Pyszny soczysty kurczak w piekarniku z chrupiącą skórką - funkcje gotowania, przepisy kulinarne i recenzje

Mięso drobiowe to jeden z najpopularniejszych produktów, przyciągający konsumentów nie tylko dzięki swoim demokratycznym kosztom, ale także szybkości i łatwości przygotowania. Podaje się go gotowane, smażone, duszone lub pieczone. Pasuje do prawie wszystkich dodatków i może być doskonałym rozwiązaniem na rodzinny obiad. W dzisiejszej publikacji nie przedstawiono ciekawego przepisu na kurczaka z chrupiącą skórką w piekarniku.

Praktyczne zalecenia

Wiele gospodyń domowych uważa, że ​​nie ma nic łatwiejszego niż pieczenie całego ptaka. W rzeczywistości jest to delikatny i delikatny produkt, który wymaga starannego leczenia. Aby tego nie zepsuć, musisz wykonać kilka prostych zaleceń. Przede wszystkim należy wybrać właściwą masę. Do tych celów zaleca się zakup schłodzonego, świeżego kurczaka ważącego do półtora kilograma białą lub lekko żółtawą skórką. Przy zakupie należy zwrócić uwagę na kolor mięsa. Powinien być pomalowany w jednolitym różowym odcieniu.

Przed pieczeniem kurczaka z chrupiącą skórką w piekarniku, należy go umyć, wysuszyć i przechowywać w musztardzie, orientalnej, kefirowej lub marynacie winnej. Po pewnym czasie tusza jest umieszczana w postaci żeliwa lub ceramiki i wysyłana do późniejszej obróbki cieplnej. Gotuj ptaka w 180-200 stopniach. Długość pobytu w piekarniku zależy od wagi kurczaka. Każdy kilogram wagi zajmie około 40 minut.

Opcja z adżyką

Ta smaczna pikantna potrawa jest równie odpowiednia na rodzinną kolację i uroczystą kolację. Jest on przygotowany z prostych i łatwo dostępnych komponentów, które można kupić w każdym nowoczesnym sklepie spożywczym. Aby przygotować pachnący kurczak z chrupiącą skórką w piekarniku, potrzebujesz:

• Schłodzona tusza drobiowa o wadze nie przekraczającej 2 kg.
• 3 łyżeczki musztardy i adżyki.
• Lemon
• Łyżeczka cukru.
• 30 mililitrów oleju roślinnego.
• Sól i świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku).

Część praktyczna

Dokładnie umyte, suche serwetki papierowe promakuyut. Następnie jest solona, ​​zasypywana i wcierana mieszanką musztardy, adżika, oleju roślinnego, cukru i soku, wyciśniętego z połowy cytryny. Wewnątrz tuszy umieść pozostałe plasterki owoców cytrusowych. Górna część skrzydeł i nóg owinięta jest folią, a dolne kończyny są dodatkowo umocowane nićmi. Piecz kurczaka z chrupiącą skórką w piekarniku, podgrzaną do 180 stopni, aż do pełnego ugotowania. Jednocześnie jest okresowo podlewany sokiem z wytrysku, a piętnaście minut przed zakończeniem obróbki cieplnej włącza grill.

Kurczak z miodem

To obfite i aromatyczne danie doskonale łączy się z prawie wszystkimi sosami i dodatkami. Jednak proces jej przygotowania zajmuje dużo czasu. Dlatego musisz go uruchomić tylko wtedy, gdy się nie spieszysz. Aby zrobić pysznego kurczaka z chrupiącą skórką w piekarniku, musisz wziąć:

• 50 gramów naturalnego miodu.
• Tuszka z kurczaka.
• 20 gramów musztardy.
• 40 mililitrów oleju roślinnego.
• Sól i czarny pieprz (do smaku).

Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, marynaty. Do przygotowania w jednej misce połącz świeżo wyciśnięty sok z cytryny, miód, musztardę i połowę dostępnego oleju roślinnego. Wszystko dobrze wymieszane i oczyszczone z boku.

Umytego ptaka moczy się papierowymi ręcznikami, solą i pieprzem. Następnie tuszkę ociera się marynatą i pozostawia na pół godziny w temperaturze pokojowej. Po określonym czasie układa się go w postaci olejowej i wysyła do obróbki cieplnej, niezbyt leniwej, aby owinąć końce skrzydeł folią. Piecz kurczaka z chrupiącą skórką w piekarniku, podgrzaną do 180 stopni na godzinę. Okresowo podlewany jest sokiem przyciągającym wzrok.

Opcja z sosem sojowym

Poniższy przepis z pewnością przyciągnie uwagę ruchliwych gospodyń domowych, które muszą szybko przygotować obfite i zdrowe kolacje dla całej rodziny. Naczynie na nim wykonane różni się niezwykłym smakiem i delikatnym orientalnym aromatem. Dobrze pasuje do tłuczonych ziemniaków i świeżych sałatek warzywnych. Aby upiec kurczaka z chrupiącą skórką w piekarniku, będziesz potrzebował:

• 3 ząbki czosnku.
• 800 gramów kurczaka.
• 2 czerwone cebule.
• 2 duże łyżki soku z cytryny i sosu sojowego.
• Sól i czerwona papryka.

Proces gotowania

Pokrojony kurczak dokładnie myje się zimną wodą i wyciera do sucha jednorazowymi ręcznikami. Następnie są pokrywane mieszaniną zmiażdżonego czosnku, czerwonej papryki, soli, sosu sojowego i świeżo wyciśniętego soku z cytryny. Wszystko to umieszcza się w misce wolumetrycznej, przykrywanej folią spożywczą i odstawia na kilka godzin. Po upływie określonego czasu kawałki ptaków miesza się z krążkami cebuli i umieszcza w natłuszczonej foremce naoliwionej. Piec kawałki kurczaka z chrupiącą skórką w piekarniku, obracając o 180 stopni przez czterdzieści minut.

Opcja z solą

Zwracamy uwagę na inną prostą recepturę, której odtworzenie nie spowoduje trudności nawet dla nieudolnych hostess. Aby przygotować ten obiad, będziesz potrzebować:

• Tusze kurczaka o wadze nie większej niż 1,5 kg.
• Paczka grubej soli.
• Świeżo zmielony czarny pieprz.

Przemyty i przetarty ptak jest przecięty wzdłuż linii klatki piersiowej i otwarty jak książka. Następnie wciera się w pieprz i rozprowadza w odpornej na wysoką temperaturę formie, której dno obficie posypuje się solą. Piecz kurczaka w umiarkowanej temperaturze przez godzinę.

Z białym winem

Zgodnie z następującą technologią otrzymuje się bardzo delikatnego i soczystego kurczaka, pokrytego piękną złotą skórką na wierzchu. Do jego przygotowania będziesz potrzebował:

• Kurczak średniej wielkości.
• Kieliszek białego wytrawnego wina.
• Na dużej łyżce musztardy, octu jabłkowego i oleju roślinnego.
• Sól i czarny świeżo zmielony pieprz.

Wstępnie umyta i osuszona tusza rozprowadzona w odpowiednim naczyniu. Następnie pocierać solą i pieprzem. Natychmiast po tym ptak wylewa się z marynaty zrobionej z wina, octu jabłkowego, musztardy i oleju roślinnego i pozostawia na nie mniej niż godzinę. Po upływie określonego czasu umieszcza się go w odpornej na wysoką temperaturę formie i przesyła do późniejszej obróbki cieplnej. Przygotuj soczystego kurczaka z chrupiącą skórką w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez co najmniej sześćdziesiąt minut. Podawany jest tylko na gorąco z sałatką ze świeżych warzyw, gotowanych lub pieczonych ziemniaków.

Recenzje Cooks

Większość gospodyń domowych, przynajmniej raz próbowała upiec kurczaka twierdzą, że jest to jedna z najtańszych i najprostszych potraw, których przygotowanie nie powoduje niepotrzebnych trudności. Według nich soczyste i delikatne mięso drobiowe pokryte atrakcyjną chrupiącą skórką jest równie odpowiednie dla dzieci i dorosłych, co oznacza, że ​​mogą nakarmić całą rodzinę z obfitym i smacznym jedzeniem.

Jedyną rzeczą, na którą zwracają uwagę wykwalifikowani kucharze, jest jakość użytej tuszy. Powinien mieć przyjemny aromat i białą lub lekko żółtą skórę. Ważne jest, aby nie było na niej podejrzanych plam i starego tłuszczu.