Ciasto na naleśniki z mlekiem i domowym kefirem
Zanim nałożysz ciasto na naleśniki, powinieneś dokładnie przemyśleć, jaki rodzaj deseru chcesz uzyskać na końcu. W końcu to danie można przygotować przy użyciu zarówno drożdży, jak i jogurtu, kefiru i wody oraz mleka. Warto również zauważyć, że w zależności od wybranej bazy, nie tylko wygląd, ale i smak deseru będą się znacznie różnić.
Jak wymienić ciasto na naleśniki z mlekiem
Najbardziej popularne i ulubione naleśniki powstają w oparciu o regularne świeże mleko. Jak wiesz, po dodaniu mąka pszenna taki fundament nadal pozostaje płynny. Dzięki temu kucharze mogą robić cienkie i smaczne naleśniki, które dodatkowo można łatwo wypełnić dowolnym rodzajem jedzenia.
Wymagane składniki:
- cukier - cztery pełne łyżki;
- soda oczyszczona - pół łyżeczki deserowej;
- mąka pszenna - dwie szklanki;
- świeże mleko - jeden litr;
- sól - ½ części łyżeczki deserowej;
- jaja kurze - dwie sztuki;
- olej roślinny - półtorej łyżki stołowej.
Ciasto na naleśniki z mlekiem: wyrabianie
Aby naleśniki były dobrze smażone na patelni, bardzo ważne jest prawidłowe zagniatanie ciasta. Aby to zrobić, jeden litr świeżego mleka należy lekko rozgrzać do ognia, a następnie dodać do niego połowę. łyżki deserowe soda oczyszczona. Po zgaszeniu należy wlać do bazy cztery duże łyżki cukru i niewielką ilość soli. Następnie w cieście trzeba przełamać dwa kurze jaja, dodać odrobinę oleju roślinnego i mąki pszennej.
Ciasto na naleśniki z mlekiem: ważne uwagi
Po dokładnym wymieszaniu wszystkich dodanych składników powinieneś mieć dość rzadkiego ciasta. Jeśli przypadkowo nalałeś za dużo mąki, bazę można rozcieńczyć dodając do niej schłodzoną wrzącą wodę. Należy zauważyć, że w celu uzyskania jednorodności zaleca się zagniatanie ciasta bez użycia łyżki lub widelca, ale za pomocą blendera wyposażonego w trzepaczkę.
Ciasto na naleśniki z domowym kefirem
Niektórzy ludzie wolą jeść śniadanie, nie cienkie naleśniki, ale grube, puszyste i kwaśne naleśniki. Aby to zrobić, zamiast zwykłego mleka w cieście, pożądane jest dodanie domowego kefiru.
Wymagane składniki:
- jaja kurze - dwie sztuki;
- cukier - pięć pełnych łyżek;
- tłusty kefir domowy - 900 mililitrów;
- soda oczyszczona - ½ części łyżeczki deserowej;
- sól - na czubku dużej łyżki;
- mąka pszenna - cztery szklanki.
Ciasto na naleśniki za pomocą kefiru: wyrabianie ciasta
Podobnie jak w poprzednim przepisie, sfermentowany napój mleczny również powinien być lekko podgrzany. Następnie należy wlać do niego sody oczyszczonej i dobrze wymieszać, aby jogurt zagotował się. Następnie podstawa jest wymagana do naprzemiennego dodawania jaj, soli, cukru i mąki pszennej. Należy zauważyć, że ciasto na naleśniki powinny okazać się znacznie grubsze niż na cienkie naleśniki. Ponadto w żadnym przypadku nie można go ubić przy użyciu miksera. Najlepiej mieszać wszystkie składniki widelcem lub łyżką. Przed smażeniem naleśników zaleca się trzymanie lepkiego ciasta na patelni pod pokrywką przez około trzydzieści minut.