Fugu fish - dangerous exotic

Ryby puffer, zwane także puffer, puffer, fish ball i dog, wyglądają całkiem ładnie. Struktura jej ciała jest osobliwa - duża część przednia i głowa zakończona jest małym ogonem. Istnieje kilka jego rodzajów w naturze. Fugu mieszka w oceanie i wodach rzek Dalekiego Wschodu i Azji Południowo-Wschodniej, stała się prawdziwym przysmakiem w Korei, Chinach, Japonii i kilku innych krajach. Przyczyna tego leży w niektórych cechach składu chemicznego jego mięsa.

Śmiertelna trucizna

Japońskie przysłowie mówi, że głupi jest ten, kto spożywa shabu-shabu, ale ten, kto oddaje się tej przyjemności, nie jest mądrzejszy. Podczas jedzenia potraw przygotowanych z ryb fugu smakosze doświadczają euforii związanej z przejściową utratą wrażliwości niektórych części ciała, która powinna wkrótce powrócić. Ale to jest w jednym małym stanie - jeśli kucharz nie pomylił się. Tetrodotoksyna zawarta w ciele tego morskiego mieszkańca jest dwieście razy bardziej trująca. cyjanek potasu. Oprócz zatrucia narkotykami ryby fugu przyciągają również swoistą fakturą mięsa, które jest bardzo cenione przez koneserów kuchni orientalnych. Europejczycy i Amerykanie spożywają głównie shabu-shabu lub sashimi z zupełnie innych powodów. Dla nich jest to część wschodniego egzotyki, a ci, którzy kochają "ekstremalne", dostają dawkę adrenaliny i świadomości własnej odwagi. Ponadto możesz opowiedzieć o tej przygodzie w domu.

Fugu w języku japońskim

To w Krainie Wschodzącego Słońca powstaje zwyczaj spożywania śmiertelnych potraw, którego głównym składnikiem jest ryba puffer. Gotowanie wszystkich japońskich potraw to przede wszystkim krojenie. Po pierwsze, klient restauracji wybiera najbardziej atrakcyjną osobę w akwarium, następnie kucharz usuwa ją siatką i przenosi do kuchni, gdzie czekają na niego specjalne i bardzo ostre noże. Kilka precyzyjnych ruchów, oczy i mózg są usuwane z głowy, a jelita, jajniki i wątroba są usuwane z otrzewnej ryby. Powstają w specjalnym naczyniu, którego zawartość ma zostać spalona. Następnie następuje żmudny proces mycia i cięcia. Estetyzm jest wrodzoną cechą Japończyków. Najcieńsze plasterki układane są na talerzu w postaci wykwintnych ornamentów. Ryby Fugu karmi się w określonej sekwencji, zaczynając od kawałków z tyłu w stronę otrzewnej zawierającej największą pozostałą ilość tetrodotoksyny.

Fugu w języku chińskim, koreańskim i tajskim

Trujące ryby Fugu mają swoich fanów w Chinach, Korei, Tajlandii i Indonezji, ale specyfika kuchni narodowych w tych krajach nie oznacza użycia surowych ryb, tak jak w Japonii. Sztuka chińskiego szefa kuchni polega na jego zdolności do nadawania smaku produktom, dzięki którym trudno jest określić początkowe składniki. Tak więc liczba receptur puffera jest trudna do ustalenia. Jedna zasada jest wspólna - wymóg bezpieczeństwa. Niestety nie zawsze jest szanowany. Każdego roku setki ludzi umiera z powodu zatrucia pokarmowego zawierającego trujące ryby na świecie.

Czy warto ryzykować?

Ryba puffer, w której pozostaje trochę więcej tetrodotoksyny, niż jest potrzebna do uzyskania wyrafinowanej przyjemności, powoduje szybką śmierć przy zachowaniu pełnej świadomości tego, co się dzieje. Nie ma antidotum. Z punktu widzenia samurajów jest to dość honorowe i godne odejście od życia. Nasza słowiańska kultura rozważa śmierć osoby w nieco innym aspekcie. Według Japońska tradycja Kucharz, który popełnił fatalny błąd jest zobowiązany do popełnienia rytualnego samobójstwa - seppuku, lub, w skrajnych przypadkach, do zjedzenia trucizny. Jest mało prawdopodobne, aby taki akt przyprowadził krewnych zatrutego turysty gdzieś w Saratowie lub Odessie. Ponadto danie jest drogie, powiedzmy, rozdmuchiwacz wyhodowany w wodach chińskiej rzeki Jangcy, "ściąga" za 65 USD, aw Japonii ceny osiągają kilkaset takich samych "zielonych". Czy konieczne jest poszukiwanie takich przygód dla własnych pieniędzy? Kiedyś odpoczywaliśmy i bawiliśmy się trochę inaczej ...