Kaczka z suszonymi śliwkami: funkcje gotowania i najlepsze przepisy

W wigilię świąt noworocznych mamy do wyboru, co ugotować na świątecznym stole. Naszym zdaniem jedną z najlepszych opcji jest kaczka ze śliwkami. W trakcie przygotowywania takiego dania mięso zyskuje specjalny aromat i otrzymuje słodki posmak. Kaczka jest po prostu boska. W naszym artykule chcemy opisać wszystkie niuanse gotowania takiej potrawy.

Niuanse kulinarne

Kaczka ze śliwkami nie jest tak popularna jak kurczak, a jednak są ludzie, którzy bardzo ją kochają. Mięso takiego ptaka jest bardziej tłuste i ma ciemny odcień, a także charakterystyczny aromat i smak. Każde danie można ugotować z kaczki, ale najczęściej jest ono pieczone w plasterkach lub w całości, a także duszone. Faszerowany drób to świąteczne danie, które gotuje się dość prosto, ale wygląda bardzo imponująco.

Zanim zaczniesz gotować kaczkę, musisz ją przygotować, dokładnie umyć i zeskrobać obce substancje ze skóry. Cięcie tuszy nie jest trudne. Odbywa się to w taki sam sposób, jak przy krojeniu kurczaka. Jeśli planujesz upiec całą tuszę, powinieneś zająć się skrzydłami. Często płoną, bo w ogóle nie mają mięsa. Dlatego lepiej jest owinąć je folią.

Kaczka ze śliwkami - bardzo smaczne i pachnące danie. Do jego przygotowania śliwki muszą być odpowiednio przygotowane. Najpierw są dokładnie myte, a następnie gotowane na parze w gorącej wodzie.

Sam kaczka jest bardzo gruby, więc proces gotowania wytwarza dużo stopionego tłuszczu, który można podlewać, aby mięso stało się bardziej soczyste.

Kaczka w piekarniku

Kaczka z suszonymi śliwkami jest niesamowicie miękka i delikatna. Ponadto ptak ma ostry smak. Jest dobrze podawany z gotowanymi ziemniakami. Proces gotowania można podzielić na dwie części: pieczenie mięsa i gotowanie w piekarniku.

Aby przygotować świąteczne danie, potrzebujesz: kaczki, kilka cebulek, suszonych śliwek (230 g), oleju roślinnego, przypraw, liść laurowy sól

Przed rozpoczęciem przygotowania należy dokładnie umyć osnowę, a następnie osuszyć papierowymi ręcznikami i pociąć na kawałki. Następnie, na patelni, smażyć mięso w oleju roślinnym na dużym ogniu, aż do uzyskania skórki. Pozostaw kaczkę w rondlu. Tymczasem sami kładziemy liść laurowy, posypujemy mięso przyprawami, dodajemy pokrojoną cebulę i sól. Teraz między porcjami plasterków można rozkładać przygotowane suszone śliwki. Zamknij rondel i włóż go do piekarnika (musi być nagrzany do 190 stopni). Gotuj mięso przez około godzinę. Taki przepis na kaczkę z suszonymi śliwkami w piekarniku jest bardzo prosty.

Kaczka z jabłkami

Nie mniej smaczne i świąteczne danie kaczka z jabłkami i suszone śliwki. Do delikatnej potrawy można gotować mięso w rękawie. I na koniec procesu, pokrój film i usmaż trochę, aż pojawi się złoty kolor. Do przygotowania potrzebujemy następujących produktów:

• kaczka;
• czosnek;
• jabłka - 1/2 kg;
• suszone śliwki - 170 g;
• sól;
• miód - 1 łyżka stołowa;
• 1 łyżka. łyżki musztardowe;
• pieprz i kolendra.

Część praktyczna

Przed rozpoczęciem procesu należy przygotować nadzienie. Przycinamy parującą wrzątek i odstawiamy, po czym woda zostaje opróżniona i pokrój owoce na kawałki. Następnie wymieszaj śliwki z kawałkami jabłek. Do masy dodać pieprz, kolendrę i czosnek.

Teraz możesz przejść bezpośrednio do gotowania. Tusze są dobre i umyć je ręcznikiem. Następnie nasmaruj solą. Wypełnij wewnętrzną wnękę wypełnieniem, a następnie uszyj ją za pomocą nici. Następnie przerzucamy kaczkę do rękawa do pieczenia, wiążemy po obu stronach i gotujemy w piekarniku przez około 1,5 godziny w temperaturze 180 stopni. Wycieramy mięso, przecinamy rękaw i smarujemy skórę tuszy mieszanką musztardy i miodu. Potem jeszcze raz wyślij kaczkę z suszonymi śliwkami i jabłkami do piekarnika. Gotować w naczyniu w temperaturze 200 stopni przez około piętnaście minut, aby wytworzyć skorupę.

Kaczka z suszonymi śliwkami, orzechami i ryżem

Jeśli chcesz upiec kaczkę ze śliwkami, możesz dodać ryż i orzechy włoskie. To danie doceni nawet smakoszy. W gotowej formie nadzienie z ryżu, orzechów i suszonych śliwek, nasączonych zapachem mięsa, okazuje się bardzo smaczne. A w połączeniu z kaczką - danie jest po prostu wyjątkowe.

Zanim zaczniesz gotowanie, tusza powinna zostać wcześniej marynowana. Możesz to zrobić na przykład codziennie. Do dania przygotujemy średniej wielkości kaczkę, ryż (szkło), suszone śliwki (1/2 szklanki), tyle orzechów włoskich. Do marynaty można wziąć sól (3 łyżki), cebulę, miód (4 litry), rozmaryn, wodę (dwa litry) i pieprz.

Ogólnie rzecz biorąc, warto zauważyć, że przepis na kaczkę z suszonymi śliwkami jest dość prosty. Najpierw przygotuj marynatę. Aby to zrobić, wymieszaj gorącą przegotowaną wodę z solą, a następnie pozwól jej nieco ostygnąć. Dodaj przyprawy, posiekaną cebulę, miód. Zanurz kaczkę w powstałym roztworze tak, aby pokryć ją solanką.

Teraz możesz zacząć gotować nadzienie. Bierzemy ryż i dokładnie myjemy, a następnie zostawiamy go namoczonego w zimnej wodzie na około godzinę. Następnie wlej płyn i dodaj posiekane orzechy i posiekane suszone śliwki. Warto też wrzucić sól i ulubione przyprawy.

Wyjmujemy kaczkę z marynaty i suszymy. Następnie połóż farsz w brzuchu i zszyj go. Umieść gotową tuszę w utyatnitsa lub na patelni. Gotowanie przez około dwie godziny w temperaturze 180 stopni. Podczas gotowania nie zapominaj o okresowym podlewaniu mięsa tłuszczem.

Kaczka ze śliwkami (w multicookerze)

Niewiarygodnie smaczna kaczka gotowana w powolnym piecu. Ta opcja z pewnością docenią ruchliwą hostessę, która po prostu nie ma wolnego czasu. Za danie, które bierzemy: kilogram kaczki, olej, suszone śliwki (230 g), marchew, szklankę śmietany, przyprawy i sól.

W wolnym naczyniu zalać olejem i lekko podsmażyć starte marchewki. Duck pokroić na porcje, a także umieścić w powolnym kuchenka. Wysyłamy również śliwki, przyprawy, śmietanę i sól. Duszone gulasz około dwóch godzin.

Z grzybami i suszonymi śliwkami

Kaczka ze śliwkami w rękawie z dodatkiem grzybów - to coś wyjątkowego. Mięso zawsze jest soczyste i delikatne. Absolutnie wszelkie grzyby nadają się do dania. Aby grzyby były bardziej pachnące, możesz je wstępnie usmażyć.

Na danie weź: kaczka, suszone śliwki (320 g), grzyby (420 g), sól, pieprz.

Proces gotowania

Grzyby pokroić na małe kawałki, a jeśli to pożądane, nawet trochę smażyć. Myjemy również kaczkę i kroimy ją na porcje. Dodaj mięso do grzybów. Dodać również do składników pieprz, sól, suszone śliwki. Wszystkie elementy są dobrze wymieszane i przesunięte do rękawa. Następnie wykonaj nakłucie na wierzchu i wyślij je do piekarnika. Naczynie gotuje się w temperaturze 180 stopni przez około 1,5 godziny.

Kaczka w soku pomarańczowym

Ta świąteczna potrawa, jak kaczka z suszonymi śliwkami, dobrze pasuje do ryżu, sałatek i innych zbóż. Możesz go ugotować w kotle lub na patelni.

Aby to zrobić, weź: kaczka, sok pomarańczowy (szkło), te same suszone śliwki, przyprawy, sól, olej, trzy cebule.

Przed gotowaniem kaczka musi być pocięta na porcje. Jeśli mięso zostało już zamrożone, można wstępnie marynować je przez kilka godzin w sosie sojowym. Następnie wlej masło do garnka i podsmażaj każdy kawałek, aż pojawi się skórka. Mięso gotuje się na dużym ogniu. Następnie wyjmuje się go z garnka i przesuwa w oddzielnym pojemniku.

Tymczasem w pozostałym maśle usmażyć cebulę, a następnie odstawić z powrotem na patelnię. Wlać do jej soku pomarańczowego, następnie przykryć pojemnik pokrywką, wsypać suszone śliwki i gotować na wolnym ogniu przez godzinę. Po dodaniu przypraw i soli gotuj kolejne 20 minut.

Kaczka z jabłkami i suszonymi śliwkami - w piekarniku

Praktycznie każdy przepis na kaczkę jest wygrany. Ale najpopularniejsza kaczka z jabłkami i suszonymi śliwkami. Do gotowania: kaczka, 150 g suszonych moreli i suszonych śliwek, jabłka (200 g), orzechy (120 g), pomarańczowe (90 g), przyprawy i sól.

Przepis na kaczkę z suszonymi śliwkami i jabłkami jest bardzo prosty. Umyć tuszy i ręcznik suchy. Następnie pocierać solą i przyprawami. Cięcie suszonych owoców, pomarańczy, jabłek i orzechów. Wypchaj ptaka z uzyskanymi komponentami i zszyj go za pomocą nici. Na zewnątrz tłuszcz osadź tłuszcz olejem roślinnym, a następnie wyślij go do piekarnika. Naczynie do gotowania w temperaturze 200 stopni. Gotową kaczkę dzieli się na porcje i spożywa z bocznym naczyniem.

Ze śliwkami i cytrusami

Ten przepis doceni osoby, które uwielbiają cytrusy i suszone śliwki. Aby przygotować wspaniałe danie, trzeba wziąć kaczkę, jedną cytrynę i pomarańczę, miód (2 łyżki L.), wino (1/2 szklanki), suszone śliwki (160 g). Będziesz także potrzebował przypraw, oleju roślinnego i soli. Zanim ugotujesz moje mięso, wysusz je i włóż do marynaty, przygotowanej z mieszaniny cytryny, pomarańczy, przypraw i oleju roślinnego. Mięso można przechowywać w zalewie przez 8-10 godzin. Następnie wlej kaczkę z pomarańczowymi plastrami, suszonymi śliwkami. Dodatkowo, jeśli chcesz, możesz dodać plasterki jabłek lub selera. Mięso gotuje się w piekarniku przez około 2-2,5 godziny. Podczas gotowania okresowo trzeba wlać tłuszcz na osnowie.

W międzyczasie, podczas przygotowywania potrawy, możesz przygotować lukrowanie. Wykonany jest na bazie miodu, soku pomarańczowego i wina. Składniki są zmieszane w równych proporcjach i sprowadzone dwukrotnie. Gotowa glazura ma konsystencję syropu. Mięso jest podawane, dzieląc je na kawałki i dodając upieczone owoce. Na wierzchu naczynia podlewamy syropem.

Hebrajska Kaczka z Prune

Przygotowanie takiego dania przez długi czas - około 4,5 godziny. Dlatego nie trzeba go zabierać, jeśli masz bardzo mało czasu. Pomimo tak długiego przygotowania, danie jest niesamowicie delikatne, mięso pozostaje w tyle za kością. Oczywiście, ze świeżym ptakiem, efekt ten jest dość prosty do osiągnięcia. Ale dzięki przepisowi możesz smacznie gotować nawet kaczkę, która leżała w zamrażarce przez długi czas.

Aby przygotować przygotować kaczkę, suszone śliwki (210 g), kilka cebuli, olej, mąka, pieprz i sól.

Przetnij szkielet na kawałki. Aby przygotować takie danie, można wziąć pojedyncze kawałki kaczki, a niekoniecznie całe zwłoki. Następnie wyślij patelnię do pieca i nalej oliwę. Zawiń każdy kawałek mąki i usmaż na maśle. Mięso szybko tworzy skórki. Następnie dostajemy kawałki i umieszczamy je w kotle.

Teraz posiekaj cebulę. Możesz go wstępnie usmażyć i dodać do kaczki. Podczas długich gotowania cebuli w każdym przypadku praktycznie się rozpuści.

Myjemy śliwki i kładziemy je na kaczkę. Napełnij wrzącą wodą w kotle (woda powinna być zlicowana z mięsem), włóż pieprz, sól, przyprawy. Gotuj produkty przez pięć minut. Następnie zmniejsz ogień i przygotuj potrawę. Kaczka powinna być duszona przez około cztery godziny. W rezultacie otrzymujemy najbardziej delikatne i pachnące mięso.

Sekrety udanego gotowania

Aby przygotować dobre danie, musisz poznać kilka sztuczek, które pomogą uczynić danie wyjątkowym:

1. Przed gotowaniem w osnowie należy odciąć tyłek, co pomoże uratować naczynie przed obcymi zapachami.
2. Jeśli chcesz ugotować soczyste mięso, to jako nadzienie lepiej użyć soczystych owoców i jagód - suszonych śliwek, jabłek, pomarańczy, żurawiny, borówki.
3. W folii iw rękawie mięso okazuje się bardzo smaczne, ale warto o tym pamiętać. To dwadzieścia minut przed przygotowaniem paczki, aby umożliwić ptakowi zaczerwienienie.
4. Podczas gotowania zaleca się okresowe nawadnianie tuszki wydalanej z tłuszczu.
5. Gotowanie kaczek w powolnym piecu to najprostszy sposób na uzyskanie soczystego i smacznego mięsa. Co więcej, gotowany w ten sposób ptak zachowuje swoje korzystne właściwości w jak największym stopniu, a jednocześnie pozostaje miękki i miękki.
6. Aby uzyskać soczyste, ale nie przesuszone piersi, należy je podsmażyć na dużym ogniu po obu stronach.
7. Niektóre gospodynie polecają najpierw zagotować kaczkę około 20 minut. A potem gotuj według przepisu. W takim przypadku mięso zawsze będzie gwarantowane jako prażone.
8. Aby otrzymać delikatny, smaczny i pachnący drób, musisz go ugotować w naczyniu mięsnym, w garncarstwie, żeliwie, szkło hartowane.

Smaczne i zdrowe mięso

Wysokiej jakości gotowane mięso powinno mieć różowy odcień, bez zanieczyszczeń krwi. Kaczka ma charakterystyczny smak i aromat. Czasami ludzie, którzy stosują dietę, wykluczają z diety kaczkę.

Jest to jednak zasadniczo niewłaściwe, ponieważ wystarczy usunąć skórkę z tuszki przed gotowaniem, aby mięso było bardziej dietetyczne. Kaczka jest dobra pod każdym względem. Można go przygotować nie tylko na święta, ale także na zwykłe dni. Mięso dobrze komponuje się z dowolnymi dodatkami, więc nie należy pozbawiać się takiej przyjemności jak smaczna ugotowana kaczka ze śliwkami.

Zamiast posłowia

Klasyczna kombinacja suszonych śliwek i jabłek podczas gotowania kaczki jest często używana w praktyce gospodyń domowych. Warto zauważyć, że te same produkty są dodawane do kurczaka. Jednak połączenie smaku kaczki i suszonych śliwek jest dość niezwykłe i wyjątkowe. Być może dlatego próbują gotować takie danie na ważne święta.