Dżem zielony orzech. Gotowanie receptury

Ojczyzna orzechów włoskich - Azja Środkowa. Stamtąd przychodziły do ​​nas różne potrawy z tych owoców, w tym dżem.

Jest smaczny, oryginalny i zdrowy. Niewiele osób wie, jak zrobić dżem z zielonego orzecha i jakie owoce są potrzebne do tego deseru. Z artykułu dowiesz się nowych receptur i wskazówek kucharzy.

Zielony orzech orzechowy: użyteczne właściwości

Każde ludzkie ciało potrzebuje witamin, jodu i innych substancji biologicznych. Wszystko to w orzechu. Przydaje się do naczyń krwionośnych, serca, układu odpornościowego itp. Owoce orzechów zawierają duże ilości witaminy C. Dlatego lekarze zalecają jedzenie orzechów w zimie.

Biorąc pod uwagę korzystne właściwości owoców, wiele gospodyń domowych robi z nich pyszny dżem. Wzmacnia system odpornościowy, pomaga przywrócić normalny sen, wyleczyć ból gardła lub grypę.

Dzieci w wieku szkolnym dżem orzechowy jest konieczne. Dzięki niemu wzmożona aktywność psychiczna, wzmacnia system odpornościowy, pomaga odzyskać od długiej choroby.

Uzdrowiciele, którzy rozpoznają tylko tradycyjną medycynę, uważają, że dżem orzechowy pomaga leczyć dnę, reumatyzm, zapalenie jamy ustnej, nerki, serce i wiele innych. itp. Jednak ten deser jest nie tylko zdrowy, ale także bardzo smaczny. Nawet dzieci będą z niego korzystać z przyjemnością.

Przygotowanie owoców

Nie wszyscy wiedzą, kiedy wybrać zielone orzechy do dżemu. Z reguły owoce pojawiają się w czerwcu, więc pod koniec miesiąca można zbierać plony. W tej chwili są jeszcze zielone i niedojrzałe, są potrzebne na deser.

Na dżem musisz zebrać mocne i duże zielone orzechy. Postaraj się je zebrać jak najwięcej. Skorupy są miękkie w zielonych orzechach włoskich, ale jądra już się pojawiły.

Staraj się zbierać orzechy z dala od drogi, najlepiej przy sadzeniu lub w lesie. Wszakże na dżem, potrzebujemy owoców, które są nie tylko smaczne, ale także użyteczne. Jeśli zbierzesz je w pobliżu jezdni, składniki odżywcze w orzechach będą bardzo małe.

Przepis na klasyczny dżem orzechowy

Ten deser jest przygotowany w prosty sposób, ale proces ten jest długotrwały. Kiedy je gotujesz, doceń poświęcony czas. Orzechy smakują bardzo gorzko i nieprzyjemnie. Dlatego potrzebują długiego czasu do namoczenia. Tylko wtedy pozbędziesz się goryczy.

Po pierwsze, nakłuć nakrętki za pomocą widelca, noża lub igły. Ma to zapewnić, że goryczka wyszła tak szybko, jak to możliwe. Napełnij nakrętki zimną, osoloną wodą. Niech to kosztuje 9 dni. Każdego ranka zmieniaj wodę i sól. Dziesiątego dnia przygotuj składniki:

• Cukier - 1 kg 350 g
• Orzechy - 50 szt.
• Woda - 3 łyżki.
• Mielony cynamon - 20 g
• Kardamon - 14 szt.
• Goździk - 7 g.

Gdy orzechy nalegają, dokładnie je opłucz, przykryj świeżą wodą i nałóż na średnią temperaturę. Gdy owoce się zagotują, zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 15 minut. Teraz spuść wrzącą wodę, opłucz nakrętki i pozostaw je w zimnej wodzie, aby całkowicie się ochłodziły.

W międzyczasie utwórz syrop. Wymieszaj cukier z wodą i gotuj przez 5 minut. Teraz schłodzić orzeszki w syropie i gotować przez kolejne 15 minut. Teraz możesz wyjąć pojemnik z pieca i wyjść na jeden dzień.

Przygotuj torbę z gazy, wrzuć do niej ząbek i kardamon. Zanurz go w nitce w orzechach, dodaj cynamon do samej mieszanki i gotuj przez 7 minut. Usuń torbę z gazy, zwinąć gorącą jamę. Okazuje się, że bardzo smaczny dżem z zielonych orzechów włoskich. Przepis przyszedł do nas z Azji i wciąż jest popyt.

Ormiański dżem orzechowy

Ten deser ma słodko-kwaśny smak. Do zacięcia orzechów potrzebne są następujące składniki:

• Cukier - 1 kg 350 g
• Niedojrzałe orzechy włoskie - 1 kg.
• Średnia cytryna - 2 szt.
• Goździk - 13 pąków.
• Woda - 300 ml.

Przygotuj syrop: gotuj cukier i wodę przez około pięć minut. Ochłodzić i włożyć do niego owoce, dodać sok z cytryn o tej samej pojemności.

Zagotuj mieszaninę - gotuj przez 10 minut i odstaw na bok. Dżem powinien wystarczyć. Teraz powtórz tę procedurę jeszcze 2 razy. W sumie trzy dni na 10 minut dżemu gotowane. Czwartego dnia gotuj, aż nakrętka będzie całkowicie miękka i gotowa. Zwiń.

Zieleni orzech włoski przyskrzyniają w czekoladzie

To dość niezwykły przysmak. I na pewno nie wszyscy wiedzą, jak zrobić zielone orzechy z dżemem z czekoladą. Okazało się, że w przepisie nie ma nic trudnego. Najważniejsze - trzymać się pożądanej proporcji. Aby zaciąć, będziesz potrzebować:

• Cukier - 1 kg 200 g
• Zielone orzechy włoskie - 1 kg.
• Woda - 300 g
• Kakao - małe opakowanie (100 g).
• Przyprawy

Po pierwsze, owoce muszą być gotowane przez około dwie godziny. Następnie ugotuj syrop, który jest potrzebny do dżemu. Włóż nakrętki i gotuj przez dwie godziny. Tymczasem kakao rozpuszcza się w niewielkiej ilości wody i rozbija powstałe grudki. Gdy dżem jest już prawie ugotowany, pozostało około 10 minut przed końcem, wlać do niego kakao i dodać niezbędne przyprawy. Może to być korzeń imbiru, cynamon, goździki i więcej. inne

Pamiętaj: kakao sprawia, że ​​syrop jest gęsty. Więc nie przesadzaj. Jeśli chcesz grubszego dżemu, wlej wszystkie 100 g kakao. Jeśli chcesz uzyskać bardziej płynny deser, wystarczy 50 g. Otrzymasz zarówno smaczny, jak i zdrowy dżem zrobiony z zielonych orzechów włoskich. Możesz spróbować swojego przepisu. Eksperymentuj z przyprawami i zobacz, jak możesz bawić się smakami.

Przydatne wskazówki od szefów kuchni

Po umyciu nakrętek umyć ręce. Kolor owoców je głęboko w skórze i musisz chodzić z takimi rękami przez co najmniej tydzień.

Aby uniknąć tego problemu, nie zapomnij założyć rękawic podczas przycinania nakrętek. Chcesz zachować manicure? Następnie pokrój owoc nożem, a nie gwoździami.

Aby uzyskać bardziej przyjemny i nietypowy smak, baw się tak często, jak to możliwe, z przyprawami i cytrusami. Eksperymentuj z cytryną, pomarańczami, mandarynkami, imbirem, skórką itp. Tylko wtedy znajdziesz swój niezapomniany przepis.

Aby dżem był smaczny, pachnący i oryginalny, zawsze gotuj w trzech lub czterech dawkach. Deser jest grubszy, gdy po następnym gotowaniu całkowicie ostygnie. Spróbuj nawet ciepłe, aby nie wkładać do pieca.

Aby zachować dżem przez długi czas, przed zamknięciem, wrzuć 5 gramów cukru do każdego słoika. A dla dłuższego przechowywania spróbuj umieścić dżem w ciemnym i chłodnym miejscu.