Francuska bagietka: przepis. Francuska bagietka w piekarniku

Dziś nie jest trudno znaleźć jakiś ulubiony przepis. Francuska bagietka nie jest wyjątkiem. Jest przygotowany od niepamiętnych czasów. Piękno tych chlebów jest pod tym chrupiąca skorupa kryje miękką i pachnącą bułeczkę. Minusem jest jego skłonność do szybkiego stęchlizny, do końca dnia. Ale nawet w tym stanie pozostaje smaczne, chociaż nie tak samo jak było rano. Poniżej patrzymy na najpopularniejszy przepis. Francuska bagietka to prawdziwa próbka paryskiego śniadania.

Duch Francji

Rzeczywiście, ten romantyczny kraj jest kochany przez wielu. Pomimo wszystkich naturalnych walorów estetycznych i kulturowych, kuchnia francuska jest zawsze popularna. Croissanty i ostrygi, foie gras i wspaniałe bułeczki, a nawet cienki i długi bochenek, gryząc to, i chcę poprosić o przepis. Francuska bagietka jest niezmiennie twarda, chrupiąca i po prostu niesamowita skorupa ze świeżym miękiszem. Pomimo tego, że jest dziś przygotowywany na całym świecie, niezmiennie pozostaje symbolem Francji.

Historia niesamowitego chleba

Po raz pierwszy pojawił się na półkach w latach 20. ubiegłego wieku. W rzeczywistości nie był to hołd dla tradycji, nie wprowadził piekarzy i specjalnej, wykwintnej receptury. Francuska bagietka była tylko koniecznością, która pchnęła specjalne okoliczności. Kiedy rząd wydał specjalny dekret, który nie pozwolił ludziom iść do pracy przed czwartą nad ranem, musieli szukać opcji, która wymagałaby mniej czasu na wykiełkowanie i upieczenie ciasta niż zwykłe bochenki.

To długie i cienkie ciasto. Standardowy rozmiar, który pierwotnie proponowano, wynosi 60, 70 cm długości, 5-6 cm szerokości i 3-4 cm wysokości, a jednocześnie waży tylko 250 g. Przy okazji, wraz z pojawieniem się tego bułka na półkach rozpoczął się proces masowego zwolnienia piekarzy . Ponieważ proces pieczenia przyspieszył, tak wielu pracowników nie jest już potrzebnych, to także zmniejszyło wydatki na piekarnie.

Funkcje do pieczenia

Skąd mam to wiedzieć przed samą francuską bagietką? Receptura polega na wyjściu bardzo kapryśnego bochenka, nie jest cięty nożem, kiedy jest świeży, więc zwyczajowo jest łamać go własnymi rękami. Po 8 godzinach całkowicie się zestarzeje, dlatego lepiej jest spożywać takie wypieki na podstawie jednego lub dwóch posiłków. We Francji takie wypieki są tak różnorodne, jak to możliwe, aby zaspokoić większość kupujących. Można go znaleźć w bardzo różnych długościach i kształtach, od bardzo cienkich do szerokich bułeczek kanapkowych. Stopień palenia od bardzo blado do lekko spalonego. Ponadto stosowane są różne dodatki. Może to być cebula, czosnek, sezam, kminek, ser, zioła.

Poznaj francuski przepis na bagietkę

Tylko w samej stolicy Francji każdego ranka sprzedaje się do miliona chrupiących bochenków. Gotowy produkt waży 250 g (dla porównania radziecki bochenek o wadze 1 kg). Przygotuj go na ogół w klasyczny sposób. Najpierw kładzie się oparę, bo jak wiedzą wszystkie hostessy, trzeba rozpuścić drożdże w wodzie, dodać mąkę i pozostawić na 20 minut. Następnie musisz dodać sól, resztę wody i mąki, zagnieść ciasto. To ważna kwestia, musisz ugniatać przez długi czas, około 10 minut. Wtedy struktura stanie się jednorodna. Pozostaje na dowód przez 45 minut, a następnie trzeba go pokroić na produkty. Są one pokryte wilgotną szmatką i pozostawione na kolejne 45 minut. Następnie umieszcza się je w piecu na 15-20 minut. Jak widać, nic skomplikowanego, to siła każdej gospodyni, nawet bez doświadczenia w sztuce kulinarnej.

Gotowanie w domu

Piekarnia to jedno, a gotowanie czegoś takiego w domu jest bardzo interesujące. Wyobraź sobie, że rano dostaniesz ciepłą francuską bagietkę na śniadanie. Przepis w pieczonym piekarniku nie różni się od oryginału, który jest przeznaczony do piekarników produkcyjnych. Jak już zauważyłeś, takie wypiekanie ma wiele zalet. Ciasto jest proste w wykonaniu, wymaga minimum składników, wszystkie są proste i dostępne. Ponadto nie ma potrzeby używania specjalnych piekarników, robotów kuchennych i innych urządzeń. Szybkie wypieki mogą być dobrym rozwiązaniem na poranne śniadanie. Korekta odbędzie się w lodówce. Jest minus, ciasto okazuje się mokre i lepkie. To nie jest bardzo wygodne i musisz się do tego przyzwyczaić.

Więc upiecz francuską bagietkę. Przepis w piekarniku obejmuje dwudniowy cykl gotowania, chociaż można wykonać całą procedurę w ciągu jednego dnia. Może to być wygodne dla tych, którzy codziennie gotują ciasto następnego dnia, a kiedy wstają rano, mogą zrobić bułkę na śniadanie. Musisz wziąć 500 g mąki z pierwszego gatunku, 375 g wody, łyżeczkę suchych drożdży i 10 g soli. Jak zwykle rozcieńczamy drożdże, dodajemy resztę i zagniatamy masę. Przykryć folią i pozostawić na 20 minut. Za pomocą miksera wyrabiamy ciasto na około 10 minut. Teraz trzeba posmarować ciasto, przykryć folią i włożyć do lodówki. I możesz zająć się swoimi sprawami.

Drugi cykl rozpoczyna się następnego dnia. Rano wyjmij ciasto, podziel je na trzy części. Ciasto jest bardzo lepkie, ale staraj się nie wypełniać mąki. Możesz nasmarować dłonie olejem. Każda część powinna być zagnieciona do warstwy i zwinięta w rolkę, natychmiast przesuń na blachę do pieczenia. To będzie ostateczna forma naszego wypieku. To pozostanie twoją francuską bagietką (przepis ze zdjęciem pomoże ci poruszać się po kształcie), nie unoszą się zbytnio, więc nie możesz zostawić dużo miejsca na blachy do pieczenia między bochenkami. Po 45 minutach (przykryj folią) możesz umieścić je w piekarniku. Temperatura 250 stopni, piec około 20 minut.

Funkcje gotowania w automacie do pieczenia chleba

Przepis francuskiej bagietki dla producenta pieczywa różni się nieco od klasyki, w szczególności znacznie skraca czas pracy hostessy. Dla każdego modelu mogą występować różnice, ale podajemy standardowy przepis. Będziesz musiał mieszać 2 łyżeczki drożdży w szklance ciepłej wody. Dodaj łyżkę cukru i odstaw na 15 minut. Teraz kolejne 2 łyżki masła, 370 g mąki. Zagniatamy ciasto, dzielimy na 2 części, zwijamy na warstwy i toczymy na rolki. Teraz możesz wysłać je do producenta chleba przez 60 minut w trybie "Pieczenia".

Po prostu interesujące

Większość zwolenników tego produkt piekarniczy mieszka w Niemczech i we Francji. Bardzo interesujące, podobnie jak ustawienie na stole. Ta francuska bagietka (przepis może zawierać dodatki smakowe) podawana jest z masłem i dużą filiżanką kawy. Jest wchłaniany w bardzo oryginalny sposób: zrywając chrupiący bochenek i rozprowadzając masło, należy go szybko upić w kawie. Masło nie ma czasu na topienie się, a miękisz jest podawany na kawę. Okazuje się wspaniałą kompozycją, z której czerpiesz prawdziwą przyjemność.

Podsumujmy

Nie trzeba jechać do Francji, aby spróbować wspaniałej bagietki. Możesz ułatwić zadanie i kupić je w sklepie, ale zazwyczaj nie stosujemy się do klasycznej receptury. Dlatego, aby docenić prawdziwy "chrupek francuskiego bochenka", powinieneś spróbować upiec go w domu. To łatwe, nie zajmuje zbyt wiele czasu. Oszałamiający zapach z kuchni będzie przyciągał gości przez cały dzień. Dostosowując się do czasu potrzebnego na zrobienie tej bagietki, możesz codziennie budzić swoich bliskich zapachem świeżego chleba. I niech gorący chleb będzie szkodliwy dla naszej sylwetki, lepiej wieczorem pójść na siłownię, niż pozbawić się takiej przyjemności. By the way, eksperci twierdzą, że pieczenie w chlebie nieco zmienia smak bagietki. Dlatego lepiej poświęcić trochę więcej czasu, ale przedstawić prawdziwy cud na stole.