Jak upiec chleb w piekarniku? Kilka przepisów

Domowy chleb jest zawsze smaczniejszy niż ten zakupiony w sklepie. A do jej przygotowania nie potrzeba nawet specjalnego urządzenia do pieczenia chleba, ponieważ nie ma jednej sprawdzonej receptury na wypiekanie chleba w piekarniku. A nauka tego jest znacznie łatwiejsza, niż się wydaje na pierwszy rzut oka.

Jak upiec chleb w piekarniku: żyto z kminkiem

Dawniej robienie chleba uznano za wielką sztukę. Przepisy były tajne, a wszystko gotowano w piekarniku. Teraz wszystko jest o wiele łatwiejsze i łatwiejsze chleb żytni pod władzą kogokolwiek. Aby zrobić pyszny bochenek z kminkiem, należy wymieszać drożdże z ciepłą wodą i cukrem i pozostawić je ciepłe. Tymczasem zmiksuj pszenicę i mąka żytnia, dodaj sól i kminek. Wlać piankowate ciasto do mąki i mieszać do miękkiego ciasta. Przykryj miksturę serwetką i wstaw do ciepłego miejsca na godzinę. Kiedy ciasto się unosi, podziel je na kilka kawałków i wyślij je na wysmarowaną patelnię. Odstawić na kilka godzin. Zanim upieczecie chleb w piekarniku, trzeba go rozgrzać. Musisz piec przez około godzinę, aż pojawi się pachnąca skórka. Powierzchnię powstałego chleba można rozmazać mlekiem lub masłem, posypać kminkiem. Daj bochenki na kwadrans, aby ostygły, a następnie usuń je z foremek. Domowy chleb żytni jest gotowy do spożycia.

Jak upiec chleb w piekarniku na maślance

Jeśli zdecydujesz się upiec bochenek maślanki, weź dwieście pięćdziesiąt gramów mąki pszennej i żytniej, trzydzieści gramów świeżych drożdży, trochę cukru, pół szklanki maślanki i wody, łyżka soli. Wymieszaj oba rodzaje mąki w misce, ułóż ją i wlej przygotowany napar. Ciasto jest zrobione z ciepłej wody, drożdży, cukru i małej ilości mąki, jest utrzymywane w cieple dla pienienia. Dodaj maślankę i sól do ciasta i wyrabiaj tak, aby tworzyło plastyczne, jednolite ciasto. Przed upieczeniem chleba w piekarniku, uformowane bochenki należy pozostawić na godzinę na ciepło, a piekarnik nagrzać do 200 stopni. Pieczenie zajmuje około półtorej godziny, po pierwszych dwudziestu minutach temperatura musi zostać nieco zmniejszona. Pozwolić, aby ugotowany chleb ostygł lekko i wyjąć z formy.

Najtrudniejszy sposób upieczenia chleba w piekarniku

Classic - najtrudniejszy przepis - wymaga użycia drożdży, więc gotowanie potrwa kilka dni. Pierwszego dnia należy wymieszać cztery łyżki ciepłej wody z taką samą ilością mąki żytniej, dokładnie wymieszać i pozostawić w gorącym miejscu, na przykład na baterii, przykrytą serwetką. Po dwóch dniach należy usunąć wysuszoną warstwę wierzchnią ze startera i dodać kolejną parę łyżek wody i mąki, dobrze mieszając. Ferment będzie gotowy następnego dnia. Weź dwie łyżki zakwasu, szklankę ciepłej wody, kilka łyżek cukru lub miodu, trzysta gram mąki i kilka łyżek soli. Zmieszaj płynne składniki i cukier, dodaj przesianą mąkę i sól. Ciasto nie powinno być zbyt gęste, więc w razie potrzeby można dodać wodę. Przed pieczeniem chleba w piekarniku ciasto należy pozostawić na 36 godzin, a dopiero potem upiec, tworząc bochenek. Piec powinien być w temperaturze 200 stopni przez około czterdzieści minut.