Jak wyczyścić flądrę do gotowania różnych potraw

Kupując świeże ryby, prawdopodobnie zauważyłeś, że jest to o wiele bardziej opłacalne niż kupowanie pociętych tusz. Różnica w cenie jest czasami dość zauważalna. Jeśli ryba bez patroszona, taka jak flądra, kosztuje tylko pięćdziesiąt rubli za kilogram, to cena gotowych plasterków polędwicy czasami osiąga sto. Dlatego, aby zaoszczędzić budżet rodzinny, nie koliduje z samą sprawą. W tym artykule przedstawiono wskazówki dotyczące czyszczenia flądry do gotowania różnych potraw. W zależności od przepisu i technologia będzie inna. Podobnie, czyste i inne płaskie ryby - halibut.

Jak wyczyścić flądrę z łusek

W rzeczywistości cała ryba morska traci swoją skalę w sposób przemysłowy, natychmiast po złowieniu. Dlatego zazwyczaj dociera do sklepu już wyczyszczonego. Ale jeśli nadal udało się kupić świeżą flądrę z wagą, to tylko górna część jest przetwarzana za pomocą noża lub specjalnego urządzenia. Spód (brzuch) jest gładki. Jak wyczyścić flądrę w domu? Połóż rybę na stole pokrytym papierem lub folią, tak abyś trzymał głowę lewą ręką i przesuwaj prawą rękę od prawej do lewej. W takich przypadkach, jeśli ryba jest dość duża, nie ma sensu usuwanie łuszczącej się pokrywy;

Patroszenie

Następnym krokiem po usunięciu łuski jest patroszenie ryb. Jeśli Twoim celem jest zdobycie filetu, nie powinieneś zdejmować głowy, wygodniej będzie usunąć z nią skórę. Przygotowując kawałki ryb do smażenia, odetnij głowę, a wraz z nią usuń wnętrzności. Flądra jest mięsistą rybą, więc jej podroby są małe. Pamiętaj, aby umyć rybę wewnątrz i na zewnątrz przy pomocy wody.

Jak wyciąć flądry na kawałki

Po wypatroszeniu i zdjęciu głowy odetnij płetwy i ogon ostrymi nożycami lub nożycami kuchennymi. Jeśli ryba jest mała, możesz smażyć lub piec w piekarniku jako całości. Duża flądra przecinała długie wąskie paski i smażyła, zanurzając w cieście.

Jak wyczyścić flądrę ze skóry

Niektórzy kucharze uważają, że czarna skóra flądry powinna zostać usunięta przed gotowaniem, aby uzyskać delikatny filet. Aby to zrobić, umieść rybę tak, aby ciemna strona była na górze. Wykonaj małe poziome nacięcie całej ryby na ogonie. Wsuń palec do dziury. Poruszaj się pod skórą w kierunku głowy, stopniowo oddzielaj ciało dłonią. Odetnij usuniętą "osłonę" na głowie. Po usunięciu skrzeli z głowy, taka tusza bez skóry może być pieczona w piecu jako całości, bez rozcinania jej na kawałki.

Jak wyczyścić flądry do filetów

Połóż ogon ryby do siebie i wykonaj nacięcie w kształcie litery V tuż pod głową ostrym nożem. Kości nie muszą być cięte. Cięcie mięsa wzdłuż całego tuszy. Następnie obracając nóż, przesuń go po kościach, przecinając filety. Teraz przyłóż rybę do siebie, powtórz akcję, kierując nóż od ogona wzdłuż grzbietu. Zrób to samo z tyłu tuszy. Powstałe cztery plastry schabu można wyciąć ze skóry lub usmażyć w całości.

Dania flądrowe

Z tej ryby możesz ugotować różnorodne potrawy. Upiecz flądrę w piekarniku całość, usmażyć na patelni, pokroić paszteciki z mięsa mielonego. W każdym razie dostaniesz pyszne dania z owoców morza. Smak Bon!