Koktajle Gin: przepisy kulinarne. Najlepsze koktajle oparte na dżinie

Gin - mocny napój o smaku jałowca. W ludziach ten napój alkoholowy nazywany jest również wódką jałowcową, jego siła waha się od 35 do 47 stopni. Niektórzy mężczyźni wolą używać dżinu w czystej, nierozcieńczonej formie, uzupełniając wykwintny smak napoju tylko plasterkiem limonki. Ale większość konsumentów woli używać ginu jako podstawy lub składnika koktajli. Co nie jest zaskakujące. Koktajle z dżinem zajmują honorowe miejsce w menu najbardziej prestiżowych lokali rozrywkowych.

Historia ginu

Istnieją legendy, że gin po raz pierwszy zobaczył świat w XV wieku. Jego wynalazcami byli holenderscy mnisi, którzy desperacko próbowali znaleźć cudowne lekarstwo dżuma dymienicza, szaleje w tych dniach.

Już wtedy wiadomo było o właściwościach przeciwzapalnych i antyseptycznych jagody jałowca. Dlatego logiczne było używanie nalewki alkoholowej opartej na tej roślinie do celów medycznych. To nie pomogło od zarazy, ale Holendrzy lubili mocny napój, a gin stopniowo migrował ze sklepów aptecznych do barów i restauracji.

Pod koniec XV wieku gin zaczął być eksportowany, najpierw do Wielkiej Brytanii, a następnie do reszty Europy. Jego oryginalny smak i zrównoważona twierdza do dziś budzą szacunek konsumentów, a koktajle ginowe zadowolą nawet najbardziej wymagające gusta.

Klasyfikacja dżinów

Pomimo ogromnej różnorodności napojów na półkach w supermarketach i oknach specjalistycznych sklepów, gin oficjalnie dzieli się na dwa typy - angielski i holenderski. Nazwa kategorii nie mówi w ogóle o kraju produkującym, jak może się to wydawać na pierwszy rzut oka. Przeciwnie, kraje te były pionierami technologii produkcji ginu.

Angielski gin

Najbardziej popularnym ginem jest angielski suchy (bez obecności cukru), o nazwie London Dry Gin. Ma harmonijny smak, który łączy nuty jagód jałowca, kolendry, arcydzięgla, skórki cytrynowej i pomarańczy. Londyńskie koktajle z ginem są pijane podczas arystokratycznych przyjęć, w romantyczne wieczory i na wesołych imprezach młodzieżowych. A wszystko dlatego, że napój, z wyjątkiem oryginalnego smaku, daje przyjemny efekt relaksacyjny, który łatwo się rozprasza, nie pozostawiając żadnego dyskomfortu następnego dnia rano.

Najbardziej znane marki angielskiego dżinu to: Beefeater, Bombay, Gordon's, Plymouth i Boodle's.

Holenderski dżin

Holenderskie rodzaje ginu, w przeciwieństwie do angielskich, nie mają przezroczystego, ale złotego koloru. Osiąga się to poprzez starzenie nalewki jałowcowej ze słodem w dębowych beczkach. Charakterystyczną cechą typu holenderskiego jest lekki karmelowy smak, który podkreśla różnorodność koktajli z ginem. Jednak każdy producent używa własnego unikalnego przepisu do tworzenia napoju, więc możliwe jest rozwiązanie kompletnej listy komponentów z wyjątkiem profesjonalnego degustatora.

Siła holenderskich dżinów z reguły nie przekracza 35 stopni, dlatego takie napoje są znacznie częściej spożywane w czystej postaci niż wersje brytyjskie.

Najbardziej znane marki holenderskiego ginu: Genever, Bols i Claeryn.

Cechy używania ginu

Gin słusznie odbywa się w pierwszej dziesiątce najpopularniejszych płynów alkoholowych. Jest pijany dobrze schłodzony lub z kostkami lodu. Kiedy jest używany w czystej postaci, gin jest pijany jednym haustem, ponieważ napój ten ma raczej wysoki stopień.

Ze względu na wyjątkowy smak dobrze komponuje się z innymi napojami alkoholowymi, bezalkoholowymi zasadami i syropami. Powstają naprawdę świetne koktajle. Istotnymi "towarzyszami" ginu w ich tworzeniu są wermut, tonik, sok grejpfrutowy, limonka i oliwki. Przepisy na koktajle z dżinu mogą zawierać najbardziej oryginalne składniki. W końcu pozwalają docenić niepowtarzalny smak różnych stron gastronomicznych.

Koktajl "Gin and Tonic": przepis od smakoszy

Jego prosty, ale jednocześnie wyrafinowany smak z orzeźwiającymi nutami limonki i orzeźwiającym posmakiem jałowca jest znany wszystkim. "Gin and Tonic" to koktajl, który zdobył uznanie na całym świecie, ale Brytyjczycy są uważani za pionierów. Stały się założycielami genialnych receptur. Zgodnie z radą Brytyjczyków, koktajle z dżinem, w tym słynny "Gin and Tonic", powinny być przygotowane z wysokiej jakości suchych kategorii gorącego napoju i natychmiast po odkorkowaniu butelki. Lepiej jest wytwarzać lód nie z wody wodociągowej, ale z niegazowanej wody mineralnej. W takim przypadku będzie przezroczysty i dłużej zachowa swój kształt.

Prosta szyba z dnem zagęszczonego szkła wypełniona jest lodem o 1/3, następnie dodaje się gin, wszystko lekko się trzęsie. To działanie jest konieczne do ujawnienia nut zapachu jałowca. Następnie dodaje się tonik o stosunku 1: 3 i trochę soku z limonki. Koktajl ozdobiony liśćmi mięty.

Inne popularne koktajle oparte na dżinie

Wódka Juniper jest integralną częścią 13 klasycznych koktajli, ale codziennie kreatywni barmani na całym świecie wymyślają nowe kombinacje smakowe. Niektóre koktajle pozostają jednodniowe, podczas gdy inne są szeroko rozpowszechnione i znane.

"Jean-nat" - koktajl, który jest gazowanym napojem o niskiej zawartości alkoholu, przygotowywany na bazie wody mineralnej lub sody. W wytrząsarce ubito 35 ml suchego dżinu, 4 kostki lodu i 10 ml słodkiego syropu, dodano 1/3 soku z limonki. Tę mieszaninę przesączono przez sito, przelano do szklanki "starej mody", uzupełnionej sodą. Jako dekorację stosuje się wiśnie lub plasterki limonki.

Koktajle z dżinem "Bombay" są bardzo podobne do dobrze znanych "Gin and Tonic", jedyna różnica polega na bezalkoholowej podstawie. Zamiast toniku w "Bombaju" zwyczajowo dodaje się połączenie grejpfruta i soku z cytryny.

Inny popularny koktajl Long Island powstał w Stanach Zjednoczonych w okresie prohibicji. Aby uratować swoich gości, zaradni barmani zaczęli serwować koktajle w filiżankach na herbatę. Ponieważ kolor napoju alkoholowego naprawdę pasował do koloru herbaty, nikt niczego nie podejrzewał. I tak przyszła "Long Island" (koktajl). Gin, wódka, tequila, biały rum, pomarańczowy likier w równych proporcjach 20 ml i kola w objętości 100 ml tworzą wybuchową mieszaninę o wyraźnym działaniu na głowę. Wszystkie składniki są intensywnie mieszane w wytrząsarce. Napój podawany jest w wysokiej szklance z lodem i plasterkiem pomarańczy.