Jak i ile gotować ziemniaki do różnych potraw?

Wydawałoby się, że może być łatwiejsze niż gotowanie ziemniaków? Ale tu są tajemnice i zasady. Zrozumiemy, jak i ile gotować ziemniaki do gotowania. Rzeczywiście, w zależności od tego, technologia będzie zupełnie inna.

Jak gotować ziemniaki

Każda odmiana tego warzywa zawiera inną ilość skrobi. Ta właściwość określa, jak szybko kawałki są gotowane podczas gotowania. Zauważyliśmy tę funkcję, na przykład do smażenia i gotowania ziemniaków "w jednolitych" bulwach, które nie tracą kształtu po ugotowaniu. Skrobiowe odmiany warzyw są najbardziej odpowiednie do uzyskania łagodnego puree ziemniaczanego. Oprócz tego sekretu, istnieje kilka ważnych punktów:

- pokrojone ziemniaki nalewa się zimną wodą, aby zrobić całe kawałki i na gorąco, aby były gotowane;

- dodając sól do wrzącej potrawy na początku gotowania, "zwalniasz" proces gotowania, a dla puree, kawałki są zwykle przyprawiane przyprawami, zanim będą gotowe.

Jak gotować ziemniaki do sałatek

Aby gotowane warzywa były całe i nierozbite, musisz ugotować je w skórce. Wybierz średniej wielkości bulwy i dobrze się umywaj. Zlać zimną wodą, doprowadzić do wrzenia, usunąć piankę i zagotować, sprawdzając gotowość. Do stosowania w sałatkach dozwolone jest, aby ziemniaki nie osiągnęły nawet "pożądanej miękkości". Po schłodzeniu, obrać i natychmiast pokroić, ponieważ warzywo może uzyskać brzydką szarą patynę.

Jak gotować ziemniaki na tłuczone ziemniaki

Pyszne, delikatne i zwiewne puree można uzyskać tylko z ziemniaków skrobiowych. Obrane i pokrojone na kawałki zalać warzywem gorąca woda i zapalić. Upewnij się, że podczas dłuższego gotowania nie wyparował cały płyn. Sól jest potrzebna tuż przed gotowością. Często podczas gotowania do aromatu dodawane są świeże i suszone parasole koperkowe z nasionami, liść laurowy i inne ulubione przyprawy.

Przepis na pyszne gotowane ziemniaki "wiejskim stylem"

Sekret tkwi w pachnącym sosie, nadając potrawie świeżego smaku. Obierz ziemniaki (1,5-2 kg) i pokrój na kawałki średniej wielkości. Umieszczając kawałki na patelni liść laurowy i kilka ząbków goździków, przykryj chłodną wodą i zapal ogień. Sól z grubą solą przed zagotowaniem. Gotuj sos, gdy ziemniaki się gotują. Aby to zrobić, drobno posiekaj świeży koperek (kilka) ostrym nożem, wymieszaj z dwoma lub trzema zmiażdżonymi ząbkami czosnku, jedną łyżką zmiękczonego masła i kilkoma łyżkami stołowymi zielonego oleju słonecznikowego. Jak gotować ziemniaki, zdecyduj sam. W tym daniu gotuje się, aż zacznie się rozpadać. Ostrożnie spuść wodę i natychmiast dodaj opatrunek. Przykryj pokrywką, dobrze wstrząśnij. Niektóre kawałki w tym samym czasie rozpadają się na mniejsze kawałki. Rezultatem będzie coś między tłuczonymi ziemniakami i gotowanymi ziemniakami. Czy chcesz, aby danie okazało się bardziej atrakcyjne? Następnie nie przegap momentu, w którym warzywo jest gotowe, ale w tym samym czasie. Aby to zrobić, należy okresowo sprawdzać, przekłuwanie za pomocą zapałek lub widelca. Otrzymaną mieszaninę można podawać nie tylko jako dodatek, ale także jako oddzielne danie w połączeniu ze solonymi ogórkami. Nauczysz się, jak i ile musisz ugotować ziemniaki, będziesz znacznie łatwiej nawigować w czasie i metodach gotowania tego warzywa.