Jak gotować chinkali: szczegółowy opis procesu gotowania

Wielu Rosjan z powodu dużego zatrudnienia w pracy jest zmuszonych do jedzenia półproduktów. Takie produkty prezentowane są w sklepach w najszerszym zakresie. Ci, którzy są już dość zmęczeni pierogami, sajgonki i kotlety, sugerujemy spróbować chinkali. Z pewnością deklarujemy: to danie spodoba się każdemu smakoszowi. Nauczysz się jak gotować chinkali i jak długo trwa ten proces.

Porady kulinarne

Nazwa "Khinkali" jest jedną z najbardziej popularnych. Gruzińskie potrawy w kuchni. Kiedy patrzysz na mrożone produkty spożywcze, masz wrażenie, że są to te same pierogi, tylko o innym kształcie. I rzeczywiście, istnieją pewne podobieństwa między tymi dwiema potrawami. Ale w przeciwieństwie do ravioli, gotowanie chinkali to cała sztuka. Jeśli myślisz, że musisz położyć farsz na ciastku i uszczypnąć krawędzie, to bardzo się mylisz. Należy zebrać "pelmench" w torbie, wykonując kilka zagięć. Ich liczba waha się od 20 do 36. Kształt powinien składać się z wąskiej torby z ogonem. Khinkali powinien gotować w dużej ilości wody. Zapobiegnie to ich sklejaniu się.

Klasyczna receptura polega na użyciu mięsa mielonego wyłącznie z jagnięciną lub wołowiną. Rosyjskie gospodynie mogą trochę poeksperymentować, zastępując mięso tartym serem lub smażonymi grzybami.

Surowe chinkali są przechowywane w lodówce nie dłużej niż 12 godzin. W komorze zamrażarki produkt może leżeć przez kilka miesięcy. Przesadzasz z liczbą "pierogów"? Po lunchu lub kolacji, wiele z nich zostało? Umieścić naczynie w lodówce, aby nie uległo pogorszeniu. Pożądane jest, aby "worki mięsne" znajdowały się w bulionie, w którym wcześniej były ugotowane. Z tego powodu ich okres przydatności do spożycia wzrasta do dwóch dni.

Podczas gotowania najlepiej mieszać bulion. drewnianą łyżką. Ruch musi być czysty. Najważniejsze - nie uszkadzaj cienkiego ciasta. W przeciwnym razie sok wypłynie, co oznacza, że ​​potrawa nie będzie tak smaczna.

Khinkali rozprzestrzenił się na talerzach a la carte i udekorowany zielenią (posiekaną pietruszką, kolendrą i koprem).

Jak gotować chinkali

Zanim zaczniesz gotować to danie, musisz dostać półprodukty z zamrażarki i trzymać je przez kilka minut w temperaturze pokojowej.

Jak gotować chinkali:

1. Weź głęboki rondel i napełnij go wodą o objętości 2/3. Umieściliśmy kuchenkę na środkowym ogniu.

2. Gdy woda zacznie wrzeć, delikatnie zanurz w niej "worki z mięsem". Sól do smaku. Ogień można nieznacznie zmniejszyć. Nie zapomnij nieustannie mieszać.

3. Czas gotowania - 10-15 minut.

Khinkali w powolnej kuchence

Ta opcja jest odpowiednia dla tych, którzy mają wystarczająco dużo wolnego czasu na eksperymenty kulinarne. Danie będzie soczyste i wyjątkowo smaczne.

Jak gotować khinkali w wolnym naczyniu?

• Usuń półprodukt z zamrażarki.
• Połóż na siatce, zaprojektowanej do gotowania na parze.
• Wybierz odpowiedni tryb. Ile gotować zamrożone chinkali? Wystarczy 10-15 minut.

Jak długo gotować chinkali

Półprodukty są przygotowywane około 15-17 minut. Są zanurzone we wrzącej, lekko osolonej wodzie. Aby kinksy nie utknęły razem, muszą układać się na patelni pojedynczo. Pamiętaj, aby włączyć proces gotowania.

Jeśli posiekane mięso zostało użyte jako nadzienie, ugotuj "pierogi" 15 minut po wrzątku. Zmielony pieprz można dodać do bulionu w celu nadania mu smaku.

Domowe Khinkali

Nie witasz półproduktów w swojej diecie? Następnie sugerujemy gotować to danie własnymi rękami. Cały proces opisano poniżej.

Lista produktów:

• 500 g mąki;
• 300 gramów mięsa (zrobi to wołowina, jagnięcina lub wieprzowina);
• 1 kromka rusk;
• jedna średnia cebula;
• przyprawy;
• Bulion 70 g;
• kolendra.

Gotowanie:

1. Zagnieść ciasto za pomocą mąki, szklanki wody i odrobiny soli. Następnie wyślij go do lodówki na 40 minut.

2. Mięso, cebule i krakersy umieszcza się w maszynce do mięsa i przepuszcza przez dużą dyszę. W powstałym nadzieniu dodaj posiekaną kolendrę i bulion. Możesz sól.

3. Rzeźbuj chinkali. Aby to zrobić, rozwałkuj ciasto i odetnij od niego nawet koła. Rozłożyliśmy na nich farsz. Zbieramy "pierogi", składając kilka fałd i zostawiając ogon na wierzchu. Ile gotować khinkali w tym przypadku? Jeśli chcesz je ugotować natychmiast po modelowaniu, wystarczy na 5-15 minut. Zamarznięty danie khinkali dłużej - około 15-17 minut. Aby przyspieszyć proces, możesz dodać trochę ognia.

Jak iz tym, co jedzą chinkali

Aby w pełni docenić smak tego dania, musisz przestrzegać nie tylko techniki jego przygotowania, ale także zasad użytkowania. Jak chinkali jedzą w Gruzji? Biorą ręce za ogon! W żadnym wypadku nie można ich przeciąć nożem i przebić widelcem. W końcu takie działania doprowadzą do utraty soku.

Jeśli ogon jest hinkali twardy, nie powinieneś go jeść. Po prostu umieść go na krawędzi talerza, a następnie wyrzuć.

Na pewno zastanawiasz się, co możesz przynieść do stołu. Idealne opcje to sos dereń, masło, czarny pieprz i soki tkemali i satsebeli.

Teraz wiesz, jak gotować chinkali (mrożone i świeże). Dzięki wyraźnej realizacji wszystkich czynności opisanych w instrukcji można ugotować soczyste i pachnące danie. Przyjaciele lub rodzina docenią twoje wysiłki i umiejętności kulinarne. To danie jest idealne na obiad i kolację.