Pyszne ciasto naleśnikowe szybko i łatwo

Naleśniki w Rosji to nie tylko jedzenie. Jest to - w pewnym sensie - część kultury ludu, odzwierciedlenie jej tradycji. Od czasów pogańskich były daniem rytualnym, używanym wyłącznie w pewnych sytuacjach życiowych. We współczesnym świecie stali się zwykłymi gośćmi przy naszych stołach, nie tracąc przy tym znaczenia. Każda gospodyni robi ciasto naleśnikowe na swój własny sposób, eksperymentując i zdobywając doświadczenie. Dlatego nie można zliczyć wszystkich odmian tego dania, ale wciąż staramy się opanować kilka tradycyjnych receptur.

Ciasto naleśnika drożdżowego

Od wieków prawdziwe rosyjskie naleśniki zawsze były cienkie, cienkie, miękkie i porowate. Moda dodała sodę przyszła później, z Europy. Oczywiście ułatwiło to życie gospodyni domowej, ale nie osiąga się tak wspaniałego efektu z sodą, więc spędzimy trochę więcej czasu i upieczemy naleśniki drożdżowe! Będziemy potrzebować:

- trzy jaja;
- 300 gram mąki;
- 300 ml mleka;
- 200 ml wody;
- 100 ml oleju roślinnego;
- łyżeczka suchych drożdży i soli;
- cukier do smaku.

Technologia gotowania

Połącz jajka z cukrem i solą i dobrze ubij. Stopniowo wprowadzaj pozostałe składniki, dobrze mieszając. Gdy ciasto naleśnikowe stanie się homogeniczne, przykryj je ręcznikiem i ustaw na godzinę w ciepłym miejscu. Po podwojeniu objętości ciasta, zamieszaj i pozwól mu ponownie wstać. Odtąd, aby zrobić naprawdę smaczne ciasto naleśnikowe, ważne jest, aby traktować je bardzo delikatnie. Nie mieszaj! Pieczemy nasze naleśniki na natłuszczonej patelni.

Przaśne naleśniki

Te wspaniałe naleśniki są przygotowywane nie tylko bez drożdży, ale nawet bez napojów gazowanych! Mimo to są cudowne, miękkie i przestronne. Więc bierzemy:
- 4 jaja (oddzielić białka od żółtek, potrzebujemy obu);
- 60 gramów zmiękczonego masła;
- dwie szklanki mleka;
- szklankę mąki;
- 1 ½ łyżki sproszkowanego cukru
- szczypta soli.

Technologia gotowania

Rub żółtka z masłem, dodać szklankę mleka, mąkę i cukier puder. Pokonaj do gładkości. Okazuje się dość gęste ciasto. Wlej do niego kolejną szklankę mleka i dobrze wymieszaj. Osobno ubijaj białka solą aż do puszystej pianki i delikatnie wprowadź je do ciasta. Całe ciasto naleśnikowe jest gotowe. Okazuje się, że jest bardzo przewiewna, więc wlej ją na patelnię w znacznie mniejszej ilości niż zwykle. Zasadniczo konieczne jest smarowanie naczynia tylko na samym początku, a następnie nie jest już konieczne ze względu na masło w cieście. Maślanka też nie wymaga tych naleśników. Teraz wiesz, jak zrobić ciasto naleśnikowe. Możesz iść do farszu. Może być dowolna, ale pamiętaj, że jeśli naleśniki są potrzebne niesłodzone, lepiej zmniejszyć ilość cukru w ​​cieście.

Nadzienie naleśnikowe z wątroby

To nadzienie jest jednym z najsmaczniejszych i najłatwiejszych do przygotowania. Mięso drobiowe lub drobiowe drobno pokroić, osolić i smażyć na maśle. Nie przesadzajcie na patelni (wątroba jej nie lubi). Osobno usmażyć cebulę i startą marchewkę. Wszystkie składniki są przekazywane przez maszynę do mięsa, dobrze wymieszać, dodać przyprawy. Pozostaje tylko wypełnić nasze naleśniki.