Jak gotować kukurydzę na kolbie. Właściwa technologia gotowania

Gotowana kukurydza to chyba najbardziej uwielbiana letnia uczta, która spodoba się nie tylko dzieciom, ale także dorosłym. Oczywiście może się wydawać wielu, że przygotowanie takiej potrawy jest dość proste i nie będzie żadnych problemów w tym procesie. Jednak w rzeczywistości jest to dalekie od przypadku. W większości przypadków, gdy gotowany, kukurydza traci prawie wszystkie jej korzystne właściwości, smak i wartość odżywczą. Wielu nawet nie wie jak gotować kukurydzę po prawej stronie. W tym przypadku popularność tego produktu ustępuje tylko arbuzom i lody. Warto zauważyć, że na wielu plażach uzdrowiskowych gotowana kukurydza jest sprzedawana niemalże jako przysmak, a wielu wczasowiczów kupuje ją z polowaniem. Aby gotować takie danie w domu, potrzebujesz cierpliwości, czasu i wiedzy o technologii. Oczywiście, odwieczny spór o to, jak i ile kukurydzy należy ugotować, nie został jeszcze rozwiązany. Jednak w rzeczywistości wszystko okazuje się znacznie prostsze. Najważniejsze to znać kilka sztuczek.

Wybór kukurydzy do prawidłowego gotowania

Przed gotowaniem kukurydzy na kolbie należy ją odpowiednio dobrać. Najbardziej odpowiednią opcją są świeżo zrywane odmiany żywności. Jeśli kupisz kukurydzę w sklepie, powinieneś wybrać nieoczyszczoną, ponieważ naturalne "opakowanie" wskaże świeżość produktu i ochroni ziarno przed wysuszeniem.

Aby określić świeżość i stopień dojrzałości produktu, należy dokładnie sprawdzić kolbę. W młodej kukurydzy liście są świeże w jasnozielonym kolorze, a anteny są nieco chłodne i lekko wilgotne. Jeśli kolba już zaczęła żółknąć, to jest to pierwszy znak, że kukurydza została oderwana dawno temu i już straciła pewien procent soczystości.

Jeśli produkt ma wątpliwości, możesz wydać mały test. U podstawy delikatnie naciśnij ziarno paznokciem. Jeśli kukurydza jest młoda lub inaczej - nabiału, to po naciśnięciu pojawi się mały sok. Jeśli ziarno jest twarde, produkt jest już przejrzały i stracił soczystość. Dojrzałość kolby można określić na podstawie sztywności ziarna. Oczywiście stopień dojrzałości produktu wpływa na smak i czas gotowania. Należy zauważyć, że w starej kolbie cukier w ziarnach zamienia się w skrobię. W rezultacie produkt traci swoją słodkość i smak. To zależy od poziomu dojrzałości, ilości i sposobu gotowania kukurydzy.

Przygotowanie kolb do gotowania

Przed gotowaniem świeżej kukurydzy powinieneś przygotować kolbę. Ktoś woli całkowicie wyczyścić produkt, usuwając wszystkie anteny i ulotki. Inni, przeciwnie, usuwają tylko zepsute i brudne zielenie z kolb. Każda z tych opcji sama w sobie. Ulotki i anteny sprawiają, że produkt jest bardziej aromatyczny i soczysty. Jednak po ugotowaniu ich usunięcie jest bardzo trudne. Więc jak gotować kolby kukurydzy? Liście i wąsy powinny być całkowicie usunięte, a następnie umieścić je na dnie zbiornika, gdzie przysmak będzie gotować.

Przybory kuchenne: co wybrać

Do przygotowania kukurydzy należy wybrać pojemnik o wystarczającej wysokości i szerokości. Nie musisz łamać kolb. W takim przypadku naczynia powinny być grubościenne. Idealną opcją jest patelnia z żeliwa lub kocioł, który jest szczelnie zamknięty pokrywą. Jeśli nie ma ani jednego, ani drugiego, możesz użyć szybkowaru. Znacznie przyspiesza to gotowanie. Lepiej jest wybrać właśnie takie danie, ponieważ gotowanie kukurydzy w szybkowarze jest znacznie łatwiejsze. W końcu pojemnik jest szczelnie zamknięty, a wnętrze tworzy optymalne warunki do przygotowania kolb. Ponadto, w celu zachowania wszystkich właściwości odżywczych produktu, należy go gotować w temperaturze od 200 do 250 ° C na małym ogniu.

Układanie kaczanów

Na dole szybkowaru umieść liście i anteny z kolb i umieść na nich oczyszczoną kukurydzę. Najlepiej jest umieścić zielone i boczne. Więc kolby nie wejdą w kontakt ze ścianami patelni. Na wierzchu kukurydzy jest również pokryte liśćmi. Nie zapomnij o antenach. W końcu pomagają zapewnić, że ziarna są soczyste i słodsze.

Napełnij pojemnik kukurydzą

Jeśli zastanawiałeś się, jak ugotować młodą kukurydzę i ile płynu, to wiedz, że kolby muszą być całkowicie ukryte pod wodą. Dopiero po napełnieniu zbiornika można go rozpalić. Woda przez cały czas gotowania powinna stale gotować się.

Ile czasu na gotowanie?

Nie ma dokładnej odpowiedzi na to pytanie. Średnio kolby gotują się przez 40 minut, wszystko zależy od odmiany. Proces ten może zająć około 20 minut, a nawet 5 godzin. Podczas gotowania warto regularnie sprawdzać produkt pod kątem gotowości.

Dodaj sól lub nie warto

Zależy również od odmiany, ponieważ nie zaleca się gotowania kukurydzy na kolbach odmian deserowych w osolonej wodzie. Warto zauważyć, że w takim produkcie jest znacznie więcej cieczy niż w paszy. Sól przyspiesza również proces usuwania cieczy z ziaren bezpośrednio do bulionu. W rezultacie kukurydza może okazać się nie tak soczysta i smaczna.

Jak sprawdzić gotowość kukurydzy

Jeśli nie wiesz, jak gotować kukurydzę mleczną, to podczas gotowania sprawdź jej gotowość. Okresowo zaczep kolbę widelcem i spróbuj zboża. Należy to zrobić, aż kukurydza się rozpuści. Jeżeli ziarna są soczyste, miękkie i bardzo łatwe do żucia, wtedy produkt jest gotowy. Możesz wyjąć pojemnik z ognia i podać naczynie do stołu.

Jak prawidłowo służyć

Teraz wiesz, jak gotować młodą kukurydzę. Jednak to tylko połowa sukcesu. Musisz także wiedzieć, jak prawidłowo podawać gotową kukurydzę. Najlepiej używać produktu na gorąco, więc jest znacznie smaczniejszy. Aby to zrobić, usuń wszystkie kolby z patelni i pozwól bulionowi spłynąć. Następnie kukurydza musi zostać oczyszczona z włókien i liści. Gotowe kolby są podawane na gorących talerzach. Aby nie zabrudzić sobie rąk, możesz użyć szaszłyków. Kukurydza wcierana solą i używana tylko w tej formie. Możesz również przyprawić kukurydzę przyprawami i masłem.

Jak przechowywać gotową kukurydzę

Przechowywanie również ma znaczenie. Pozostałe kolby kukurydzy najlepiej pozostawić do ostygnięcia w rondlu w bulionie. Jeśli kolby zostaną wyjęte z wody, ziarna mogą się marszczyć i tracić apetyczny wygląd. Należy zauważyć, że kukurydzę można pozostawić w bulionie przez cztery godziny w temperaturze cieczy 70 °. Chłodzone kolby można przechowywać w lodówce i przechowywać tam przez nie więcej niż dwa dni.

Jak gotować zamrożoną kukurydzę

Więc, jak gotować kukurydzę na kolbie, wiesz. Ale co zrobić z zamrożonym? Kiedy upalne lato dobiegnie końca, a pora świeżej kukurydzy minie, możesz zaspokoić swoje pragnienia, kupując półprodukt w sklepie. Nie myśl, że ten produkt nie ma przydatnych cech. Kolby kukurydzy są najpierw parowane, a następnie szybko zamrażane. Ta technologia przetwarzania pozwala zaoszczędzić całą jakość produktu. O wiele łatwiej jest gotować taki półprodukt. Po prostu włóż produkt do wrzącej wody i gotuj, aż będzie gotowy. Po tym, jak woda zagotuje się po raz drugi, trzeba gotować kukurydzę przez około 25 minut, dzięki czemu przysmak gotuje się znacznie szybciej, a smak nie ustępuje świeżości.

Podsumowując

Gotowana kukurydza dla wszystkich technologii zachowuje wszystkie przydatne cechy. I nie jest ich tak niewielu. Warto zauważyć, że ten produkt jest doskonałym źródłem pierwiastków śladowych i witamin. Aby nasycić swoje ciało wszystkim, czego potrzebujesz, możesz codziennie używać 50 gramów żółtego ziarna. Ponieważ gotowanie kukurydzy mlecznej jest trudne, możesz kupić gotowy produkt. Warto jednak pamiętać, że prawidłowo przygotowana kukurydza zawiera aminokwasy tryptofanowe i lizynę, magnez, żelazo, fosfor, wapń, kwas askorbinowy, witaminy PP, B, E, C.

Ponadto produkt zawiera dużo błonnika, co przyczynia się do szybkiego oczyszczenia organizmu z toksyn i żużli, poprawiając jednocześnie pracę całego układu trawiennego. Warto zauważyć, że to kukurydza, którą lekarze zalecają stosować dla tych, którzy cierpią na cukrzycę, otyłość, różne zaburzenia metaboliczne, choroby alergiczne i patologie przewodu żołądkowo-jelitowego.

Jeśli regularnie jesz ten produkt, możesz znacznie zmniejszyć ryzyko raka, chorób sercowo-naczyniowych i innych chorób. Kukurydza zawiera bardzo przydatne składniki, które mogą poprawić pamięć i przyspieszyć wszystkie procesy zachodzące w mózgu.

Jak widać, właściwie ugotowane kolby niosą ze sobą ogromne korzyści. W końcu przy wszystkich zasadach gotowania kukurydzy pozostaje wiele mikroelementów i witamin, które mają pozytywny wpływ na zdrowie człowieka.