Jak czyścić grzyby: sekrety pysznych grzybów

Kto nie lubi grzybów? Prawdopodobnie tylko ci, którzy je źle ugotują. W końcu każda drobnostka jest tutaj ważna i wszystko zaczyna się od oczyszczenia. Dla mieszkańców miast pieczarki są obecnie najbardziej dostępne: nauczyły się uprawiać je w sztucznych warunkach, są smaczne i jadalne, nawet surowe. Dziś nauczymy się, jak czyścić pieczarki, aby nie straciły smaku, a danie stało się jeszcze smaczniejsze i pachnące. W dalszej części artykułu znajdziesz kilka sposobów na oczyszczenie grzybów i tajniki ich przygotowania.

Jak czyścić grzyby

Dobrą wiadomością jest to, że grzyby o wysokości do 3-4 cm nie można oczyścić. Wystarczy tylko przetrzeć je metalową szczotką do naczyń i spłukać wodą. Faktem jest, że pieczarki są czyszczone, gdy grzyby są naprawdę duże (od 4 cm). A wszystko dlatego, że ich górna część jest bardziej gęsta niż ich mniejszych "braci".

Jak czyścić grzyby

Najpierw usuń szczotkę z brudu wokół grzyba, spłucz, a następnie podważ kawałek skóry nakrętką i pociągnij pasek w górę. Co nie zostało usunięte, ostrożnie odciąć nożem. Jeśli zamierzasz przechowywać grzyby w lodówce, powinieneś wziąć pod uwagę, że każdego dnia kapelusz staje się gruboziarnisty z zimna i grubsza warstwa skórki zostanie z niego oczyszczona, co oznacza, że ​​będziesz miał mniej miazgi.

Jak czyścić grzyby: noga grzybowa

Nie zaleca się czyszczenia nogi i obszaru pod czepkiem grzyba, ponieważ zawiera on wszystkie najsmaczniejsze i najsmaczniejsze. Skórka jest cienka i całkowicie jadalna. Stopę należy starannie zeskrobać szczotką, a miejsce pod maską należy przepłukać. Niestety, są to miejsca, które są zwykle traktowane najbardziej. Tutaj musisz dokonać wyboru: piękne naczynie ze szczotkowanymi czapkami lub niezapomniany smak.

Jak czyścić grzyby do jedzenia na surowo

Jak już wspomnieliśmy, ten grzyb można spożywać na surowo - taka jest jego osobliwość! Surowe pieczarki są używane w greckich i innych sałatkach lub po prostu jedzone bez dodawania innych składników. Nie ma specjalnego sposobu czyszczenia: zdołasz usunąć brud z grzyba, ponieważ jest biały. Po dokładnym spłukaniu wodą zalej wrzącą wodą, jeśli chcesz, możesz dodać je do sałatki. W tym celu pieczarki są zwykle krojone w duże kostki.

Jak czyścić grzyby: umyć lub nie myć

Powstaje jeszcze jedno kontrowersyjne pytanie, czy myć grzyby, czy je po prostu myć. Faktem jest, że miąższ produktu jest bardzo wrażliwy na wodę i wielu, którzy je zbierali, zauważyło, że po praniu wygląd twoich pieczarek pogarsza się lub na ogół pogarsza się i ciemnieje, jeśli nie są natychmiast gotowane. Z powodu tego problemu estetycznego niektórzy kucharze wolą nie myć grzybów w ogóle. Oferujemy opcję, która będzie pasować wszystkim: musisz myć je wszystkie tak samo, więcej niż raz, a wtedy wystarczy tylko namoczyć pieczarki ręcznikiem. Więc dostajesz czyste, ale suche grzyby.

Przechowywanie grzybów

Wspomnieliśmy dzisiaj, że przechowywanie w chłodni powoduje, że pieczarki są trudne. Aby nie stracić tego smacznego produktu z powodu niewłaściwego zamrożenia, lepiej go wysuszyć! Tak więc wszystkie przydatne substancje pozostaną, a smaczne dania z dodatkiem grzybów sprawią ci przyjemność przez cały rok.