Gruczoły trawienne: struktura i funkcja

Aby strawić pokarm, który dostał się do naszego organizmu, musisz mieć substancje zwane enzymami trawienia lub enzymami. Bez nich glukoza, aminokwasy, gliceryna i kwasy tłuszczowe nie mogą przedostać się do komórek, ponieważ żywność zawierająca je nie jest w stanie się zepsuć. Organami wytwarzającymi enzymy są gruczoły trawienne. Wątroby, trzustka i gruczoły ślinowe są głównymi dostawcami enzymów w układ trawienny osoba W tym artykule przyjrzymy się szczegółowo ich anatomicznej budowie, histologii i funkcjom, jakie pełnią w ciele.

Czym jest żelazo

Niektóre narządy ssaków mają kanały wydzielnicze, a ich główną funkcją jest rozwijanie i uwalnianie określonych substancji biologicznie czynnych. Związki te biorą udział w reakcjach dysymilacji prowadzących do rozpadu żywności uwięzionej w jamie ustnej lub dwunastnicy. Metodą wydalania gruczoły trawienne dzieli się na dwa typy: zewnątrzwydzielnicze i mieszane. W pierwszym przypadku enzymy z przewodów wydalniczych padają na powierzchnię błon śluzowych. Tak więc funkcjonujcie, na przykład, gruczoły ślinowe. W innym przypadku produkty aktywności wydzielniczej mogą przepływać zarówno do jamy ciała, jak i do krwi. Zgodnie z tą zasadą funkcjonuje trzustka. Przyjrzyjmy się bliżej strukturze i funkcji gruczołów trawiennych.

Rodzaje gruczołów

Dzięki swojej anatomicznej budowie narządy produkujące enzymy można podzielić na rurkowe i pęcherzykowe. Zatem ślinianki ślinianki przyusznej składają się z najmniejszych przewodów wydalniczych, mających postać płatków. Są ze sobą połączone i tworzą pojedynczy kanał, który przechodzi wzdłuż bocznej powierzchni żuchwy i wychodzi do jamy ustnej. Zatem ślinianka przyuszna układu trawiennego i inne gruczoły ślinowe są złożonymi gruczołami struktury pęcherzykowej. W błonie śluzowej żołądka znajduje się wiele gruczołów typu rurkowego. Wytwarzają zarówno pepsynę, jak i kwas chlorowy, który dezynfekuje bryłę pokarmową i zapobiega jej gniciu.

Oralne trawienie

Ślinianki ślinianek przyusznych, podżuchwowych i podjęzykowych wytwarzają sekret zawierający śluz i enzymy. Hydrolizują złożone węglowodany, takie jak skrobia, ponieważ zawierają amylazę. Produkty rozkładu to dekstryny i glukoza. Małe gruczoły ślinowe znajdują się w błonie śluzowej jamy ustnej lub w warstwie podśluzówkowej warg, podniebienia i policzków. Różnią się one składem biochemicznym śliny, w którym znajdują się elementy surowicy krwi, na przykład albumina, substancje układu odpornościowego (lizozym) i składnik surowiczy. Śliniące się gruczoły trawienne człowieka wydzielają sekret, który nie tylko rozkłada skrobię, ale także nawilża bryłę pokarmową, przygotowując ją do dalszego trawienia w żołądku. Sama ślinka jest substratem koloidalnym. Zawiera mucyny i włókna micelarne zdolne do wiązania dużej ilości soli fizjologicznej.

Cechy struktury i funkcji trzustki

Najwięcej soku trawiennego produkowane jest przez komórki trzustki, które są mieszane i składają się zarówno z acini, jak i kanalików. Struktura histologiczna wskazuje na jej tkankę łączną. Miąższ narządy trawienne Gruczoły są zwykle pokryte cienką powłoką i dzielą się na segmenty lub zawierają wiele rurek wydalniczych, które łączą się w jeden kanał. Wewnętrzna część trzustki jest reprezentowana przez kilka typów komórek wydzielających. Insulina jest wytwarzana przez komórki beta, glukagon jest produkowany przez komórki alfa, a następnie hormony są uwalniane bezpośrednio do krwi. Zewnętrzne części narządu syntetyzują sok trzustkowy zawierający lipazę, amylazę i trypsynę. Enzymy wchodzą do światła przez kanał. dwunastnica, gdzie jest najbardziej aktywne trawienie pokarmu. Regulacja wydzielania soku odbywa się przez centrum nerwowe rdzenia przedłużonego, a także zależy od spożycia enzymów soku żołądkowego i kwasu chlorkowego w dwunastnicy.

Wątroba i jej znaczenie dla trawienia

Równie ważną rolę w procesach dzielenia złożonych składników organicznych żywności odgrywa największa gruczoł ludzkiego ciała - wątroba. Jego komórki hepatocytów są w stanie wytworzyć mieszaninę kwasów żółciowych, fosfatydylocholiny, bilirubiny, kreatyniny i soli, która jest nazywana żółcią. W okresie, w którym masa pokarmowa wchodzi do dwunastnicy, część żółci wchodzi bezpośrednio z wątroby, a część z pęcherzyka żółciowego. W ciągu dnia dorosły organizm wytwarza do 700 ml żółci, niezbędnej do emulgowania tłuszczów zawartych w żywności. Proces ten polega na zmniejszeniu napięcia powierzchniowego prowadzącego do adhezji cząsteczek lipidowych do dużych konglomeratów.

Emulgowanie jest przeprowadzane przez składniki żółci: kwasy tłuszczowe i żółciowe oraz pochodne alkoholowe gliceryny. W rezultacie powstają micele, które łatwo ulegają podziałowi. enzym trzustkowy - lipaza. Enzymy, które produkują gruczoły trawienne człowieka, wpływają na wzajemną aktywność. W ten sposób żółć neutralizuje aktywność enzymu soku żołądkowego - pepsyny i wzmacnia właściwości hydrolityczne enzymów trzustkowych: trypsyny, lipazy i amylazy, które rozkładają białka, tłuszcze i węglowodany żywności.

Regulacja procesów produkcji enzymów

Wszystkie reakcje metaboliczne organizmu są regulowane dwojako: przez układ nerwowy i humoralny, to znaczy za pomocą substancji biologicznie czynnych wchodzących do krwi. Ślinienie kontrolowane jest zarówno za pomocą impulsów nerwowych pochodzących z odpowiedniego środka w rdzeniu przedłużonym, jak i warunkowo-odruchowo: na widok i zapach pokarmu.

Funkcje gruczołów trawiennych: wątroba i trzustka kontrolują centrum trawienia, znajdujące się w podwzgórzu. Humoralna regulacja wydzielania soku trzustkowego następuje za pomocą substancji biologicznie czynnych wydzielanych przez błonę śluzową trzustki. Podniecenie w gałęziach przywspółczulnych nerw błędny do wątroby, powodują wydzielanie żółci, a impulsy nerwowe układu współczulnego prowadzą do zahamowania wydalania żółci i całego trawienia jako całości.