Jak gotować frytki w domu? Kilka prostych przepisów

Fani zdrowego odżywiania wiedzą, że każdy pokarm po smażeniu w oleju do smażenia staje się szkodliwy dla zdrowia. Jakby uformowane czynniki rakotwórcze i tak dalej. W tym samym czasie miłośnicy frytek są gotowi złamać wszelkie ograniczenia ze względu na urocze danie. Jak gotować frytki w domu? Nie każda kuchnia ma specjalne dania, ale nie powinno to stanowić przeszkody nie do pokonania dla prawdziwych koneserów. Jak gotować frytki w domu bez frytownicy? Można go zastąpić głęboką patelnią, grubą miską, użyć powolnej kuchenki lub kuchenki mikrofalowej.

Przygotowanie ziemniaków

Jak gotować frytki w domu? Przed smażeniem warzyw, należy dokładnie przygotować go do procesu. A kolejność działań nie zależy od wybranej metody przygotowania. Ziemniaki muszą być sortowane i sortowane tak, aby bulwy miały w przybliżeniu taki sam rozmiar. Wybrane warzywa należy dokładnie umyć i oskórować. Następnie ziemniaki są cięte z długimi batonami o grubości nie większej niż jeden centymetr - zbyt grube kawałki mogą nie smażyć. Zauważ, że zbyt cienkie plasterki warzyw będą suche. Pokrojony produkt składa się do pojemnika z zimną, lekko osoloną wodą, aby uniknąć brązowienia. Bezpośrednio przed upuszczeniem gorącej wody przygotowywane ziemniaki są suszone czystym ręcznikiem lub serwetkami.

Olej do smażenia

Jak prawidłowo ugotować frytki w domu? Po pierwsze, weź tłuszcz do smażenia. Wybierając olej roślinny do gotowania, należy zwrócić uwagę na jego przydatność do głębokiego smażenia: rafinowany jest bardziej odporny na wysoką temperaturę. Najlepszy ze wszystkich - mrożony słonecznik.

Jak gotować frytki w domu na patelni

Na głębokiej patelni polej olejem roślinnym, w obecności Smaltza - dodaj niewielki kawałek. Grubość tłuszczu do smażenia powinna wynosić co najmniej 4 centymetry.

Olej powinien dobrze się rozgrzać. Znakiem pożądanej temperatury jest lekki dym nad patelnią. Za mało gorącego oleju nie pozwoli ziemniakom na złocistą skórkę i odżywi ją nadmiarem tłuszczu. Umieść patyki z ziemniaków w jednej luźnej warstwie, aby swobodnie unosiły się w powietrzu. Regularnie przewracamy je łyżką ze szczeliną do równomiernego smażenia. Czas pieczenia na porcję - około 8 minut na średnim ogniu.

Jak gotować frytki w domu w piekarniku

Dwa białka jaj są dokładnie ubijane solą i mieszane z plastrami ziemniaków, które zostały już przygotowane w sposób opisany powyżej. Taca do pieczenia papier do pieczenia lub pergaminem, położyć ziemniaki, posypać papryką na wierzchu. Przesuwamy kęs do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy tam aż do złotego koloru.

W kuchence mikrofalowej

Jak gotować frytki w domu w kuchence mikrofalowej? Wstępnie przygotowane lub zamrożone ziemniaki kupowane w sklepie są ładowane do specjalnej postaci na frytki lub układane w jednej warstwie na talerzu, sól do smaku, lekko posypane olejem, posyp je tymi przyprawami, które nadają się do warzyw. Piec w pełnej mocy mikrofalówki przez około siedem minut.

W wolnym kuchence

Proces gotowania tego dania w wielowarstwo- wym jest pod wieloma względami podobny do procesu w frytkownicy, patelni lub patelni. Jest tylko kilka uwag i przestróg. Taki ziemniaki w wolnym naczyniu Jest przygotowany tylko wtedy, gdy jest specjalny tryb, w przeciwnym razie jest obarczony uszkodzeniem powłoki miski. Wskazane jest smażenie warzyw w specjalnie zaprojektowanym koszu. Jeśli go nie ma, gotuj w małych porcjach. Przed smażeniem oleju na frytki warto go solić - powstaje znacznie mniej rozprysków.

Jak podawać frytki na stole

W klasycznej metodzie smażenia frytek stosuje się dużo rafinowanego oleju lub stopionego tłuszczu, tak że smażone kawałki są ekstrahowane za pomocą łyżki szczelinowej i układane w durszlaku. Następnie lekko osolone. Zaleca się kilkukrotne ich potrząśnięcie, aby pozbyć się nadmiaru oleju. Przygotowane ziemniaki rozłożone na talerzu, przykryte ręcznikiem papierowym (wchłonie resztę tłuszczu).

Bez względu na sposób przygotowania, do stołu, frytki podawane są na gorąco, gorące na gorąco. Schładza się, wysycha i staje się bez smaku. W razie potrzeby gotowy produkt można posypać przyprawami, podawać mu różne sosy. Dobry jest prosty ketchup w Ameryce. Można używać sos pomidorowy z zielonymi, musztardowymi, najlepiej francuskimi, słodkimi i niezbyt gorzkimi. Możesz podać szklankę zimnego piany (lekki, lekki). Ciesz się posiłkiem!