Ile serca duszonego kurczaka: zasady i metody gotowania podrobów

Wiele gospodyń domowych niezasłużenie omija podroby z kurczaka. Zasadniczo powodem takiej nieufności jest to, że nie wiedzą, jak prawidłowo je ugotować. Weźmy na przykład serca z kurczaka. To delikatne mięso może być gotowane, duszone, smażone, a nawet gotowane z niego kebaby. Wszystko zależeć będzie od osobistego pragnienia i wyobraźni hostessy. Po ugotowaniu duszenie jest najpopularniejszą opcją kulinarną, której jednym z głównych wskaźników jest czas trwania procesu. Dla każdego produktu ma swoje ramy czasowe. W związku z tym natychmiast powstaje pytanie, ile potrawić serca kurczaka? Tutaj wszystko będzie zależeć od sposobu przygotowania produktu.

Naczynie w garnku z kwaśną śmietaną

W dawnych czasach w Rosji mięso często gaszono w doniczkach. Ta metoda jest dziś dość popularna. Aby określić, ile gulaszu serca kurczaka W tej metodzie musisz spróbować przygotować własne danie. Co więcej, nie będzie to trudne. Do pracy możesz potrzebować: 300 gramów serc kurczaka, soli, 2 średniej wielkości cebulki i 100 g kwaśnej śmietany.

W praktyce łatwiej jest zorientować się, ile serca z kurczaka da się potrawić. Dlatego, gdy tylko wszystkie produkty zostaną zmontowane, możesz natychmiast rozpocząć gotowanie:

1. Po pierwsze, podroby muszą zostać dokładnie umyte, a następnie należy je odciąć i pozostałe części naczyń. Jeśli produkt jest świeży, może w nim znajdować się krew. To na pewno musi zostać usunięte. Można to zrobić na dwa sposoby. Jeśli serca są używane w całości, musisz nacisnąć dobrze na każdym z nich, aby usunąć pozostałe skrzepy. W przypadku, gdy przepis jest wymagany do zmielenia produktu, kawałki należy dokładnie spłukać wodą.
2. Cebule ostrożnie pokroić na pół pierścienie. Zasadniczo kształt półfabrykatów może być dowolny.
3. Połącz produkty, dodaj śmietanę, sól i dobrze wymieszaj.
4. Rozłóż wszystko w doniczkach i wyślij wstępnie rozgrzany piekarnik. Jak ugotować serca z kurczaka? Zasadniczo wystarczy na to 30 minut.

Następnie gotowe danie podaje się na stole na gorąco. Jako dodatek można użyć dowolnego naczynia bocznego (ziemniaków, makaronu lub gotowanego ryżu).

Zasady gaszenia

Aby dokładnie zrozumieć, ile czasu na duszone serca kurczaka, musisz dowiedzieć się więcej o samym produkcie. Ze wszystkich podróbek są najmniejsze. Waga jednego serca nie przekracza 30 gramów. Jest to muskularna tkanka o ciemnoczerwonym kolorze i dość gęstej strukturze. Jednak taki produkt nie wymaga długotrwałej obróbki cieplnej. Pół godziny wystarczy, by go ugasić. W tym czasie mięso dobrze się gotuje.

Dłuższa obróbka cieplna może spowodować, że serca staną się twarde i pozbawione smaku. Ponadto należy wziąć pod uwagę przepis i technologię przygotowania danej potrawy. Na przykład, podczas duszenia warzyw, takie produkty uboczne są dodawane jako pierwsze. Wspólne przetwarzanie trwa z reguły nie dłużej niż 20 minut. Podczas korzystania z produktów mlecznych, czas trwania procesu jest zwiększony. Tak więc w kremach serca są duszone przez około 40 minut. Co więcej, praca musi być wykonywana przy niskim pożarze, ponieważ przy silnym gotowaniu mleko może zejść.

Duszenie na patelni

W domu gospodynie często używają patelni do gaszenia. Jest to bardzo wygodne, jeśli weźmiesz pod uwagę minimalny czas trwania całego procesu. A ile serduszek z kurczaka na patelni? W zależności od konkretnego przepisu zabieg trwa od 30 do 40 minut. Rozważmy na przykład bardzo prostą opcję - duszone w majonezie serca kurczaka. To danie jest dość łatwe do przyrządzenia. Potrzebny będzie minimalny zestaw produktów: 1 kilogram serc kurczaka, mielony pieprz, 3 łyżki dowolnego majonezu, cebula, sól i trochę oleju roślinnego.

Sekwencja gotowania:

1. Po pierwsze, podroby muszą być przetwarzane poprzez usunięcie z nich dodatkowych kawałków tłuszczu i dużych pozostałości naczyń krwionośnych.
2. Włóż je do głębokiego talerza, posyp je pieprzem i solą.
3. Dodaj majonez i wszystko dobrze wymieszaj.
4. Podgrzej niewielką masę na patelni i włóż do niej przygotowane produkty.
5. Na wierzch ułożyć posiekaną cebulę.
6. Dusić na małym ogniu przez 35-40 minut.

Czas wolny można spędzić na garnirowaniu. To danie idealnie nadaje się do gotowanych makaronów.

Technika, która pomoże

Jest bardzo wygodne gotowanie podrobów z kurczaka w powolnym piecu. Jednocześnie, używając nawet najprostszej receptury, możesz przygotować apetyczne i bardzo smaczne danie. Ile w tym przypadku ugotować serca z kurczaka? Aby odpowiedzieć na to pytanie, konieczne jest konsekwentne rozważanie całej technologii gotowania. Najpierw musisz przygotować główne składniki: 0,7 kg serduszka kurczaka, 1 marchewkę, trochę soli, 2 cebule, śmietanę, liść laurowy, olej roślinny, pół szklanki wody i odrobinę mąki.

Każdy może ugotować takie danie w powolnej kuchence:

1. Po pierwsze, cebula powinna być arbitralnie rozdrobniona i posiekać marchewkę na tarce.
2. Włóż produkty do miski i usmaż je lekko, ustawiając tryb "pieczenia".
3. Dodaj przetworzone podroby i dodaj wszystkie pozostałe składniki. Mąkę dodają ci, którzy lubią grubszy sos.
4. Zamknij pokrywkę, następnie ustaw tryb "gaszenia" i timer - 60 minut.

W powolnym naczyniu, oczywiście, danie jest przygotowywane dłużej. Ale ta metoda eliminuje dodatkowe koszty pracy i pozwala zapomnieć o gotowaniu przez całą godzinę.