Kompozycja proszku jajecznego. Co można ugotować z proszku jajecznego?

Dzisiaj dowiemy się, co to jest suchy proszek jajeczny i na czym on polega. A także dowiedzieć się, co można z tego zrobić. W artykule rozważymy kilka ciekawych przepisów.

Co to jest?

Proszek jajeczny to koncentrat suszonych jaj. Jest przygotowany z wysokiej jakości produktów. Jaja w proszku są automatycznie uwalniane z muszli. Następnie wymieszaj białka i żółtka. Rezultatem jest jednorodna masa. Nazywa się melanż. W przyszłości zostanie przefiltrowany. Po tej procedurze melanż suszy się.

Prawdziwym przełomem w przemyśle spożywczym był wynalazek proszku jajecznego. Przed tym wydarzeniem używano tylko samych jaj. Wynalazek pozwolił producentom oszczędzać. Kolejną zaletą proszku jajecznego jest to, że dzięki odpowiedniej technologii można go przechowywać nawet przez dwa lata.

Skład

Składa się z melanżu białek i żółtek. Kalorie - 542 Kcal na sto gramów. Białka w proszku jajecznym 46 g, węglowodany - 4,5 gi tłuszcz - 37,3 g.

Sto gramów produktu rozcieńczonego w wodzie (360 ml) może zastąpić dziewięć średniej wielkości jaj.

Korzyści

Nie można przecenić korzyści tego proszku w przemyśle kulinarnym. Ponadto melanż jest bezpieczniejszy niż świeże jaja, które mogą być źródłem różnych niebezpiecznych bakterii.

Po przygotowaniu proszku wszystkie produkty są poddawane obróbce cieplnej. W rezultacie zabija wszystkie niebezpieczne bakterie, zachowując jednocześnie korzystne właściwości produktu.

Melanż ma następujące pierwiastki śladowe: witaminę PP, potas, cynk, fluor, jod, miedź, mangan, magnez, żelazo i inne.

Oznaki złej jakości produktu

Słaba rozpuszczalność jest jednym z objawów złej jakości proszku. Zmniejsza się z powodu naruszenia technologii przechowywania.

Jeśli proszek ma brązowy kolor, jest to również oznaką niskiej jakości produktu. Takie zmiany zachodzą w wyniku utleniania tłuszczu.

Jeśli temperatura wzrosła podczas suszenia lub przechowywania, proszek jajeczny będzie miał przypalony smak.

Omlet z proszku jajecznego z dodatkiem sera, czosnku i cebuli

Taki omlet jest nie mniej smakowity niż tradycyjny. Proces tworzenia trwa około piętnastu minut. Produkt okazuje się apetyczny i pożywny.

Do gotowania potrzebne będą:

• ser, czosnek, proszki cebulowe (na łyżeczkę);
• dwie sztuki. łyżki mleka w proszku;
• sól;
• pięć łyżek proszku jajecznego;
• olej roślinny;
• ¾ szklanki wody;
• mielony pieprz.

Gotowanie omlet: instrukcje krok po kroku

Wykonaj następujące czynności:

1. Weź miskę. Wlać do niego jajka z czosnku, proszki cebuli i serów, sól, mleko w proszku i mielony pieprz.
2. Rozcieńczyć suchą mieszaninę wodą. Wymieszaj. Upewnij się, że nie ma grudek.
3. Wlać olej do garnka. Rozgrzej się.
4. Wlać masę do garnka. Gotuj, aż będzie gotowe. Wymieszaj proces.
5. Podawaj z sosem.

Naleśniki

Naleśniki na bazie proszku jajecznego są cienkie, chrupiące i smaczne.

Do gotowania potrzebne będą:

• 10 gramów drożdży;
• pięćdziesiąt gramów cukru;
• 500 ml mleka;
• 900 gram mąki;
• pięć gramów soli;
• 70 ml oleju roślinnego;
• woda (300 ml).

Gotowanie naleśników: krok po kroku

W celu wykonaj następujące czynności:

1. Przesiać mąkę.
2. Wymieszaj z solą, cukrem, drożdżami i jajkiem w proszku.
3. Suchą mieszankę zalać ciepłym mlekiem.
4. Dokładnie wymieszaj masę.
5. Zakryj i pozostaw na 20 minut.
6. Wlać wodę, mieszać do uzyskania jednorodnego ciasta.

Bujny omlet

Do gotowania będziesz potrzebował:

• pięćset mililitrów mleka;
• przyprawy;
• cztery łyżki proszku jajecznego;
• sól;
• olej.

Gotowanie bujnego omletu: instrukcje krok po kroku

Technologia gotowania jest następująca:

1. Wlać mleko do suchego proszku. Dodaj małe porcje, ciągle mieszaj.
2. Pozostawianą kompozycję należy spuchnąć przez pół godziny.
3. Następnie sól i pieprz.
4. Po wlaniu do garnka z masłem.
5. Przykryj naczynie pokrywką.
6. Zredukuj trochę ogień. Smażyć, aż będzie gotowe.

Domowy majonez

Do gotowania będziesz potrzebował:

• trzydzieści mililitrów wody;
• 130 ml oleju słonecznikowego;
• 20 gramów proszku jajecznego;
• ½ łyżeczki cukru, musztardy i soli;
• łyżeczka soku z cytryny.

Gotowanie

Jak rozcieńczyć proszek jajeczny? Aby to zrobić, wlej go do ciepłej wody (35 stopni). Mieszaj tak, aby proszek całkowicie się rozpuścił i nie ma grudek. Następnie pozostawić, by puchły przez dwadzieścia minut.

Posolić mieszaninę. Dodaj musztardę, cukier. Pokonaj mieszaninę w blenderze. Wlać olej roślinny. Podczas tego procesu mieszaj masę. Wynik powinien być jednorodną mieszaniną. Następnie ubij sos aż będzie gęsty. Wyślij go, aby ostygł w lodówce.

Omlet z grzybami

Taki omlet okazuje się niezwykle smaczny, przestronny. Do gotowania będziesz potrzebował:

• jedna cebula;
• 300 ml mleka;
• dziesięć gramów mąki;
• sól;
• czterdzieści gramów proszku jajecznego;
• pieprz;
• 100 gramów grzybów;
• masło (50 gramów).

Krok po kroku

Instrukcja jest następująca:

1. Pierwotnie wlej proszek jajeczny do oddzielnej miski. Wlać tam mleko. Następnie dodaj sól i pieprz. Wlać mąkę.
2. Ubij trzepaczką. Powinna to być masa bez grudek. Pozostaw kompozycję na około piętnaście minut.
3. W tym czasie obrać cebulę, posiekać drobno.
4. Smaż na maśle do uzyskania złotego koloru.
5. Umieść posiekane grzyby na patelni. Trzymaj składniki na ogniu przez kolejne pięć minut.
6. Wlej tam masę jajeczną.
7. Następnie zmniejsz ciepło.
8. Przykryj pokrywką.
9. Gotuj omlet przez kolejne dziesięć minut, aż uzyskasz złoty kolor. Następnie podawaj na stole.

Mały wniosek

Teraz wiesz, czym jest proszek jajeczny. Receptury przedstawione w artykule pomogą Ci stworzyć pyszne melanżowe dania. A oszczędności w budżecie rodzinnym na pewno się podoba. Powodzenia i ciesz się posiłkiem!