Jak ugotować ryż smaczny i kruchy?

Ryż jest najbardziej odpowiednią przystawką do dania głównego. Dobrze pasuje do mięsa, ryb, owoców morza i warzyw. Przed gotowaniem ryżu każdy kucharz musi zdecydować, jaki efekt końcowy chce osiągnąć i, w oparciu o to, kupić pewną odmianę. Oszlifowany ryż nie jest tak smaczny i zdrowy, a niepolerowany ryż może łatwo sklejać się podczas przetwarzania. Mimo to, jeśli zastosujesz się do kulinarnych sztuczek i dobrze nauczysz się gotowania ryżu, nie tylko zachowa on wszystkie swoje korzystne właściwości, ale także zachwyci swoim wyśmienitym smakiem. Następnie nauczysz się wybielać ryż, dlaczego nie możesz otworzyć pokrywy podczas gotowania, jakie powinny być naczynia do gotowania ryżu i czy go mieszać.

Jak gotować ryż? Sekrety szefów kuchni

1. Żaden szanujący się kucharz nie będzie gotował ryżu na zwykłej patelni. Nawet emaliowane naczynia są niepożądane! Pierwsze prawo pięknej i smacznej przystawki: im większa powierzchnia naczynia, tym lepszy wynik. Wielu kucharzy używa do tego patelni o wysokich bokach.
2. Zad jest przemywany zimną wodą do siedmiu razy przed użyciem.
3. Mały lub cienki ryż nie jest myte i moczone w osolonej wodzie przez 8 godzin, po czym można go kilka razy płukać.
4. Mieszaj ryż podczas gotowania, możesz albo raz, albo nie rób tego wcale. Większość kucharzy po prostu wstrząsa zawartością garnka.
5. Aby nadać potrawie biały kolor w wodzie, dodaj jedną łyżkę octu.
6. Podczas gotowania staraj się mniej otwierać pokrywkę, w przeciwnym razie para odparuje, a ozdoba będzie gotować dłużej.
7. Jeśli wydaje ci się, że ryż nie jest jeszcze gotowy, a woda już wyparowała, odłóż na bok pojemnik z pieca, przykryj pokrywą i pozostaw na 20 minut. W tym czasie zadek sam "osiągnie" gotowość.
8. Główne zasady pysznego ryżu: dobrze zagotuj, posolć i smacznie, aby namoczyć ziarno oliwą.

Jak ugotować ryż w kuchence mikrofalowej?

Jednym ze sposobów kruszenia ryżu jest piec. Tam na pewno nie będziecie w stanie go wymieszać, a zatem integralność ziaren zostanie zachowana. Wybierz głęboką ceramiczną miskę wypełnioną jedną trzecią ryżu. Woda dodaj 3-5 szklanek, przykryj szczelnie pokrywką i pozostaw na 10 minut. Sprawdź zboże na gotowość jest bardzo proste. Wytnij jedno ziarenko: jeśli dobrze się zagotuje, to również całe danie boczne. Jeśli woda pozostanie w zbiorniku, można ją opróżnić, następnie dodać olej, sól, zioła i przyprawy, przykryć pokrywką i pozostawić na 15 minut, aby ją uzyskać.

Kolejny sposób na gotowanie kruchego ryżu

Aby to zrobić, wlać kilka łyżek (stolik) zimnego mleka do wrzącej wody lub użyć soku z cytryny: 1 łyżka na litr wody. Każda gospodyni domowa powinna wiedzieć, że biały ryż gotuje się przez około 20 minut, a brązowy - dwa razy dłużej. Na koniec, dzielimy się prostą receptą od szefa kuchni: podgrzej ryż zmyty 2-3 łyżkami oleju roślinnego, zalej go wrzątkiem (od jednego do trzech) i przykryj pokrywką. Gotuj przez 20 minut i odstaw na kolejny kwadrans. Następnie można otworzyć pokrywkę i dodać przyprawy.