Dorado piec w piekarniku na świąteczny stół

Ryby dorado pojawiły się na półkach nie tak dawno temu, ale już udało się zdobyć znaczną liczbę fanów. Ekspresyjny smak, rekordowo mała ilość kości, gęsta konsystencja mięsa - najważniejsze znaki tej ryby, dzięki której łatwo ją rozpoznać. Trudno jest nazwać cenę budżetu dorado, ale ze względu na wspaniały świąteczny posiłek, czasem można się nim delektować. Szczególnie świetne jest dorado w piekarniku. Jego aromat, soczyste myasco i ostre nie pozostawi obojętnym gościom.

Jak wybrać rybę?

Ryby Dorado mają srebrną skórę bez skaz, zaokrągloną głowę i krótkie płetwy. Ogólnie rzecz biorąc, jego wygląd jest dość charakterystyczny, odróżniający się od innych gatunków. Aby pieczone w piecu dorado mogło okazać się smaczne, wybór ryb musi odbywać się w sposób odpowiedzialny.

Oczy powinny być jasne, jasnoczerwone skrzela, a co najważniejsze - od ryb nie powinny pochodzić nieprzyjemne zapachy. Wskazane jest, aby wybrać schłodzone dorado, zamiast zamrożone, wtedy danie będzie bardziej delikatne i soczyste.

Przygotowanie do pieczenia

Pierwotne przetwarzanie ryb polega na usuwaniu łusek i narządów wewnętrznych. Często dorado w piekarniku piecze się w całości, razem z głową. W takim przypadku warto usunąć skrzela, w przeciwnym razie mogą powodować nieprzyjemny zapach błota. Małe łuski można łatwo usunąć za pomocą specjalnego noża do czyszczenia. Dorado pieczone jest w piecu w folii, papierze pergaminowym lub po prostu na otwartej tacy.

Kompatybilność składników

Wiele składników i klasycznych sosów doskonale komponuje się z tą szlachetną rybą. Doskonale odstawia smak cytrusowego dorado: cytryny, pomarańczy, limonki. Spośród przypraw trafia wspaniałe oregano, koperek, tymianek, tymianek, majeranek, por i inne pachnące zioła.

Często wraz z dorado w piekarniku i pieczonymi warzywami. Do tych przepisów możesz wybrać wielokolorowy bułgarski pieprz, soczyste pomidory, marchew, białe szparagi, zielony groszek. Nieźle jak na dzielenie się gotowaniem i bakłażanem, cukinią, a nawet dynią. Możesz eksperymentować z ziemniakami, ale najpierw musisz doprowadzić je do połowy, ponieważ ryby szybciej się pieczą.

Jak piec dorado w piekarniku?

Do tego prostego przepisu potrzebne są 4 bezgłowe ryby, 1 wapno, kilka gałązek rozmarynu, szczypta pieprzu i soli. Najlepiej jest wziąć morze - jest smaczniejsze i zdrowsze. Ryby patroszone i obrane są solone wewnątrz i na zewnątrz, wylewane sokiem z limonki, na wierzchu kładzie się rozmaryn. Jest wygodne upiec na pergaminie ciasta, wtedy ryba będzie bardziej soczysta i nie będzie się palić.

Następnie wyślij blachę do pieczenia do piekarnika i poczekaj, aż nasze dorado będzie gotowe. Przepis w piekarniku zaleca pieczenie ryby przez 40 minut, chociaż może ją upiec znacznie szybciej. Normy sanitarne mówią, że obróbka cieplna ryb powinna trwać co najmniej pół godziny, więc trzeba wytrzymać wyznaczony czas. Co więcej, dorado jest raczej tłustą rybą, trudno ją wysuszyć. Co więcej, podczas długotrwałego pieczenia, ta ryba ma oszałamiający smak palenia.

Do tego samego przepisu można użyć folii. Ta metoda szczególnie spodoba się tym, którzy kochają pachnącą skórkę i delikatne mięso. Dorado pieczone jest w piekarniku w folii przez taki sam czas. W początkowej fazie gotowania brzegi folii można połączyć, aby ryba trafiła do worka. Umożliwi to parowanie miąższu i rozkoszowanie się aromatem limonki i rozmarynu.

Serwowanie, ozdabianie, serwowanie

Dopuszczalne jest podawanie pieczone ryby w tym samym garnku, w którym się przygotowała. Złote boki dorado pieczonego w piecu są bardzo pięknie ubarwione kolorem soczystych zielonych. Dlatego wapno, awokado i kiwi są często używane do dekorowania potraw. Ponadto ich smak jest całkiem odpowiedni i podkreśla tylko wszystkie zalety dorado. Możesz użyć innych kontrastujących ozdób: czarnych jagód, białych i jasnopurpurowych krążków cebulowych, czarnych kółek oliwki, świeżych zielonych.

Ważne sosy. Ta ryba może być podawana i zwykły kamień nazębny, a ty możesz ugotować szlachetny biały krem. Odpowiednie są do tego orientalne sosy: sojowy, Worcester, słodko-kwaśny. Eksperymenty z kuchnią latynoamerykańską są często bardzo udane - klasyczna salsa doda potrzebnej radości do dorado, ale jej dominujący smak nie przesłoni się. Podlewanie ryb z sosem przed podaniem jest niedopuszczalne. Powinno być w rondelkach, aby każdy z gości mógł z niego korzystać według własnego uznania.

W przypadku dorado można ugotować danie z warzyw lub zbóż. Pomimo ekspresyjnego smaku i wszechstronności, ryba ta nadal zobowiązuje. W firmie ze zwykłymi pszenica owsianka będzie wyglądać absurdalnie ... Puree z zielonego groszku, owsianka z ciecierzycy lub bulgur, warzywa z grilla będą dla niej odpowiednie, Fasola szparagowa.

Stół powinien być wyposażony w odpowiednie urządzenia, w tym specjalne widelce i noże rybne.