Sałatka Frise jest smaczna i zdrowa

Frize Salad to roślina warzywna używana do jedzenia. Nazwa pochodzi od francuskiego słowa "frisé" - kręcone. Zewnętrzne liście są zielone, a te wewnątrz głowy są żółte.

Jeśli nigdy nie widziałeś fryzu, to zdjęcie pomoże ci zrozumieć, o co chodzi. A więc, jak gotować kędzierzawą przystojną zieleń i co jest w niej przydatne?

Frize Salad Opis

Wszystkie sałatki można podzielić na dwie duże grupy. Pierwszy z nich jest mosiężny. Drugi - endywia, która obejmuje fryz. Co to znaczy Czasami ta sałatka nazywa się kędzierzawą cykorią lub kruchą, ponieważ należy do cykorii i ma gorzki smak typowy dla tej grupy. Chociaż żółte liście są nieco słodsze.

Aby usunąć nadmiar goryczy, w okresie aktywnego wzrostu, środkowa część rośliny jest ukryta przed światłem, aby zatrzymać produkcję substancji, które nadają gorycz. Jednocześnie poprawia kolor sałaty, ponieważ chlorofil przestaje być produkowany w pokrytych częściach fryzu, a zasady jego liści stają się lekkie.

Dzięki zastosowaniu tej technologii sałatka uzyskuje delikatny smak z lekką goryczką i wygląda bardzo pięknie. Jego kolory to cała gama zieleni - od ciemnej po jasną limonkę.

Jednak nie tak dawno temu naukowcom udało się uprościć ten proces: otrzymali rodzaj fryzu, który nie wymaga zastosowania opisanej techniki, a sam rośnie z jasnym sercem i przyjemnym smakiem.

Jak gotować

Teraz, gdy stało się jasne, jak fryz jest uprawiany, co to jest i dlaczego tak się nazywa. Czas wymyślić, jak to zjeść.

Produkt może być składnikiem różnych potraw lub służyć jako niezależna przystawka. W drugim przypadku zaleca się stosowanie sosów na bazie majonezu jako dressing. Ze względu na jasny kolor liści, fryz tworzy piękną dekorację, ponieważ dobrze kontrastuje z innymi. rodzaje sałatek.

Dobrze komponuje się z mięsem, ale może być stosowany jako składnik sałatek owocowych, ponieważ korzystnie podkreśla cytrusowy smak. Profesjonalni kucharze często używają fryzu wraz z owocami morza, serem, boczkiem.

Frieze jest bardzo popularnym rodzajem sałatek w krajach zachodnich. Zaczął kultywować w starożytnej Grecji i Rzymie.

Przepłucz kilkakrotnie zimną wodą przed użyciem. Zaleca się posiekanie liści rękami, a nie nożem, ponieważ pokrojona sałatka wytwarza dużo gorzkiego soku, który psuje smak potraw.

Szybki przepis na sałatkę

Bardzo szybkie gotowanie. Frieze jest jednym z głównych składników tej przekąski, która pozwala dobrze poczuć jej smak.

Przygotuj 2 kawałki fryzu, 6 sztuk rzodkiewki, 100 g orzechów laskowych, pół cytryny, 1 łyżkę octu sherry, olej roślinny, sól, czarny pieprz

1. Smaż orzechy w oleju roślinnym przez 2-3 minuty. Następnie przenieś orzechy laskowe razem z masłem do blendera, dodaj ocet, sok z cytryny i szczyptę soli i pieprzu. Zmiażdżyć w puree.
2. Pokrój rzodkiewki na cienkie plasterki i zawiń w plasterki.
3. Wymieszać rzodkiewki, frize i pachnące ziemniaki z orzechami.

Przed podaniem dodaj kilka sałat smażonych boczek.

Przepis na zupę z fryzy

Przygotuj garść fryzu, 800 g ziemniaków, 30 g boczku, 150 mililitrów 10% śmietany, 1 cebulę, 750 mililitrów bulionu warzywnego, garść pietruszki, pieprz, sól, oliwa z oliwek.

1. Posiekaj drobno cebulę. Pokrój ziemniaki w kostkę.
2. Smażyć cebule na patelni, aż stanie się przezroczysta. Przenieś do rondla i dodaj ziemniaki.
3. Wlać cały rosół i śmietanę, doprowadzić do wrzenia, a następnie ustawić powolny ogień i gotować przez 20 minut. Następnie daj zupę jednolitą konsystencję z mikserem.
4. Narvit the fryze w małych kawałkach, drobno posiekać pietruszkę.
5. Smaż bekon i umieść na papierowym ręczniku, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
6. Dodaj boczek, frise i pietruszkę do zupy.

Hiszpańska sałatka z frize, serem i winogronami

Zajmie to 70 gramów fryzu, 100 gramów ciemnych winogron, 1 słodkiej papryki, 30 gramów orzeszków sosnowych, 100 gramów ser feta i mozzarellą, 50 gramów sera ramzesa, 20 mililitrów ciemnego octu balsamicznego, oliwy z oliwek, soli, pieprzu.

1. Fryzuj kawałki narvite i połóż na talerzu.
2. Fet pokroić w kostkę i umieścić na wierzchu sałatki.
3. Drobno posiekaj słodką paprykę. Około ćwiartki pieprzu odłożyć na bok, resztę ułożyć na wierzchu fety.
4. Ramzes wciera się w grubą tarkę, a mozarellę łzawiącą w średnich kawałkach. Umieść oba sery w misce sałatki.
5. Pokrój winogrona na połówki, usuń nasiona. Wyślij to do sałatki wraz z orzeszkami pinii i pozostałym pieprzem.
6. Wymieszaj ocet balsamiczny Z 3 łyżkami oliwy z oliwek i zalać powstałą sałatką.

Przydatne właściwości

Każda sałata przyczynia się do zawarcia złego cholesterolu i soli, obniża poziom cukru we krwi, poprawia skład krwi, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, reguluje metabolizm wody.

Sałatki, w tym frise, są niemal nieodzownym składnikiem potraw dietetycznych, ponieważ są zdrowe i zawierają niewiele kalorii (14 kCall na 100 gramów).

Kukurydza piegowata zawiera witaminy A, C, PP, B2, beta-karoten, żelazo. Dzięki uprawie w ciemności roślina produkuje substancję antybakteryjną, która poprawia trawienie i zwiększa apetyt.

Niedawno naukowcy odkryli, że sałatki zwiększają odporność na stres.

Jak wybrać fryz

Przy zakupie zwracaj uwagę na wygląd. Liście w pakiecie powinny ściśle przylegać do siebie. Upewnij się, że nie upuszczają, w przeciwnym razie korzystanie z produktu nie przyniesie korzyści. Ponadto stara sałatka jest bardzo gorzka.

Lepiej jest je jeść świeżo, ponieważ po tygodniu przechowywania właściwości smakowe mogą zostać całkowicie utracone.

Teraz wiemy, że fryz jest rodzajem sałaty o delikatnym smaku, ciekawych kolorach i wysokiej zawartości zdrowych substancji.