Angielski świąteczny keks z suszonymi owocami i orzechami

Boże Narodzenie i Nowy Rok to święta obchodzone w każdej rodzinie. Często w tym okresie cała rodzina gromadzi się w tym samym domu, aby spędzić stary rok i życzyć sobie, aby następny przyniósł tylko radość.

Tradycyjna Angielska Babeczka

W święta noworoczne hostessy przygotowują szeroki wybór dań, które zadowolą domowników jedynie pysznym jedzeniem. Ozdobą każdego stołu będzie tradycyjna świąteczna angielska babeczka.

Czas na wypiekanie deseru zajmuje trochę czasu. Ale główną zaletą angielskiego tortu świątecznego jest możliwość gotowania go na długo przed świętami. Takie pieczenie odnosi się do rodzaju deserów, które należy zamknąć po obróbce cieplnej w ciemnym miejscu, w którym będą "pasować". Cała gama angielskich świątecznych ciastek ujawnia się bezpośrednio podczas świąt noworocznych. Do przyrządzania przysmaków można używać jako tradycyjnej receptury od brytyjskich szefów kuchni i nowoczesnych.

Świąteczny muffin Jamiego Olivera

Proces pieczenia angielskiego świątecznego ciasta to dość długa akcja krok po kroku, która towarzyszy świątecznej, radosnej atmosferze zbliżających się Świąt Bożego Narodzenia. Najpierw na długo przed przygotowaniem ciasta przygotowuje się suszone owoce i kandyzowane owoce. Następnie - samo pieczenie, które trwa kilka godzin. Ale nawet po ugotowaniu świąteczna babeczka nie może być podana natychmiast. Przez około cztery tygodnie będzie moczony i moczony alkoholem. Ale na Boże Narodzenie na stole będą prawdziwe słodko-pikantne wypieki.

Istnieją dziesiątki różnych przepisów na zrobienie angielskiego świątecznego ciasta. Ktoś dodaje do orzechów, rumu, brandy, żurawiny i tak dalej. Ale klasyczny smak deseru można osiągnąć tylko przy użyciu przepisu angielskiego szefa kuchni i cukiernika.

Do przygotowania angielskiej świątecznej bułeczki z Jamie Oliver potrzebne są następujące składniki:

• Mąka - 240 g
• Jajka - 4 sztuki.
• Mielona mieszanka gałki muszkatołowej, cynamonu, kardamonu, anyżu gwiazdkowego, goździków - 2 łyżeczki.
• Masło - 240 g
• Cognac - 150 ml.
• Ciemne rodzynki - 140 g.
• Mieszanka suszonych owoców - suszonych moreli, kandyzowanych pomarańczy, suszonych śliwek, daktyli - 200 g
• Cukier brązowy - 240 g
• Dwadzieścia procent kremu - 140 ml.
• Proszek do pieczenia - 3 łyżeczki.
• Migdał - 60 g.
• Obierz jedną cytrynę i jedną pomarańczę.
• Jasne rodzynki - 140 g.

Przygotowywanie suszonych owoców

Przed przygotowaniem angielskiego tortu świątecznego z suszonymi owocami i orzechami, należy przygotować nadzienie. Jego składniki muszą być dobrze umyte. Usuń śliwki z suszonych śliwek i daty. Następnie pokrój wszystkie suszone owoce w ciastko na małe kawałki. Weź mały rondel i wrzuć do niego posiekane składniki, wlej brandy, wymieszaj i wstaw do lodówki na co najmniej tydzień. Okresowo trzeba mieszać, aby brandy równomiernie moczyła suszone owoce.

Orzechy muszą być wysuszone. Aby to zrobić, rozgrzej piekarnik do 190 stopni i umieść w nim blachę do pieczenia z komponentami na 6-7 minut, nie zapominając o ich wymieszaniu. Pozwól orzechom ostygnąć i posiekaj małymi kawałkami noża. Około tydzień później, po wyschnięciu suszonych owoców, można rozpocząć pieczenie ciasta. Wszystkie składniki muszą być wcześniej umieszczone w kuchni, ponieważ muszą być w temperaturze pokojowej.

Zaczynamy pieczenie

W misce miksera brązowy cukier ubić zmiękczonym masłem w bujnej, zwiewnej masie, aż cukier całkowicie się rozpuści. Do tej zabielonej masy stopniowo, jeden po drugim, wstrzykiwać jaja. Po każdym z nich wszystko jest dobrze ubijane. Wylać mielone przyprawy i startą skórkę cytrynowo-pomarańczową.

Następnie stopniowo wlać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia w małych porcjach i dobrze ubić. Włóż krem ​​i wymieszaj. Na koniec do ciasta dodać suszone owoce i zmielone migdały z brandy i dokładnie wymieszać.

Teraz musisz przygotować formę do pieczenia, w której zostanie przygotowany angielski świąteczny tort. Należy go naoliwić i przykryć papierem do pieczenia, aby zakrywał boki pojemnika na 5-7 centymetrów. Dzieje się tak, aby ciasto nie zostało spalone z boków.

Umieść przygotowane ciasto w formie i miejscu w piekarniku podgrzany do 140 stopni. Piec co najmniej trzy godziny. Gotowy cupcake okaże się piękny brązowawy kolor z powodu wykorzystania brązowy cukier i suszone owoce w przygotowaniu. Nie usuwając z formy, na gorąco należy posmarować powierzchnię deseru brandy, natychmiast owinąć folią i pozostawić na co najmniej 12 godzin.

Następnie wyjąć deser z foremki, zapakować szczelnie w papier do pieczenia, owinąć folią do pieczenia następną warstwą, a następnie zawinąć w folię. Pieczenie powinno być przechowywane w ciepłym pomieszczeniu o temperaturze powietrza około 20 stopni przez około miesiąc, nie zapominając o rozwijaniu i smarowaniu angielskich świątecznych ciastek co tydzień z brandy i ponownie ostrożnym pakowaniem. Podczas przechowywania alkohol odparowuje, a aromat pozostaje. Tuż przed podaniem ciastko musi być udekorowane.

Angielska świąteczna babeczka: przepis ze zdjęciami

Tradycyjny angielski deser można przygotować nie tylko w piekarniku, ale także w powolnym piekarniku.

Aby zrobić ciastko, będziesz potrzebować:

• Mąka - 500 g
• Masło - 400 g
• Zestaw suszonych owoców - 1200
• Proszek do pieczenia - 4 łyżeczki.
• Cukier brązowy - 200 g
• Sucha sherry - 1 szklanka.
• Mielony cynamon - 2 łyżeczki.
• Zmielone ząbki - 0,5 łyżeczki.
• Kardamon ziemi - 1 godzina l
• Migdał - 100 g
• Jajka - 8 sztuk.
• Skórka pomarańczowa - 4 łyżeczki.
• Zmielona gałka muszkatołowa - 0,5 łyżeczki.

Przygotowanie farszu

Służy do przygotowania sprawdzonego przepisu na angielski świąteczny keks z suszonymi owocami. Ale najpierw musisz przygotować niektóre składniki, które składają się na nadzienie. Musisz wziąć 200 gramów suszonych owoców. Opłucz figi, rodzynki, czereśnie, daktyle, suszone śliwki i suszone morele pod bieżącą wodą, aby usunąć brud, obierz i pokrój na małe kawałki.

Umieść zmiażdżone suszone owoce w odpowiednim pojemniku, zalej je szklanką sherry, zamieszaj, przykryj i wstaw do lodówki na 5-6 dni. Wyjmij je z lodówki tylko jeden dzień przed wypiekiem deseru. Będziesz potrzebował tacy, która musi być przykryta papierem do pieczenia. Na wierzchu należy rozłożyć posiekane suszone owoce i pozostawić je do wyschnięcia.

Gotowanie ciasta

Wszystkie składniki, które składają się na przepis na angielski placek bożonarodzeniowy, należy podgrzać do temperatury pokojowej. Zmiel 10 łyżeczek brązowego cukru w ​​młynku do kawy z migdałami. Połącz cynamon, mąkę, goździki, kardamon, proszek do pieczenia, gałkę muszkatołową w małym pojemniku i przesiej mieszaninę suchych składników do dużej miski.

Odmierz 8 łyżek mieszanki i posyp je suszonym owocem na tacy. Wszystko zmieszaj. Należy to zrobić tak, aby podczas pieczenia pokruszony suszony owoc był równomiernie rozprowadzony i nie opada na dno ciasta. Wymieszaj 400 gram zmiękczonego masła i brązowego cukru z mikserem. Bez zatrzymywania miksera dodaj wszystkie jaja jeden po drugim.

Do tej masy dodać mieszaninę pomarańczy, migdałów i mąki, wymieszać, a następnie wlać wysuszone owoce. Ugniataj ciasto dobrze. Smear miskę multicooker z masłem. Połóż papier do pieczenia na dnie. Umieść powstałe ciasto na angielskie ciasto bożonarodzeniowe w misce typu multicooker. Ustaw tryb "Pieczenie" i ustaw czas na 2 godziny. Następnie trzeba obrócić ciastko i piec jeszcze przez 30 minut.

Po ugotowaniu pozostaw ciasto w wolnym piekarniku na kolejne 15 minut i połóż na ruszcie. Wymieszaj łyżkę suchej sherry z łyżką cukru w ​​języku tureckim. Pojemność powinna zostać podpalona. Ogrzewać aż cukier całkowicie się rozpuści. W ciastko zrobić dużą liczbę przebić. Pamiętaj, aby namoczyć go cukrem i syropem z sherry. Pozostaw na stojaku do ostygnięcia.

Rozgrzej ugotowany angielski świąteczny placek, ostrożnie zawiń go w folię spożywczą i włóż do lodówki. Przechowywać w zimnym miejscu do samego Bożego Narodzenia. Tuż przed podaniem udekoruj swój gust.

Prosta świąteczna babeczka

Ten przepis jest przydatny dla gospodyń domowych, które ze względu na swoją pracę nie mają czasu na wykorzystanie klasycznego przepisu na angielski świąteczny tort do gotowania. Ale aby sprawić przyjemność ukochanym, możesz ugotować deser w prosty sposób.

Składniki:

• Rodzynka - 400 g
• Brandy - 8 łyżek. l
• Prażone orzeszki ziemne - 200 g.
• Kandyzowany - 500 g
• Sok z cytryny - 60 ml.
• Masło - 400 g
• Cukier brązowy - 400 g
• Jajka - 8 sztuk.
• Obierz jednej cytryny.
• Mąka pszenna - 400 g
• Imbir - 2 łyżki. l

Rozpocznij gotowanie

Najpierw trzeba wlać brandy z rodzynkami przez pół godziny. Wymieszaj orzeszki ziemne, kandyzowane owoce i sok z cytryny. Wytwarzaj mąkę z mąki, cukru, jajek i masła. Mieszać, aż zmieni się w jednorodną masę. Dodaj skórkę z cytryny do ciasta. Orzechy, suszone owoce, imbir i kandyzowane owoce wchodzą do ciasta i dokładnie mieszają wszystko.

Nasmaruj formę do pieczenia olejem i przykryj folią. Rozgrzej piekarnik do 170 stopni. Umieść ciasto na patelni i piecz przez około 80 minut. Gotowy cupcake może być powleczony cukrem pudrem. Deser można podawać przy stole.