Ulubiona bułeczka dla każdego z makiem

Bułka przygotowana z domowego ciasta drożdżowego jest najlepszym środkiem antydepresyjnym, a najbardziej znany pesymista pokochają życie. Goście są szczególnie zadowoleni z przysmaków, jeśli w domowym wypieku - bułeczki, ciasta, bułki - mak jest dokładnie gotowany na parze i zmiękczony, ale nie chrupie i nie utknie w zębach. Jak przytulnie, ciepło, cudownie - poranna herbata i bułka z makiem! Ten przepis to nie tylko dobry wybór podstawowych produktów, ale także bardzo łatwy do wykonania. Makowe bułeczki, do których dołączono zdjęcie, powstają z ciasta drożdżowego. Przez kilka godzin w ciepłym miejscu nie rosło, ale przez całą noc w lodówce. Drożdże całkowicie spełniły swoją rolę, co oznacza, że ​​nie będzie charakterystyczny nieprzyjemny smak w produktach. Ciasto, popularnie określane jako "Chruszczow", sprawia, że ​​bułeczki drożdżowe z makiem są szczególnie miękkie i miękkie, puszyste i lekkie.

Bułeczki z ciasta "Chruszczow"

Dwie łyżeczki suche drożdże lub 50 g świeżego mielenia z solą (pół łyżeczki), dodaj szklankę mleka (może być zimna), dwie łyżki cukru, dwieście gramów zmiękczonej margaryny (nie zastępuj masłem!) i około trzech i pół szklanki mąki. Dlaczego? Ponieważ ciasto powinno być lekkie i niezbyt gęste. Lepiej jest zostawić trochę mąki z tej ilości do cięcia i formowania. Gdy tylko ciasto zacznie swobodnie wystawać z rąk i ścian naczynia, wrzuć je do miski, przykryj folią i wyślij do lodówki. Po kilku godzinach można rozpocząć formowanie, ale najlepiej jest wyjść na noc. Nie musisz się martwić niewielkim wzrostem testu - nadal jest w piekarniku.

Przepis pozwala na formowanie bułek makiem, kiedy tylko chcesz - tuż przed upływem czasu, aby upiec je lub z góry, pozostawiając je w lodówce na noc. Ciasto to, przy okazji, można tam bezpiecznie przechowywać przez kilka dni: wyciąć jeden kawałek i jedno upiec dwie placki, nie można sobie wyobrazić wygodniej.

Farsz

Poppy zalać wrzącą wodą, po dziesięciu minutach spuścić wodę. Zagotuj mleko i gotuj mak przez około pięć minut na bardzo małym ogniu. Odcedź mleko, lekko wysuszyć mak i zmiel w młynku do kawy lub blenderze na niebieskawe zabarwienie (tak ujawnia się mak). Do tej masy dodaj cukier lub miód. Beat jajko białe w pianie, wymieszać z makiem i ubić w blenderze. Wypełnienie jest gotowe.

Formowanie

Może być tak kapryśna, jak lubisz: ciasto jest elastyczne i posłuszne. Bułka z makiem może być w formie winogron, samowar, jeż - w zależności od życzenia. Najprościej jest rozwinąć warstwę, lekko nasmarować olejem roślinnym, ułożyć farsz, zwinąć, pokroić na kawałki. Każda sztuka wydaje się być wyeksploatowana, zakryta z jednej strony i otwarta z drugiej. Miejsce na wysmarowanej blachy do pieczenia z przykrytą stroną. Piec w piekarniku rozgrzanym do dwustu stopni przez około pół godziny. Uważaj na rumiany.

Ciasto makowe z bułeczkami

Będzie potrzebna do testu: drożdże, jeśli świeże - 50 gramów, jeśli suche - 4 łyżeczki, pół szklanki ciepłej przegotowanej wody (nie gorącej), dwie łyżki cukru, do pięćdziesięciu gramów margaryny, dwa jajka, sześć lub trochę więcej szklanek mąki, łyżeczka sól, dwie łyżki oleju roślinnego. Do nadzienia: dwie szklanki maku, szklanka mleka, cztery łyżki miodu i cukru, pół szklanki rodzynków i posiekanych orzechów włoskich, trochę mniej niż pół paczki masła, jedno jajo kurze. Do smarowania bułek będzie potrzebne żółtko z łyżką wody.

Gotowanie

Drożdże rozpuścić w wodzie, dodać cukier i porcję mąki - około dwóch szklanek. Wszystko wymieszać, przykryć i pozostawić w ciepłym miejscu, aż gąbka się podwoi. Pamiętaj, aby od czasu do czasu mieszać. Gdy ciasto będzie gotowe, dodaj roztopioną, ale nie gorącą margarynę i jajka. Zagnieść resztę mąki tak, aby ciasto pozostawało w tyle za rękami, ale nie stwardnieje, nie powinno być lepkie, ale miękkie. Wlać olej roślinny i ponownie wymieszać. Przykryj ciasto i umieść w ciepłym miejscu, aby podejść. W tym momencie musisz przygotować wypełnienie. Namoczyć mak w mleku, doprowadzić do delikatnego wrzenia, gotować przez pięć minut i ostudzić. Odmiana mleka. Zmiel mak w blenderze, dodaj cukier i miód, rodzynki, orzechy i ubite białko. Wymieszaj.

Po około półtorej godziny ciasto jest gotowe do walcowania. Podziel go na porcje (należy pamiętać, że bułki znacznie zwiększą objętość podczas pieczenia). Zwinąć w kulki, przykryć folią i rozpocząć formowanie. Włącz piekarnik, aby się rozgrzał do dwustu stopni. Smarować blachę do pieczenia. Rzuć każdą kulkę cienką warstwą, nasmaruj ją wypełnieniem, pozostawiając czyste krawędzie, zwiń rolki, uszczypnij, lekko rozciągnij i owiń wokół palca. Następnie narysuj końcówkę uprzęży do tej dziury. Okazało się, że to całkiem schludna bułka z makiem, skręcona, a nawet z gałką u góry. Umieść go na blasze do pieczenia. W pewnej odległości od siebie, musisz ułożyć resztę. Odczekaj pół godziny, wymieszaj żółtko z wodą i piecz przez około pół godziny, w zależności od jakości piekarnika. Teraz nadszedł czas, aby postawić czajnik i zaprosić gości - każdy oczekuje nieporównywalnej bułki z makiem!