Gingerbread house: przepis gotowania ze zdjęciem. Gingerbread House własnymi rękami

Świąteczne wypieki zawsze smaczniejszy i ciekawszy niż zakup. A jeśli w domu są dzieci, nic im się nie spodoba bardziej niż domowy dom z piernika. Przepis na ciasto dla niego jest to proste, ale sam proces jest długi i pracochłonny, więc lepiej zacząć go wcześniej: nawet jeśli złapiesz go 30 grudnia, nie masz czasu na upieczenie go i złożenie. Z drugiej strony, młodsi członkowie rodziny z pewnością biorą czynny udział w rozwoju architektonicznym projektu, a także w ostatecznym wyrafinowaniu projektu.

Najważniejsze, że składa się z domu z piernika - ciasta. Przepis można przyjąć za każdy odpowiedni dla piernika. Najważniejsze to obserwować stan: ciasto nie powinno być zbyt miękkie, aby mogło wytrzymać kształt zamierzonej struktury.

Etapy wielkiej drogi

Aby uprościć cały proces, lepiej podzielić go na kilka "podejść". Zaleca się je wykonywać w różne dni i zawsze w dobrym nastroju, wtedy na pewno dostaniesz wspaniały domek z piernika (przepis). Klasę, którą trzymamy, można podzielić na takie "odcinki":

1. Wybierz wygląd budynku i wzory rysunków. Ci, którzy wątpią w swój projekt i umiejętności rysowania, mogą wycinać kawałki grubego papieru i montować ich strukturę, aby upewnić się, że są proporcjonalne.
2. Przygotowanie ciasta, jego krojenia i pieczenia.
3. Malowanie ścian dekoracja okna i inne szczegóły (zarówno sam dom, jak i elementy krajobrazu, jeśli są przeznaczone).
4. Twórz projekty. Jeśli wykonałeś szeroki obrót, może to potrwać dłużej niż jeden dzień; W takim przypadku należy wybrać czekoladę inną niż do klejenia części - traci swój wygląd i smak z powodu wielokrotnego topienia.
5. Ostateczne wykończenie domu i jego okolicy.

Sekrety prac przygotowawczych

Zanim przygotujesz domek z piernika, którego przepis wybierzesz, musisz zająć się kilkoma dodatkowymi rzeczami. Załóżmy, że wycinasz wzór swojego arcydzieła architektury. Ponieważ pożądane jest, aby wszystkie części miały tę samą grubość, należy przygotować dwie listwy o pożądanej wysokości. Są one zamknięte po obu stronach wałka podczas walcowania, a półfabrykaty wyjdą dokładnie tak samo z gładkimi krawędziami. Uwierz mi, docenisz to, gdy zaczniesz budować dom. Przy okazji, jeśli dostaniesz wałek do ciasta z wykrojonym na rynku wzorem, weź go bez zastanowienia: jest przeznaczony specjalnie do ozdabiania ścian piernika. Drewniany wałek do ciasta należy kilkakrotnie namoczyć w oleju słonecznikowym z przerwą na dwie godziny. Po tygodniu suszenia narzędzie nie zamoknie, będzie łatwe do mycia i nie pęknie.

"Klej" dla szczegółów

Kiedy robisz piernikowy domek własnymi rękami, możesz również wybrać przepis na kompozycję, z którą poszczególne spacje będą zacumowane. Do klejenia części za pomocą trzech opcji:

1. Czarna lub biała tabliczka czekolady topi się w kąpieli wodnej. Taki materiał jest bardzo wygodny w pracy, ponieważ szybko twardnieje, ale trzeba sobie poradzić z jednym podejściem, aby za każdym razem nie topić nowej czekolady.
2. Często cukiernicy używają syropu karmelowego lub krówki cukrowej z kwasem cytrynowym, co zwiększa twardość.
3. Wygląda całkiem estetycznie, co jest materiałem białkowo-cukrowym do rysowania.

W procesie klejenia poszczególne części są podparte pionowo (lub pod kątem prostym, jeśli ściany są nachylone) z puszkami wody.

Dekoracja okna

W bezpośredniej proporcji do sposobu oznaczania okien, istnieje również dalszy projekt i ostateczny wygląd, jaki uzyskał stworzony przez siebie domek z piernika własnymi rękami. Przepis oferuje kilka sposobów:

1. Rysuj okna przez oblodzenie już wypalonych ścian.
2. Wytnij otwory na jeszcze mokrych częściach, pozostaw otwory otwarte i opraw je za pomocą mastyksu lub tego samego oblodzenia. Taki ruch wybierają ci, którzy zamierzają podkreślić dom od środka lub wlać do niego cukierki.
3. Zamknij wybrane miejsca cienkimi płatkami marmolady, zabezpieczając je wybranym "klejem".
4. Stwórz witraże: okna są wypełnione kawałkami kolorowych cukierków, a ściany są wysyłane do gorącego pieca przez kilka minut. Jeśli zamierzasz umieścić żarówkę wewnątrz domu, ta metoda jest najbardziej udana.

Tajemnice testu

Większość kucharzy uważa, że ​​jeśli chcesz dostać prawdziwy piernikowy dom, ciasto, którego przepis wybrałeś, musi koniecznie zawierać miód, a nie cukier czy melasę. Ponadto, chemiczne środki spulchniające będą w tym przypadku zbyteczne. Zamiast tego możesz użyć rumu, brandy lub wódki (cztery łyżki na kilogram przesianej mąki). Czy zgodzić się z tą opinią, to wybór każdej indywidualnej gospodyni. Masło w cieście nie jest również zalecane do zastąpienia tłuszczu chudego lub margaryny.

Aby ciasto miało różne smaki, należy stosować produkty naturalne - suszone jagody, zioła i orzechy, zmielone niemal w proch. Możesz również dodać suszone owoce wysokiej jakości kredowane lub posiekane.

I główny sekret: w ciastku z piernika mąka nie jest najwyższej jakości. Jak to wyjaśniono, nie jest znane, więc szefowie kuchni podążają za nim.

Ciasto z miodem Choux

Dom z piernika jest tradycyjnie z niego przygotowywany. Krok po kroku będzie wyglądał tak:

1. 3/4 szklanki naturalnego ciekłego miodu i ćwierć szklanki wody umieszcza się w rondlu, a mieszaninę ogrzewa się (bez wrzenia) do 70 stopni.
2. Dodać półtorej filiżanki mąki z przyprawami, jeśli je włożysz. Masę szybko się miesza, najlepiej drewnianą szpachelką.
3. Po ochłodzeniu jajko wbija się, pół szklanki kwaśnej śmietany, półtorej filiżanki mąki, dwie łyżki mocnego alkoholu i sto gram zmiękczonego masła przeszkadzają.
4. Ciasto ugniata energicznie - od jednej trzeciej godziny lub dłużej, ale po to, aby nie stała się zbyt stroma, w przeciwnym razie nie podnosi się, a preparaty z piernika wyjdą z niego mocno.

Kiedy masa zadowoli cię swoją plastycznością i jednorodnością, natychmiast utwórz blanki, aby ciasto nie zaczęło się układać. Jeśli zdecydujesz się przygotować dla dzieci domek z piernika na Nowy Rok, najlepszym rozwiązaniem jest według nas ten przepis.

Ciasto z miodem cukrowym

Jest drugim najbardziej popularnym miejscem do tego typu pieczenia. To prawdziwy świąteczny domek z piernika. Receptura zaleca mieszanie pszenicy i pszenicy w celu uzyskania wyjątkowo smacznego rezultatu. mąka żytnia. Brakuje dokładnych proporcji, tak jak lubisz i nawiązywać połączenia. Najpierw szklanka cukru jest rozgotowana na suchej patelni na piękny brązowy odcień. Ostrożnie, aby się nie przypalić, wlewa się do niego szklankę wrzącej wody z rozpuszczonym przypalonym cukrem. Po trzech minutach wrzenia syrop usuwa się z ognia i po krótkim ochłodzeniu uzupełnia się 450 g miodu i 160 g masła. Gdy są całkowicie rozpuszczone, szklanka cukru przeszkadza, jest znokautowana, dopóki nie ma grudek i pozostawia się do ochłodzenia.

Oddzielnie przesiewa się przez niecałkowitą szklankę dwóch rodzajów mąki, dodaje się trochę soli, przypraw (jeśli są dostarczane) i łyżkę ze szczytem sody z wapna palonego. Jeśli chcesz ciemniejszego domu, dodaj kolejną łyżkę kakao. Gdy masa jest wystarczająco schłodzona, wbija się w nią trzy jaja, po czym dodaje się suchą mieszaninę. Teraz pozostaje tylko wyrabiać ciasto do pożądanej plastyczności. Jednak nie będziesz w stanie od razu upiec swojego piernika - przepis wymaga, abyś włożył ciasto do lodówki na 24 godziny. Możesz z nim pracować za około sześć godzin, ale lepiej postępować zgodnie z zaleceniami: wtedy ciasto będzie bardziej elastyczne.

Szybkie ciasto z piernika

Gotowanie w klasyczny sposób jest dość trudne do fizycznego oczyszczenia - ugniatać ciasto przez długi czas. Dlatego do korzystania z opcji cukru miodu trzeba czekać. Ale możesz zrobić lżejszy dom z piernika. Prosty przepis zawiera cukier, a nie miód. Przede wszystkim, 400 gramów kwaśnej śmietany jest bardziej tłustych, a soda jest mieszana, trzy czwarte łyżeczki. Kiedy powierzchnia zaczyna pękać, dodawane są dwa żółtka, a masa jest zagniatana. Następnie worek waniliny przelewa się szklanką cukru, a po osiągnięciu jednolitości - mąki, stopniowo od dwóch do trzech szklanek. Kiedy jesteś zadowolony ze stopnia plastyczności, wyjmij "wzór" i przystąp do tworzenia przyszłego domu.

Gingerbread House Dom z piernika

Pliki cookie i inne wypieki z tego komponentu są niezwykle popularne w krajach zachodnich. W związku z tym na Boże Narodzenie piernikowy domek jest bardzo często pieczony. Jego przepis, uważany za jeden z najbardziej udanych, opiera się również na kombinacji mąki żytniej i pszennej. Pierwsza rzecz w misce połączyć półtorej szklanki miodu, pół szklanki brązowy cukier i pół opakowania (125 gramów) masła. W cichym ogniu, z ciągłym mieszaniem, składniki są łączone w jedną całość. W innej misce obie mąki są zmieszane w ćwierć kilograma i łyżką sody. Następnie wlewa się ciepłą mieszankę, wbija się jajko i układa przyprawy: imbir, cynamon, gałka muszkatołowa, goździki (około ćwierć łyżeczki). Ciasto ugniata się do gładkości i owija polietylenem chowając się w lodówce - tym razem tylko na dwie godziny.

Miętowy domek z piernika

To bardzo dobre rozwiązanie dla miłośników pachnących wypieków. Możesz użyć nalewki miętowej lub jej esencji - wystarczy łyżka takiej cieczy. Jeśli jesteś zwolennikiem naturalnych składników, będziesz potrzebował łyżki suszonych ziół i lepiej jest doprowadzić je do stanu kurzu w młynek do kawy - wtedy będziesz miał bardziej równomiernie pachnący domek z piernika. Przepis na samym początku jest podobny do innych odmian: tym razem syrop jest przygotowywany wyłącznie z cukru (szklanka piasku dla tej samej objętości wrzącej wody). Miód jest niepraktyczny w użyciu: zapach mięty zabije jego aromat. Po ugotowaniu rondel usuwa się prawie natychmiast z pieca, dodaje się do niego miętę lub nalewkę nalewamy i kładziemy kawałek masła. Po rozpuszczeniu, a masa nie jest już gorąca, wylewa się ją na mąkę (2,5-3 kubki) wymieszaną z łyżką sody, a ciasto ugniata. Powinien być przechowywany w chłodzie nie dłużej niż przez jedną trzecią godziny, po czym można rozpocząć pieczenie detali domu.

Pomarańczowy dom

Ciasto jest interesujące, ponieważ jest całkowicie nieobecne w wodzie (lub kwaśnej śmietanie). I jak cudownie pachnie twój piernikowy dom! Przepis nalega na użycie tylko świeżo wyciśniętego soku; Zajmie to pół filiżanki - około dwóch pomarańczy. Dodatkowo, zanim wrzucisz cytrusy do wyciskarki, musisz usunąć z nich skórkę. Najpierw łączone są następujące składniki: sok, miękkie, ale nie roztopione masło (240 gramów), dwie szklanki cukru, trzy jajka i dwie duże łyżki miodu. Aby uzyskać równomierną masę, wygodniej jest użyć miksera lub blendera. Następnie dodaj resztę masy: 6-7 filiżanek mąki (gdy trzeba się zatrzymać, samemu określić), dwie łyżki kakao, proszek do pieczenia i cynamon, jeden - imbir i skórkę. Ciasto ugniata się do pożądanego stanu i jest natychmiast gotowe do dalszej pracy.

Ciasteczka z piernika

W ten sposób Niemcy podzielili się z nami elegancką świąteczną ucztą. I tak okazuje się pełny i smaczny dom z piernika. Przepis brzmi następująco: zmiksuj szklankę mąki pszennej i pół przesianej semoliny, dodaj dwie łyżki proszku do pieczenia, szczyptę soli i, jeśli to pożądane, przyprawy nadające się do pieczenia (kardamon, goździki, gałka muszkatołowa, cynamon). Za pomocą miksera lub miksera wymieszaj pół paczki masła, jedną trzecią szklanki cukru i pół miodu. Krok po kroku, przy ciągłym ugniataniu, pierwsza mieszanina jest dodawana do drugiej. Kiedy ciasto osiągnie pożądaną gęstość i elastyczność, pozostawia się je na stole pod serwetką przez kwadrans. Dalszy standard: rozwijanie, wycinanie na wzór - i w piekarniku.

Działania końcowe

Pozostaje tylko pomalować i zebrać piernik (przepis). Mieliśmy już warsztat klejenia, pozostaje tylko wspomnieć o kilku szczegółach.

Przede wszystkim pierniki są pieczone dość szybko i nie powinieneś ich przesadzać w piekarniku, bo w przeciwnym razie mogą zastąpić ci młotek.

Po drugie, lepiej wykonać główne rysunki na płaszczyznach przed montażem: na leżących ścianach wygodniej jest to zrobić niż na już zamocowanych.

Po trzecie, dach może być wykonany przez specjalnie upieczony mały "piernik", ale taka praca jest raczej żmudna. Jest to dość smaczne i pięknie uzyskane, jeśli użyjesz na przykład gotowych ciasteczek, połówek orzeszków ziemnych jako płytki lub po prostu zaznacz je lukrem.

Po czwarte. Aby osiągnąć sukces w projektowaniu, musisz włączyć swoją wyobraźnię i zastosować mrożone jagody, owoce kandyzowane, starte orzechy, czekoladę, cukier puder i tak dalej. Jednak przed zastosowaniem rysunków nie jest to zły pomysł, aby ćwiczyć swoje umiejętności artystyczne na papierze lub przynajmniej myśleć z góry, co i jak będziesz malować.

Pomyślne dla Ciebie eksperymenty na Boże Narodzenie i Nowy Rok!