Suszona kiełbasa w domu: przepis

Kup w sklepie jakość kiełbasy w naszych czasach jest bardzo trudna. Jeśli nie ufasz temu stwierdzeniu, po prostu udaj się do najbliższego supermarketu i dokładnie przestudiuj skład produktów wskazanych na opakowaniach. Ale nie namawiamy cię do porzucenia ulubionych kanapek! Zamiast tego chcemy Ci powiedzieć, jak gotować suchą kiełbasę w domu. Byłbyś zaskoczony, ale nawet początkujący kucharz będzie mógł z łatwością wprowadzić nasze przepisy w życie. Przeczytaj ten artykuł, a następnie zacznij działać!

Suchej leczyć kiełbasa w domu. Zdjęcie i przepis

Czy chcesz cieszyć się porannymi kanapkami i niedzielną pizzą bez obaw o zdrowie? Następnie naucz się gotować pyszną kiełbasę z naturalnych składników w domu! Aby to zrobić nie jest trudne. Aby rozpocząć, zaopatrz się w niezbędne składniki:

• Wołowina - 500 gramów.
• Tłusta wieprzowina - 1500 gramów.
• Salo - 700 gramów.
• Sól - 60 gramów.
• Cukier - 150 gramów.
• Zioła prowansalskie - jedna łyżeczka.
• Mielona gałka muszkatołowa - jedna czwarta łyżeczki.
• Czarny pieprz i nasiona kolendry - dwie łyżeczki.
• Cognac - 70 ml.

Przepis

Jak przygotować suchą peklowaną kiełbasę w domu? Przepis na oryginalną przekąskę znajduje się poniżej:

• Za pomocą młynka posiekaj czarne ziarna pieprzu, podgrzej kolendrę na patelni i posiekaj w moździerzu.
• Połącz wszystkie przyprawy w misce i wymieszaj.
• Dobrze umyć mięso i osuszyć papierowym ręcznikiem. Potem trzeba go pociąć na kawałki, nie zapominając o pozbyciu się filmów, kości i żył.
• Włóż mięso do głębokiego naczynia, wymieszaj z solą, cukrem i przyprawami (użyj połowy całości). Napełnij go koniakiem, przykryj folią spożywczą i marynuj w lodówce.
• Po dniu możesz zacząć gotować kiełbaski. Aby to zrobić, weź skorupę (brzuch wieprzowy) i zanurz ją w wodzie na godzinę.
• Przewiń maszynę do mięsa za pomocą dysz o największych otworach.
• Potnij solony boczek na małe kostki, a następnie wymieszaj je z mięsem mielonym i pozostałymi przyprawami.
• Umieść osłonkę na dyszy na kiełbasę (zazwyczaj są one zawarte w zestawie dla każdego rozdrabniacza do mięsa) i zawiąż końcówkę w węzeł.
• Napełnij swój brzuch mięsem mielonym i połącz drugi koniec. Przygotuj kilka kiełbas o takiej wielkości, jakich potrzebujesz. Następnie przebij obrabiane przedmioty w kilku miejscach igłą i wyciśnij nadmiar powietrza przez otwory.

Pozostaje ci powiesić kiełbasę w ustronnym miejscu (na przykład za lodówką) i pozostawić ją na pięć dni.

Sucha kiełbasa w domu bez wnętrzności

Każda rodzina ma ulubione dania wakacyjne. Na przykład, wiele gospodyń domowych gotuje pizzę lub pyszności z kiełbasą i serem w weekendy. I, oczywiście, wybierają tylko jakościowe i bezpieczne produkty do pieczenia. , приготовленная из мяса и натуральных специй, подойдет для этой цели как нельзя лучше. Pyszne domowe kiełbaski z mięsa i naturalnych przypraw są odpowiednie do tego celu.

Składniki:

• Cielęcina - półtora kilograma.
• Salo - 700 gramów.
• Sól - trzy łyżki.
• Pieprz - pół łyżeczki.
• Cukier - dwie łyżki.
• Wódka - 20 ml.
• Cognac - 50 ml.
• Czosnek - cztery lub pięć ząbków.

Gotowanie

Jak gotować suchą kiełbasę w domu:

• Aby rozpocząć, przygotuj wszystkie składniki. Umyć smalec, osuszyć, posmarować czosnkiem i solą. Następnie wyślij go do lodówki.
• Przetwórz mięso, pokrój w cienkie plasterki. Następnie wlać do niego sól, cukier i zmielony pieprz. Wlej do miski wódkę, wymieszaj składniki, a następnie wyślij element do lodówki.
• Po 12-14 godzinach można rozpocząć gotowanie kiełbasy. Przełóż mięso przez maszynę do mięsa i pokrój boczek nożem w małe kostki.
• Połącz wszystkie przygotowane składniki z resztkami soli i brandy. Następnie farsz można umieścić w jelitach lub, jak w naszym przypadku, owinąć czystą gazą.

Umieść puste miejsca w chłodnym miejscu, w którym swobodnie przepływa powietrze. Na przykład w pobliżu wyciągu. Po dziewięciu lub dziesięciu dniach kiełbasa będzie gotowa do użycia.

Suszone kiełbaski wieprzowe

Wspaniała przekąska z naturalnego mięsa jest łatwa do wykonania. готовится из самых простых продуктов: Suszona kiełbasa w domu przygotowywana jest z najprostszych produktów:

• Ramiona i piersi wieprzowe - dwa kilogramy.
• Sól i przyprawy - do smaku (zwykle jedna łyżka soli jest brana na kilogram mięsa).
• Cognac - 60 ml.

Suszona kiełbasa wieprzowa w domu przygotowywana jest w następujący sposób:

• Pokrój mięso na małe kawałki, wymieszaj je z solą i pozostaw na kilka dni w lodówce.
• Mix blanków z przyprawami i brandy. Do smaku można dodać suszony czosnek, gałkę muszkatołową lub mieszankę papryki.
• Ugotuj mięso mielone.
• Namoczyć jelito w wodzie, a następnie nałożyć je na przystawkę do mięsa. Rozpocznij owijanie farszu i mocno przymocuj końce.
• Umieść puste miejsca pod prasą i zostaw je w spokoju na jeden dzień. Ten krok jest niezbędny do ukształtowania kiełbas.

Weź kartonowe pudełko i wykonaj w nim kilka otworów. Przywiąż kiełbasę do liny lub małej drewnianej deski. Zawiesić puste miejsca na ścianach pudełka i pozostawić je na uschnięcie przez 20 dni.

Suszona na sucho kiełbasa w suszarce

Możesz przygotować aromatyczną i odżywczą przekąskę za pomocą nowoczesnych urządzeń kuchennych. Następnie przedstawimy Ci szczegółową recepturę i sposób gotowania domowej kiełbasy.

Niezbędne produkty:

• Kark lub szyja wieprzowa - jeden kilogram.
• Salo - 200 gramów.
• Sól - pół lub cała łyżka soli (do smaku).
• Dwa ząbki czosnku.
• Zioła prowansalskie.
• Guts.

Jak przygotować w domu suszoną kiełbasę? Przepis przy użyciu suszarki jest dość prosty:

• Zmiel mięso przez maszynę do mięsa i pokrój boczek na małe kawałki.
• Wymieszaj składniki z solą, posiekanym czosnkiem i przyprawami.
• Rozpocznij flaki mięsem mielonym i mocno związaj końce. Włóż bloki do lodówki i pozostaw je tam na jeden dzień.
• Włóż kiełbasę do suszarki i ustaw tryb na 75 stopni. Po trzech godzinach obróć przedmiot i włącz grzanie o 60 stopni. Po kolejnych czterech godzinach możesz je zdobyć i ochłodzić.

Włóż kiełbasę do plastikowej torebki i wyślij ją na zimno. Dzień później delikatną, aromatyczną przekąskę można podać przy stole z chlebem lub owsianką.

Suszona kiełbasa w lodówce

Oferujemy kolejny prosty przepis na robienie pysznej domowej kiełbasy. Natychmiast chcemy Cię ostrzec, że suszenie mięsa jest możliwe tylko w lodówce z systemem bezszronowym. Faktem jest, że ma bardzo niską wilgotność, co gwarantuje doskonały wynik. Jeśli nie masz sprzętu o określonej charakterystyce, a następnie kiełbasa kiełbasa w chłodnym, dobrze wentylowanym miejscu.

Składniki:

• Karkówka - jeden kilogram.
• Sól - 30 gramów.
• Czarny pieprz - pół łyżeczki.
• Nasiona kopru włoskiego - jedna łyżka stołowa.
• Gałka muszkatołowa - na czubku noża.
• Wódka - jedna szklanka.
• Jelita lub sztuczna obudowa kiełbasy.

Gotowanie suszonej kiełbasy w domu nie sprawi Ci żadnej trudności:

• Pokrój mięso na małą kostkę, a następnie wymieszaj z powyższymi przyprawami i solą. Wlej do niej 50 ml wódki i wszystko dobrze wymieszaj.
• Marynuj mięso mielone w lodówce, pamiętając o mieszaniu go dwa razy dziennie.
• Napełnij osłonkę kiełbasy mięsem, usuń pęcherzyki powietrza za pomocą igły.
• Umieść przedmiot pod prasą na jeden dzień. Jest to konieczne, aby kiełbasy zachowały swój kształt i wyglądały estetycznie.
• Vyalte to kolejna przekąska w lodówce przez trzy tygodnie.

Pamiętaj, że biały kwiat, który tworzy się na powierzchni muszli, jest solą i nie jest wcale niebezpieczny.

Kiełbasa jagnięca

W naszych czasach ten rodzaj mięsa uważany jest za przysmak. Jeśli masz szczęście kupić dobrej jakości jagnięcinę, koniecznie skorzystaj z tego przepisu. Suszona kiełbasa w domu jest łatwa do przygotowania, ale okazuje się bardzo smaczna. Będzie dla niej potrzebna:

• Baranek - jeden kilogram.
• Tłuszcz - 100 gramów.
• Sól - 40 gramów.
• Cukier - 10 gramów.
• Słodka papryka - pięć gramów.
• Czosnek w proszku - sześć gramów.
• Chili - dwa gramy.
• Wszelkie przyprawy (mieszanki papryki, przyprawy kaukaskiej lub inne) - pięć gramów.

Kiełbasa w domu (w jelitach), szarpana jest przygotowywana w następujący sposób:

• Pokrój mięso w kostkę (około jednego centymetra), a wstępnie zamrożony smalec jest jeszcze mniejszy.
• Wymieszaj przygotowane składniki z 50 ml wody, a następnie wyślij je na zimno. Po 15 lub 16 godzinach ponownie wymieszać mielone i ponownie umieścić w lodówce, ale przez 48 godzin.
• Włóż przygotowany brzuch do dyszy mielącej, a następnie napełnij go mielonym mięsem. Nie zapomnij przebić obrabianych przedmiotów w kilku miejscach, aby uwolnić zgromadzone powietrze.

Zawiesić obrabiany przedmiot w suszarce, ustawiając temperaturę 35 stopni. Po dziesięciu dniach pyszna przekąska będzie gotowa i możesz spokojnie podać ją na stół.

Wniosek

Jak można zauważyć, sucha peklowana kiełbasa gotowana jest w domu jako elementarny. Potrzebuje tylko wysokiej jakości produktów, przypraw i odrobiny cierpliwości. Skorzystaj z naszych przepisów, aby zaskoczyć gości przy świątecznym stole pyszną domową kiełbasą o wspaniałym smaku!