Pyszne i pożywne ciasto z wątroby

Bogaty magazyn

Wszyscy wiedzą o dobroczynnych właściwościach wątroby. Nie jest tajemnicą, że jest najbogatszym źródłem cennych witamin, minerałów i aminokwasów. Każda matka stara się włączyć dania z tego wyjątkowego produktu do diety swojego dziecka. Oczywiście, ponieważ zawiera również żelazo, bez którego pełny rozwój ciała nie jest możliwy.

Świetna opcja

Możesz przygotować wątrobę na różne sposoby. Najłatwiej jest podsmażyć porcje we wrzącym oleju. Naczynie gotuje się tylko przez 3-5 minut, nie licząc wstępnej obróbki oryginalnego produktu. To świetny sposób. gotować obiad w pośpiechu. Ale czasami chcesz czegoś niezwykłego, złożonego i spektakularnego. W takim przypadku istnieje doskonała receptura - ciasto z wątróbek. Brzmi pięknie i wygląda też bardzo atrakcyjnie. Wszyscy zwykliśmy zakładać, że ciasto jest z konieczności produktem mąki. Jest zwykle przygotowywany na różne uroczystości. Ten produkt jest uważany za symbol wakacji. Książki kucharskie są po prostu pełne różnych porad i przepisów. Ale kucharze z fantazją nie szukają łatwych sposobów. Tak narodziło się ciasto z wątroby. Rzeczywiście, dlaczego nie ugotować czegoś eleganckiego z produktów mięsnych? Nie wiadomo, kto to wynalazł pierwszy, ale sama myśl jest godna pochwały. Przy stole obiadowym takie danie wygląda bardzo poważnie i wyraźnie podnosi apetyt.

Najprostszy przepis

Zasadniczo ciasto wątróbkowe, jak każde inne, jest ciastem francuskim. Składa się z wstępnie upieczonych ciast, posmarowanych przygotowanym nadzieniem lub zwykłym majonezem. Najpierw musisz kupić potrzebne składniki: funt wątroby będzie potrzebował 2 cebuli, 2 marchewek, 2 jajek, czosnku, majonezu i kilku łyżek mąki. Teraz możesz zacząć gotować. Cały proces składa się z 3 części:

1. Przygotowanie wstępnych produktów.

• Najczęściej chodzi o przetwarzanie wątroby. Najpierw należy dokładnie umyć i usunąć wszystkie folie i przewodniki. Aby ułatwić pracę, możesz wlać produkt wrzącą wodą lub zanurzyć kawałek wątroby w gorącej wodzie na kilka minut. Po tej procedurze folie będą łatwiejsze do usunięcia, a sama wątroba stanie się bardziej miękka.
• Z pozostałych produktów należy przygotować tylko marchew. Powinno się tylko gotować.

2. Przygotowanie półproduktów.

• Wątróbkę z cebulą należy rozdrobnić w maszynce do mięsa. Dodaj mąkę, jajko i ugniataj do mikstury. Następnie umieść masę w cienkiej warstwie na gorącej patelni i smaż na oleju po obu stronach.
• Posiekaj marchewki i czosnek tak małe, jak to tylko możliwe. Aby to zrobić, możesz użyć pływaka, naciśnij lub zwykłego noża. Przygotuj nadzienie z czosnku, majonezu i marchewki.

3. Montaż gotowego produktu.

• Wątrobowe ciasta składane są jeden po drugim, nie zapominając o natłuszczeniu ich dużą ilością nadzienia. Na wierzchu gotowego tortu wątrobianego można ozdobić zieleniną lub posiekanym żółtkiem. Do tego potrzebne będą dodatkowe jajka na twardo. Teraz gotowy produkt powinien zostać nieco uwarzony, aby ciastka były najlepiej nasączone soczystym nadzieniem. Danie jest bardzo wysokokaloryczne, ale marchewka nieco zmniejsza obciążenie.

Fantazyjne naleśniki

Gotowanie ciasta, oczywiście, zajmuje dużo czasu. Dlatego istnieje opcja, która idealnie nadaje się do codziennego użytku. To są zwykłe naleśniki z wątroby. Farsz używany jest tak samo jak w naleśniki. Tak, a naleśniki są pieczone w dokładnie taki sam sposób. Zazwyczaj są one małe, dzięki czemu 3-4 kawałki pasują do patelni. Jest tylko jeden niuans. Sama wątroba jest raczej suchym produktem. Dlatego po upieczeniu konieczne jest przeprowadzenie dodatkowej obróbki naleśników. Umieszcza się je w rondlu, zalewa wodą, dodaje sól i śmietanę, a następnie powolny ogień przez 10 minut, tym razem, aby produkty stały się bardziej miękkie i delikatne. Do stołu takie naleśniki można podawać z dowolnymi dodatkami. Czasem do mielenia dodaje się pokrojone warzywa lub nawet grzyby. Okazuje się zupełnie nową potrawą o dość oryginalnym smaku. A jeśli naleśniki są bardzo cienkie, można owinąć w nich farsz. W niektórych przypadkach mąkę zwykle zastępuje się niektórymi płatkami zbożowymi. Tutaj jest dobrze dopasowana kasza gryczana. Najważniejsze - nie bój się eksperymentować.

Kilka wskazówek

Każdy może zrobić prawdziwe dzieło sztuki z wątroby, jeśli słucha rad doświadczonych rzemieślników. Po przeczytaniu tego artykułu staje się jasne, jak zrobić ciasto z wątroby. Ale, jak w każdym biznesie, są pewne subtelności. Muszą być brane pod uwagę, jeśli chcesz zrobić naprawdę smaczny produkt. Po pierwsze, mielone ciasta mogą stać się dość gęste. Ta sytuacja może zostać naprawiona poprzez dodanie mleka do mieszaniny. To nie tylko zmieni teksturę, ale także sprawi, że smak naleśnika będzie bardziej delikatny i przyjemny. Po drugie, podczas smażenia ciastka są namoczone olejem. Dlatego też, usuwając z patelni, każdy naleśnik lepiej jest najpierw położyć na serwetce, aby nadmiar tłuszczu zniknął. Po trzecie, cebula musi być dodana do cebuli. Odbywa się to nie tyle ze względu na smak, ale ze względu na fakt, że jego sok zapobiega spalaniu. Naleśniki będą łatwo i łatwo usunięte z patelni. Po czwarte, chociaż wątroba i produkt mięsny, ale trzeba udekorować ciasto. Można go smarować majonezem lub kwaśną śmietaną ze wszystkich stron, a następnie posypać białkami jaj lub zielonymi liśćmi. Z góry, plasterki pomidorów, cebula i róże z majonezu będą dobrze wyglądać. Najważniejsze to nie bać się marzeń, ale zawsze pamiętaj o kompatybilności różnych produktów.