Jak gotować pędy czosnku: przepisy kulinarne

Czosnek to wieloletnia roślina, którą człowiek uprawiał tysiąc lat temu, kiedy młode pędy zostały sprowadzone nawet do najodleglejszych zakątków planety ze Wschodu. Pomimo zmiennego klimatu i trudnych warunków, czosnek okazał się rentowną rośliną i był w stanie osiąść w wielu krajach na całym świecie. Teraz ta kultura jest nieodzowną przyprawą o jasnym aromacie i bogatym smaku. Pomimo faktu, że czosnek jest popularny na całym świecie, niektórzy ludzie nawet nie podejrzewają, że można jeść zarówno liście, jak i pędy roślin. W tym artykule przyjrzymy się, jak zrobić pędy czosnku. Przepisy ze zdjęciami znajdziesz poniżej.

Przydatne właściwości rośliny

Czosnek jest uniwersalnym lekarstwem. Jest stosowany nie tylko do żywności, ale także do zapobiegania różnym chorobom. Roślina zawiera białko, witaminy B, C i K, kwas foliowy, allicynę, żelazo, mangan i jod. Dzięki temu czosnek jest doskonałym lekarstwem na choroby wirusowe i kataralne. Jest stosowany w celu poprawy odporności, przed pasożytami i bakteriami, w zapobieganiu nowotworom i chorobom sercowo-naczyniowym. Również czosnek jest doskonałym afrodyzjakiem, więc wiele potraw dodaje nie tylko tę roślinę, ale także imbir, dzięki czemu uzyskuje się podwójną korzyść dla męskiej potencji.

Co to są pędy czosnku

Pędy czosnku są popularnie nazywane strzelankami. To dlatego, że na zewnątrz naprawdę przypominają one ostre strzałki skierowane w stronę słońca. Pędy są ważną częścią rośliny, ponieważ w momencie dojrzewania głową strzelca są małe ząbki czosnku, które są nasionami. Dla ogrodnika jest to duży plus: może zbierać te pędy do jesieni, zakopać go w ziemi, a na wiosnę czekać na nowe pędy wieloletniej rośliny.

W życiu codziennym czosnek strzały zyskały dużą popularność, ponieważ można je również wykorzystać do przygotowania różnych dań i sosów. Zjadaj słabo rozwiniętą cebulę, a mianowicie zieloną łodygę.

Jak korzystać ze strzałek

• Najpierw szypułkę wraz z młodą cebulą odcina się ostrym nożem. Z reguły używana jest tylko ciemna część, ponieważ jest ona najbardziej delikatna i jadalna. Zielony segment pędu to łodyga ze sztywnymi włóknami w środku.
• Po drugie, potraktowane strzały muszą zostać przepłukane. Podczas gotowania zaleca się przelanie pędów zimną wodą i pozostawienie na kilka minut, aby były bardziej miękkie.
• Po trzecie, zaleca się gotować je przez kilka minut przed gotowaniem, można też dodać trochę soli do wody.

Chińskie mięso ze strzałkami czosnku

Sugerujemy wypróbowanie przepisu na pędy czosnku z mięsem i rozkoszowanie się pikantnymi nutami wszystkich obecnych składników. To niezwykłe danie, ponieważ po zjedzeniu gotowej porcji prawdopodobnie zechcesz zjeść więcej. Pędy czosnku należy zagotować, a następnie smażyć na maśle. Podczas gotowania wołowina lub wieprzowina jest marynowana w specjalnym sosie.

Wymagane produkty na porcję:

• Mięso (opcjonalnie) Można stosować kurczaka, wieprzowinę i wołowinę - 200 gr.
• Miód (nie kandyzowany) - 2 łyżki. l
• Musztarda (makaron) - 1 łyżka. l
• Olej roślinny (do marynaty i do pieczenia) - 70 ml.
• Obrane strzały czosnkowe - 200 gr.
• Przyprawy do smaku.
• Sezam - 10 gr.

Etapy gotowania:

1. Gotowanie marynaty. Aby to zrobić, wymieszaj miód z musztardą i olejem roślinnym (20 ml), aby uzyskać konsystencję płynnej śmietany.
2. Mięso jest myte, suszone papierowym ręcznikiem, a następnie pocięte na szmaty o szerokości nie większej niż 2 cm.
3. Włóż mięso do głębokiej miski i dodaj marynatę, dokładnie wymieszaj i pozostaw na 15-20 minut.
4. Gromadzimy wodę w rondelku i gotujemy, podczas gdy w tym czasie kroimy pędy czosnku na 5 cm długości.
5. We wrzącej wodzie opuść strzałki i gotuj przez kilka minut, a następnie wyjmij je łyżeczką i umieść je na papierowym ręczniku.
6. Rozgrzać olej na patelni, zanurzyć mięso i smażyć na złoty kolor, a następnie na małym ogniu.
7. Gdy mięso będzie gotowe, dodaj czosnek do patelni. Zwiększyć temperaturę do średniej, dodać sezam i smażyć przez 3-5 minut.
8. Umieść gotowe danie na talerzu i przejdź do posiłku.

Marynowanie strzałek czosnku na zimę

Wiele gospodyń domowych pyta: "Jak sypać pędy czosnku?" Poniższy przepis pomoże ci zebrać pachnące strzały na zimę.

Aby się przygotować, trzeba oczyścić pędy rośliny i pokroić na kawałki o długości 7-10 centymetrów. Gdy strzałki są gotowe, musisz przejść do marynaty.

Dodaj cukier i sól 3 łyżeczki na litr wody, doprowadź solankę do wrzenia na 3 minuty. Następnie dodaj 100 ml octu, dokładnie wymieszaj i wlej marynatę ze strzałkami czosnku, wbita w sterylny słoik. Kiszone pędy muszą szczelnie zamknąć pokrywą, pozostawić do ostygnięcia, a następnie włożyć do lodówki. Te przepisy pomogą w doskonałych przygotowaniach na zimę. Tylko sami strzelcy do czosnku są tak smaczni, że aż do wiosny wszystkie produkty zostaną zjedzone.

Pachnące chińskie sałatki

Co się stanie, jeśli zrobisz sałatkę z pędów czosnku? Poniższy przepis jest idealny dla smakoszy i miłośników kuchni chińskiej, pekińskiej.

Będziemy potrzebować:

• Mięso (możesz wybrać dowolnie) - 300 gr.
• Koreański sos - 20 ml. Składa się z pieprzu, sosu sojowego, wina ryżowego, sos jabłkowy, sos cukrowy i kukurydziany. Możesz użyć tylko słodkiego sosu.
• Pędy czosnku (przetworzone) - 200 gr.
• Plastry cytryny - 2 szt.
• Olej - 50 ml.

Po przepisie, pędy czosnku są smażone z mięsem w ogniu przez 10 minut. Opcjonalnie możesz dodać przyprawy (sól, pieprz). Pieczona sałatka określonymi na talerzu. Plastry cytryny wyciśnięte tak, że sok spadł na gotowe danie. Koreański sos jest doprawiony sałatką i podawany przy stole.

Aby uzyskać piękną porcję i bogaty smak, można dodać orzechy, zioła (bazylia, oregano), warzywa. Strzały czosnkowe pomogą urozmaicić dietę, a wszyscy przyjaciele poproszą cię o udostępnienie ulubionego przepisu.

Marynowane pędy czosnku, smażone z mięsem lub duszone z fasolą i bakłażanem - wszystkie te potrawy to świetny sposób, by zaskoczyć bliskich, dać im niesamowitą przyjemność gastronomiczną.