązkowego użycia brązowych rodzynek bez pestek. Jest dobrze uporządkowany (usuń śmieci i złe kopie zasuszonych jagód), rozłóż w głębokiej misce i wlej do wrzątku. W tym stanie rodzynki mogą wytrzymać co najmniej pół godziny. Następnie wrzuca się go do durszlaka, dokładnie myje, intensywnie wyrabia ręce i odtrąca.

Po przetworzeniu suszonych owoców układa się je w uprzednio przygotowanym cieście i dokładnie miesza.

Proces tworzenia babeczki

Jak powstaje ciastko Stolichny? Przepis na ten deser polega na zastosowaniu prostokątnej lub okrągłej formy odpornej na ciepło. Naczynia dobrze naoliwione, a następnie rozłożyć całą bazę. Aby nadać ciastko piękny wygląd, ciasto przecina się wzdłuż dużego noża.

Proces pieczenia deseru w piekarniku

Jak upiec ciasto Stolichny? Przepis (sowiecki sposób gotowania wymaga użycia piekarnika) tego deseru wskazuje, że powinien być pieczony w temperaturze 190 stopni przez 45 minut. Po tym czasie wykałaczka powinna utknąć w warstwie do pieczenia i sprawdzić, czy podstawa utknęła w drewnianym przedmiocie. Jeśli pozostanie suchy, ciasto można bezpiecznie wyjąć z piekarnika.

Jak zaprezentować stołeczne ciastko do stołu?

Teraz wiesz, jak powstaje ciastko Stolichny. Receptura ze zdjęciami gotowego pieczenia została przedstawiona powyżej.

Po ugotowaniu deseru wyjmuje się go z formy i umieszcza na pięknej płaskiej płytce. Obficie posypał produkt proszkiem, pokroił na małe kawałki i podał do stołu wraz z filiżanką gorącej herbaty.

Capital cupcake: zaimplementowano przepis w multicookerze

Wraz z rozwojem technologii proces gotowania wspomnianego deseru staje się łatwiejszy i prostszy. O tym, jak upiec ciastko w piekarniku, opisaliśmy powyżej. Jednak niektóre gospodynie wolą zrobić taki deser w urządzeniu zwanym powolnym kuchenka.

Tak więc, w przypadku wyrabiania ciasta, potrzebujemy:

• bardzo dobra margaryna - około 200 g;
• cukier biały - około 250 g;
• Duże kurze jaja - 3 szt .;
• brązowe beznasienne, brązowe rodzynki - 220 g (około 1 filiżanki);
• ocet naturalny - łyżka deserowa;
• startą skórkę cytryny - ½ łyżki deserowej;
• mąka pszenna - około 4 kieliszki;
• wanilina - 2 g;
• soda oczyszczona - około ½ małych łyżeczek;
• sól kuchenna - duża szczypta;
• nisko tłuszczowy kefir - 300 ml;
• cukier puder - używaj posypki na wierzchu.

Wytwarzanie lepkiego ciasta kefirowego

Babeczka "Stolichny", której receptura wymaga użycia kefiru, jest bardzo miękka i delikatna. Aby zrobić to w domu, musisz zagnieść lepkie ciasto. Aby to zrobić, jaja kurze są dobrze ubijane za pomocą trzepaczki, a następnie dodaje się napój mleczny i cukier granulowany. Składniki wymieszać łyżką i odstawić na bok, aby całkowicie rozpuścić słodki składnik. W międzyczasie przystąp do przetwarzania oleju spożywczego.

Margaryna dobrej jakości jest wcześniej wyjmowana z lodówki i zmiękczana. Następnie dodaj do niego mąka pszenna i ostrożnie strzęp w drobnych żetonach. Do uzyskanej luźnej masy dodaje się również wanilinę i sól kuchenną.

Po opisanych czynnościach obie części bazy są połączone i dobrze wymieszane. Do nich dodano także soda oczyszczona, skórkę z cytryny i wstępnie przetworzone czarne rodzynki (do przetwarzania suszonych owoców, patrz pierwsza receptura).

Mieszając składniki z dużą łyżką, uzyskuje się raczej lepkie i aromatyczne ciasto. Nie powinna być zbyt gruba, w przeciwnym razie ciasto będzie nieświeże i bez smaku (szczególnie na drugi dzień).

Tworzymy produkt

Do tworzenia domowych ciast wykorzystaj pojemność multicookera. Naczynie posmarowane masłem, a następnie rozłożyć całe ciasto.

Jak upiec?

Ciasto wielkopiecowe dość szybko piecze się w powolnym piecu. Po ułożeniu podstawy w pojemniku pokrywana jest pokrywką, a tryb pieczenia jest włączony. W tym programie domowy deser powinien być przygotowany na 50 minut. Jeśli po tym czasie ciastko pozostanie wilgotne, wówczas jego obróbka cieplna może być kontynuowana przez 5-8 minut.

Doprowadź do stołu rodzinnego

Po zrobieniu babeczki na bazie kefiru, ostrożnie wyjęto ją z miski powolnego pieca i rozłożono na misce z ciastem. Po schłodzeniu produktu trochę w temperaturze pokojowej, posypuje się go sproszkowanym cukrem. Jeśli ten deser jest przeznaczony na świąteczny stół, można go ozdobić lukrem czekoladowym lub innym kremem.

Cięcie ciasta na porcje jest podawane gościom wraz z filiżanką czarnej herbaty.

Jak gotować prosty kapitał ciasto w chlebie?

Jak widać, w domu dość łatwo jest zrobić pyszne i miękkie babeczki. Proste przepisy (stolik deserowy jest bardzo popularny wśród hostess) są dobre w użyciu, jeśli goście są na wyciągnięcie ręki i mają rolkę w lodówce.

Przy okazji, dla szybszego i łatwiejszego przygotowania takich przysmaków, zalecamy użycie specjalnego urządzenia kuchennego - chleba. To samo urządzenie ugniata i piecze ciasto.

Jakie składniki potrzebujemy, aby zrobić ciasto Stolichny w maszynie do wypieku chleba? Przepis na ten pyszny i delikatny przysmak polega na użyciu następujących produktów:

• kurze jaja - około 3 szt .;
• lekki cukier - 1 szklanka;
• stół sodowy - niepełna łyżeczka;
• wysokotłuszczowa kwaśna śmietana - około 200 g;
• ocet spożywczy - około 1 łyżka deserowa;
• wanilina - 4 g;
• mąka przesiane światło - około 300 g;
• ciemne beznasienne rodzynki - około 180 g.

Robiąc ciasto

W rzeczywistości przy przygotowaniu takiego deseru nie ma nic skomplikowanego. Wynika to z faktu, że producent pieczywa przyjmuje na siebie prawie wszystkie obowiązki kucharza. Pozostaje tylko zdobyć niezbędne składniki i obserwować, jak przygotowuje się pieczenie, stając się puszyste i rumiane.

Po przygotowaniu wszystkich składników jajka kurze, lekki cukier, wysokotłuszczowy śmietanę, wanilinę, przesianą mąkę, przetworzone ciemne rodzynki i sodę stołową, zahartowane octem, naprzemiennie wprowadza się do miski chleba.

Po tym jak wszystkie składniki znajdują się w urządzeniu, pokryto je pokrywką i ustawiono program mieszania. W tym trybie ciasto będzie odpowiednie do obróbki cieplnej po 10 minutach. Następnie musisz zainstalować program ciastek. W jej domowym deserze powinna być przygotowana na całą godzinę. W tym czasie ciasto będzie w pełni pieczone, będzie bujne, miękkie i rumiane.

Jak zaprezentować na świątecznym stole?

Ciastko wykonane w maszynie do pieczenia chleba wyraźnie różni się od pieczenia, do którego przygotowania wykorzystano piekarnik lub kuchenkę wielokomorową. Taki deser okazuje się bardziej bujny, porowaty i dosłownie rozpływa się w ustach.

Po ugotowaniu placek wyjmuje się go z urządzenia i rozlewa na płaskim naczyniu. Po ozdobieniu produktu dowolną znaną wam metodą (na przykład posypaną cukrem pudrem, czekoladą lub kakao, zanurzając z lukrem lub słodką śmietaną), kroi się na małe kawałki w jeszcze gorącej postaci, prezentowanej członkom rodziny wraz z filiżanką mocnej herbaty.